“鸿运当头(大红乳猪拼盘)、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)、金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)、大展宏图(雪蛤烩鱼翅)”,菜谱几乎每天都再现在我们的眼中,通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实菜品的味道,都因为原料,调料和烹饪方法的不同而不同,你对菜谱有深入的研究吗?小编推荐你不妨读一下萝卜干贝汤,相信能对大家有所帮助。
食材明细:
白萝卜400克,胡萝卜150克,干贝30克,料酒10克,盐3克,白砂糖3克,胡椒粉3克
萝卜干贝汤的做法步骤:
1. 将干贝用水泡发,洗净撕开;
2. 白萝卜、胡萝卜去皮洗净,切成块;
3. 炒锅放入水、白萝卜块、胡萝卜块、干贝烧开,小火煮20分钟,加入料酒、精盐、白糖,烧至萝卜软烂,撒入胡椒粉即可。
小贴士:
白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。
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萝卜干花蟹汤
食材明细:
花蟹1只约250克,萝卜干25克,生姜3片
萝卜干花蟹汤的做法步骤:
第1步准备材料。花蟹洗净切块;(这只大螃蟹,生龙活虎张牙舞爪的,我都不忍心杀它)
第2步锅中加清水两碗,下萝卜干和姜片大火烧开煮10分钟;然后下花蟹滚至刚刚熟,喝时再下盐调味。
奶汤干贝萝卜球
食材明细:
干贝100克,萝卜250克,猪油(炼制)30克,盐4克,味精2克,料酒15克,大葱10克,姜5克,鸡油10克
奶汤干贝萝卜球的做法步骤:
1. 萝卜洗净用,用取小勺制成小球;
2. 干贝剔除老筋,洗净后放入碗内;
3. 加入适量清水,上笼蒸1小时,取出待用;
4. 另用锅加热,放入猪油,待油热至五成热;
5. 放入萝卜球,用文火浸炸熟后,捞出控净油;
6. 将锅重新擦净加热,放入猪油少许,用葱姜末籽锅;
7. 随即加入奶汤、盐、味精、绍酒、干贝、萝卜球;
8. 用文火炖约半小时,淋上鸡油即可装入汤盘。
小贴士:
本品有油炸过程,需备猪油约500克,奶汤约1250克。萝卜:萝卜不宜与人参、西洋参同食。
干贝萝卜汤怎么做好吃 干贝萝卜汤
干贝萝卜汤
干贝的营养价值非常的高,它含有多种人体必需的营养。首先干贝含有大量丰富多样的氨基酸,如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸,同时它也含有丰富的核酸,例如次黄苷酸;氨基酸的副
食材配方
主料:
干贝
萝卜
猪脊骨
盐
鸡精
芹菜
做法 共13个步骤
1.干贝,洗净后用温水浸泡30分钟左右
2.猪脊骨先焯水
3.白萝卜去皮
4.切滚刀状待用
5.焯好的猪脊骨,转到砂锅,一次性注满水,大火煮
6.煮至滚沸,下浸泡好的干贝,继续大火煮
7.煮至滚沸,下切好的白萝卜
8.盖上锅盖,大火煮沸
9.煮沸后改中小火慢煲
10.煲至白萝卜可以用筷子轻松穿过
11.下适量的盐
12.下适量的鸡精
13.下芹菜提味
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