“凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)、金球辉影照(酱皇龙凤球)、丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅)”你参加各宴会时,应该看过类似的菜谱,餐馆的水平怎么样,通过菜谱可约略了解。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你对烹饪美食有什么心得体会吗?为此,你可能需要看看“四季豆焖肉排”,仅供你在工作和学习中参考。
食材明细:
四季豆250克,猪排骨(大排)360克,胡萝卜15克,大葱10克,姜5克,大蒜(白皮)5克,酱油15克,盐3克,白砂糖5克,植物油30克,淀粉(豌豆)5克
四季豆焖肉排的做法步骤:
1. 肉排洗净吸干水分;
2. 胡萝卜洗净剞成花状;
3. 葱洗净取葱白切段;
4. 大蒜去皮洗净捣成蒜茸;
5. 四季豆摘去老筋洗净备用;
6. 烧热锅下油,爆蒜茸、姜片、肉排;
7. 下调味料(酱油10克、盐3克、白糖5克),煮滚后改文火焖至肉排熟盛起;
8. 下油爆四季豆,加水适量煮至八成熟将肉排回锅,加入胡萝卜花、葱白、少许生粉水埋芡,上碟。
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油焖四季豆
食材明细:
四季豆500克,植物油50克,酱油30克,盐3克,白砂糖10克,味精4克,大葱5克,姜5克,大蒜(白皮)5克
油焖四季豆的做法步骤:
1. 将四季豆掐去两端豆尖,顺势撕去边筋后洗净;
2. 放入开水中烫透,捞出放入冷水中冲凉,沥干水分,待用;
3. 将炒锅置于旺火上加热,倒入食油烧至七成热时,放入葱段、姜片、蒜片爆锅;
4. 随即倒入四季豆煸炒数下,加酱油、精盐和适量水,旺火烧沸;
5. 小火焖烧至四季豆酥软时,加入少许白糖,拌匀再焖烧2分钟,见汤汁稠浓,即可起锅装盘。
霉菜焖四季豆
食材明细:
霉干菜,四季豆,蒜瓣,香肠,猪油,盐,水,鸡精
霉菜焖四季豆的做法步骤:
1.婆婆秘制的霉干菜切碎~
2.四季豆摘长段~
3.蒜瓣拍破~
4.香肠切片(少许)蒸好~
5.坐锅烧猪油下蒜瓣霉菜煸出香味~
6.接着下四季豆一起翻炒,撒盐炒一会儿~
7.加适量水焖5分钟(让霉菜的味道进入四季豆)~
8.收汁前下香肠一起拌匀再焖一下,撒鸡精OK!
油焖肉末四季豆
四季豆为春夏餐桌上常见的蔬菜之一。也是人们比较喜爱的蔬菜。
四季豆无论单独清炒,还是和肉类同炖,亦或是焯熟凉拌,都很符合人们的口味。
油焖四季豆是非常家常的一道做法,做好之后四季豆油亮入味,也是米饭的好搭档。
经典下饭家常菜--油焖肉末四季豆
材料:四季豆350克,瘦肉30克。
调料:姜适量,蒜末10克,老抽15克,料酒10毫升,鸡精少许。
油焖肉末四季豆的做法
1、准备好所有的食材。
2、大蒜,生姜切末。猪肉剁碎。
3、炒锅倒油爆香姜蒜,放入肉末炒至变色。
4、加入四季豆翻炒片刻。
5、加入料酒炒香。
6、加入老抽翻炒。
7、加适量的开水。
8、加盖焖烧10-15分钟。
9、最后加盐调味。
10、少许水淀粉勾薄芡关火。
四季豆要去掉老筋,口感才好。
四季豆要大火烧熟,去掉里面的皂角和生物碱,才吃着健康。
海米四季豆
食材明细:
用料主料:海米、四季豆调料:姜、醋、盐、鸡精、香油、糖、食用油
海米四季豆的做法步骤:
1.将四季豆择洗干净,切成长段,用开水焯一下捞出,姜洗净切成末;
2.坐锅点火放入油,油热倒入姜末炒出香味,放人海米、四季豆,加盐、糖、醋、鸡精炒匀,淋入香油即可出锅。
小贴士:
特点
色泽翠绿,味道清香。
香干四季豆
食材明细:
主料:四季豆100克,辣椒1/2个,腊肉香干50克
辅料:盐少许,油适量,酱油1汤匙,鸡粉少许,清水少许
香干四季豆的做法步骤:
1,备好食材;
2,四季豆去掉老筋,用盐水浸泡片刻;
3,四季豆、辣椒分别切斜刀(这样切法更易入味、易熟,,缩短炒制时间)
4,热锅,放适量油,下四季豆煸炒片刻;
5,倒入辣椒继续翻炒;
6,撒少量清水炒至食材软透;
7,加入腊肉香干;
8,调入酱油、少许盐、鸡粉;
9,翻炒均匀即可~
小贴士:
四季豆用盐水浸泡可以去除残留在表面的农药或杂质,腊肉香干是熟的,不用炒太久。
相信《四季豆焖肉排》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了四季豆烧肉专题,希望您能喜欢!