“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,可能你对这些菜谱比较熟悉了,菜谱只是名称,实际上学问蛮多的。其实每道菜并不是随心所欲地做的,而是有相关的方法,你是不是对菜谱很好好奇呢?经过收集,小编为您献上干炒豆腐,为防遗忘,建议你收藏本页!
食材明细:
豆腐(北)500克,大葱15克,色拉油15克,盐2克,味精1克
干炒豆腐的做法步骤:
1.豆腐用清水洗净沥水,用纱布挤成碎末;葱切成碎末。
2.在炒锅内放入色拉油烧热,放入豆腐翻炒,到豆腐无生味时,放入精盐、味精,豆腐表皮变成黄色,并成为小颗粒时,放入葱末,翻炒均匀即可。
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炒尖椒干豆腐
食材明细:
干豆腐适量,尖辣椒适量,猪肉适量,油适量,盐适量,酱油适量,水淀粉适量,味精适量,蒜末适量,葱花适量
炒尖椒干豆腐的做法步骤:
第1步干豆腐、尖辣椒、猪肉分别洗净切条备用干豆腐入开水中煮一开浸泡备用
第2步热油放葱花炒香,放肉翻炒至颜色发白,然后放入干豆腐和尖椒翻炒几下加入适量的盐、海鲜酱油、蒜末翻炒几下
第3步入水淀粉,点味精翻炒均匀后出锅
小贴士:
A.如过不喜欢吃猪肉可以换成鸡肉或其他容易熟的肉B.干豆腐煮开一分钟左右即可使用,浸泡5-10分钟口感会更劲道C.因为干豆腐是熟的,尖椒也易熟,所以翻炒次数越少,时间越短才好,否则干豆腐容易碎D.如果家里有老汤,那么用来炒这菜就更美味啦,呵呵,据说饭店的厨师都是用老汤老炒滴~~
青椒炒干豆腐
食材明细:
干豆腐适量,青椒适量,葱适量,姜适量,蒜适量,生抽适量,蚝油适量,现磨麻椒粉(可用花椒粉代替)适量,水淀粉适量
青椒炒干豆腐的做法步骤:
第1步干豆腐切成菱形块。青椒去蒂去籽切滚刀块。
第2步取适量葱姜蒜切末。水淀粉、蚝油、生抽和麻椒粉调成碗汁。
第3步锅内放油。放入葱姜蒜末。
第4步放入干豆腐,翻炒均匀。淋入调好的碗汁,再放入小半碗清水。
第5步转中火炖至汤汁收浓。放入青椒块。
第6步翻四海升平2分钟,加盐调味即可。
小贴士:
1.干豆腐切条也行,切方块也行,总之,喜欢什么形状就切什么形状吧!2.要是绝对不吃辣,青椒换成彩椒也行。3.碗汁事先调好,做菜的时候比较省事。4.喜欢清爽的薄芡水淀粉就调稀一点,喜欢黏糊糊的厚芡水淀粉就调的稠一点。
干豆腐炒肉
菜系及功能:家常菜谱
干豆腐炒肉
原料:生肉丝100克,干豆腐丝200克,蒜苗或韭菜段25克,豆油40克姜丝、酱油、味精、葱、香油、精盐、蒜末各适量。
干豆腐炒肉的做法
在勺内加底油,放火上加热至四成热放人肉丝炒变色时,投入葱、姜丝、蒜末,再炒几下,加入酱油、精盐、味精、干豆腐丝、鲜汤(100克)继续翻炒,汤快干时放入蒜苗段,点少许醋,淋香油即可出勺装盘。
特点:鲜咸,干香。
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黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
干炒烧肉豆腐干
食材明细:
烧肉 500g (切片)
豆腐干 3片 (切长片)
生菜 1-2棵(洗净叶片控干水)
蒜蓉 6瓣
老姜 4片(切丝)
食油
酱清
干炒烧肉豆腐干的做法步骤:
1、热镬烧油煸香蒜蓉,放入豆腐干煎成金黄片。
2、倒入烧肉片旺火一起翻炒5分钟,熄火淋下酱清提味。不必加盐,因为烧肉已经香咸了。
3、翻拌均匀即可盛入生菜盘。蘸着自制“诱人香辣酱”享用。
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素炒豆腐干
食材明细:
豆腐干3片,葱花适量,盐适量,生抽适量,鸡精适量
素炒豆腐干的做法步骤:
1.将豆腐干切好。
2.起油锅,将豆腐干剪至两面金黄。这小家伙那副眼镜戴着,还拿一只手遮住脸,呵呵,这怎么炒?
3.沿锅边添加少量清水,下葱花、盐、生抽、鸡精调味。
4.成了,味道还过得去,反正她吃完了,呵呵。
韭苔炒干豆腐
食材明细:
韭菜苔适量,干豆腐两张,盐适量,生抽少许,葱花看自己喜欢
韭苔炒干豆腐的做法步骤:
第1步材料准备锅里放油,葱花炒香
第2步放入干豆腐扒拉扒拉,放盐,鸡精,生抽等调味料,放入三分之一碗水
第3步翻炒均匀,放入韭苔扒拉扒拉,盖上锅盖,闷两分钟,出锅
第4步做好忘照相了
小贴士:
收汁的时候看着点,别收胡了
豆腐干炒蒜苗
食材明细:
豆腐干200克,青蒜250克,盐3克,植物油25克,味精2克
豆腐干炒蒜苗的做法步骤:
1. 将豆腐干洗去浮尘,切成菱形片;
2. 青蒜苗洗净,切成3~4厘米长的段;
3. 将炒锅上火烧热,放入植物油,再推入青蒜苗炒至翠绿色;
4. 放入豆腐干片,加盐继续炒匀,加味精调味,出锅即成。
豆腐干炒肉
食材明细:
三线肉适量,豆腐干适量,蒜苗3棵,糟辣椒适量,老抽适量
豆腐干炒肉的做法步骤:
第1步三线肉放入冷水里煮沸腾后,中小火煮30分钟,可以放几块姜片和点点料酒。豆干切块,蒜苗切段,肉切片备用。
第2步肉切片备用先放入肉片,炒出油,如果肉偏瘦就放点食用油炒。
第3步肉盛出备用,放入蒜泥糟辣椒(剁椒)炒香。放入豆干,加点老抽上色。
第4步在放入炒好的肉,一起炒。出锅前放入蒜苗,放点点鸡精和盐,如果吃的淡就不放了。
第5步装盘完成,特别下饭。
小贴士:
盐要少放,剁椒和酱油已经有盐味了。
芹菜炒豆腐干
食材明细:
芹菜200克,豆腐干300克,胡萝卜50克,木耳(水发)适量,植物油15克,盐3克,江米酒10克,鸡精2克
芹菜炒豆腐干的做法步骤:
1. 胡萝卜去皮,洗净,切丝;
2. 黑木耳、豆腐干分别洗净,切均丝;
3. 芹菜去叶,洗净,以刀背拍菜梗,切小段备用;
4. 锅内倒油烧热,放入芹菜炒香;
5. 再放入胡萝卜丝、黑木耳丝、豆腐干丝炒热;
6. 加入盐、米酒、鸡精、胡椒粉炒匀即可。
小贴士:
木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
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