红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜,经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,这些菜品实际上是有很深的学问的。其实做菜是讲依据讲方法的,也讲传承的,你对烹饪美食感兴趣吗?为此,小编花时间整理了蛋煎白饭鱼,我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细:
银鱼150克,鸡蛋200克,盐2克,味精2克,胡椒粉0克,植物油50克
蛋煎白饭鱼的做法步骤:
小贴士:
银鱼又称白饭鱼。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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油香白饭甜玉米
食材明细:
大米100g,玉米粒50g,油适量
油香白饭甜玉米的做法步骤:
第1步摸出提前根据饭量和具体情况洗干净泡好的米把水滤掉,挑种自己喜欢的油淋上点儿,咔咔扒拉匀,稍微腌一会儿也是可以的
第2步扔锅里,跟平时煮米饭似的加水进去,大火煮开看心情随便搅和两下,并且开个锅都是爱你的形状
第3步根据个人喜好撒上层玉米粒,甜玉米罐头就挺好盖上盖小火咕嘟熟,不放心可以开盖揪粒尝尝啊傻孩子
第4步关火焖到不烫人的程度开盖扒拉匀了盛出来,软软的米饭带股玉米的甜香
蛋仔煎
食材明细:
A.地瓜粉20公克,葱花5公克,水45公克,盐1/8茶匙,B.小白菜40公克,鸡蛋1颗,海山酱1茶匙,辣椒酱1茶匙,酱油膏1/2茶匙,水1大匙,太白粉水1/4茶匙,香油1/2茶匙
蛋仔煎的做法步骤:
1.将材料A拌匀成粉浆;小白菜洗净切段沥干水份,备用。
2.热平底锅,加入约1大匙的沙拉油烧热,将作法1的粉浆倒入锅中,以中火煎至呈透明状后翻面,将鸡蛋打散后淋至粉浆上,再翻面。
3.将作法2蛋仔煎铲起,于平底锅放上小白菜,再将蛋仔煎盖上煎约30秒至青菜熟透即可铲起装盘。
4.取调味料中的海山酱、辣椒酱、酱油膏、水一起入锅煮至滚沸,再用太白粉水勾薄芡,淋上香油拌匀后,再取适量淋至作法3的蛋仔煎上即可。
蛋煎桂鱼
食材明细:
鸡蛋100克,鳜鱼500克,生菜(团叶)50克,盐3克,胡椒粉2克,鸡精2克,料酒10克,小麦面粉25克,大葱5克,姜2克
蛋煎桂鱼的做法步骤:
1. 桂鱼(鳜鱼)去鳞,去内脏、去头、去尾,洗净后剔骨去皮,取其净肉;
2. 分别将葱、姜切成末;
3. 以斜刀将桂鱼肉片成约7厘米长、4厘米宽的薄片,置于容器内,加精盐、料酒、鸡精、胡椒粉和切好的葱末、姜末腌制入味;
4. 生菜洗净沥干;
5. 鸡蛋磕入碗内打散,将腌好的鱼片一一沾匀干面粉,放入鸡蛋碗内轻轻拌匀;
6. 煎锅置火上烧热,添入适量油,将沾有鸡蛋液的鱼片一一放入锅内;
7. 煎熟至两面金黄色时,铲出装盘,生菜围在盘边作点缀。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
蛋煎牡蛎
牡蛎,也就是我们所说的生蚝,味道非常鲜美,被法国人称为海中的牛奶,可见营养是非常高的,今天小编教大家做的是蛋煎牡蛎,鲜嫩美味营养高。
原料:
牡蛎约300克、鸡蛋1-2个、香菜2棵
淀粉糊:
地瓜粉6大勺、玉米淀粉2大勺、水适量
调料:
韩式辣酱3大勺、海鲜酱油2大勺、白糖2大勺、水淀粉适量
做法:
1.牡蛎加入少许盐反复抓洗,再用清水冲洗干净。
2.然后把牡蛎捞出,沥干水分。
3.香菜洗净切成小段,也可以用小白菜代替香菜。
4.把淀粉糊中的所有原料混合搅匀,搅成粘稠且可以流动的糊状,水量一点点加,防止面糊过稀。
5.煎锅烧热,倒入3大勺油,油温热后倒入牡蛎。
6.煎至牡蛎快熟时倒入淀粉糊。
7.再撒入香菜段。
8.加入鸡蛋。
9.煎至两面熟透,盛出,装盘。
10.把辣酱倒入锅中。
11.放入白糖和水。
12.再加入海鲜酱油煮滚。
13.用适量水淀粉勾芡。
14.煮至酱汁粘稠。
15.然后把煮好的酱汁浇在牡蛎煎蛋上即可。
提示:
地瓜粉也叫番薯粉,它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末,一般地瓜粉呈颗粒状,有粗粒和细粒两种,通常家中购买以粗粒地瓜粉为佳。地瓜粉与太白粉一样,融于水中后加热会呈现粘稠状,而地瓜粉的粘度较太白粉更高,因此,在中菜勾芡时较少使用地瓜粉,因为粘度较难控制,但是烹调像牡蛎这样水分比较大的食材时,使用地瓜粉能很好的将食材黏在一起。
小编有话说:以上就是小编教大家做的蛋煎牡蛎,喜欢吃牡蛎的朋友赶紧喜欢学习怎么办吧。
煎面包鱼
面包鱼学名马面鱼,鱼肉比较淡无腥味,用豆豉、酱油、姜丝、蒜蓉焖煮最好吃,营养丰富可治胃病、乳腺炎、消化道出血等症状。本来要做红烧的,孩子说吃煎的吧,就换了做法金黄诱人的香煎鱼绝对使人食欲大增呢!电饼铛是很好的煎鱼的好帮手!
煎面包鱼
主料:小面包鱼10条(已经去除内脏去皮);
配料:蛋清1个,面粉、淀粉适量、葱、姜适量;
调料:盐、料酒、花椒、食用油适量。
煎面包鱼的做法
1、准备原料
2、鱼前剪去鱼鳍清洗干净;
3、喷洒料酒拌均。
4、然后加入盐、葱姜丝、花椒腌制15分钟。
5、蛋清打均,面粉淀粉加入适量清水办成无颗粒稀糊。
6、然后再把蛋清糊和面粉户混合搅拌均匀成稀糊。
7、锅预热然后加入食用油。
8、鱼挂满面糊。
9、放入锅中煎制两面金黄熟透即可。
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