“百年好合(莲子百合红豆沙)、万紫千红(时令生果盘)”,每个餐厅都会准备类似的菜谱,开具这些菜单,表明了餐馆的实力。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你印象中最深刻的菜谱是什么呢?也许"苦瓜青椒炒海米"就是你要找的,在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细:
花椒少许,酱油1勺,大蒜两个(独瓣蒜),青椒两个,苦瓜1根,海米适量,洋葱1个
苦瓜青椒炒海米的做法步骤:
第1步食材洗净。洋葱切小块,苦瓜切丁,辣椒切碎。
第2步油热了依次放入洋葱、青椒、苦瓜、海米翻炒均匀再调入生抽、香菇粉炒熟。出锅时滴入香油即可。
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海米拌苦瓜
食材明细:
苦瓜250克,虾米50克,香油8克,盐3克,味精2克,白砂糖4克,豆豉5克,大葱3克,姜3克,料酒5克
海米拌苦瓜的做法步骤:
1. 将海米(虾米)放入盘内,加入料酒、葱段、姜片,浇入沸水浸泡10分钟;
2. 将苦瓜削去表皮,纵切成两片,挖出瓜瓤,洗净,切成4厘米长,0.8厘米宽的条,放入开水锅内焯一下,捞出晾凉,放入盘内;
3. 豆豉剁成茸;
4. 将海米捞出撒在苦瓜条上,再将精盐、白糖、味精、豆豉茸用锅炒热后倒入盘内,淋上香油,拌匀即成.
小贴士:
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的白糖去掉。
海米翡翠青椒
食材明细:
青椒250克,虾米50克,香油3克,盐3克,味精2克
海米翡翠青椒的做法步骤:
1. 将海米(虾米)用沸水泡开;
2. 将青椒去蒂、籽洗净,切成菱形块,用沸水烫一下,捞出过凉,沥干;
3. 将青椒块放入盆内,加入海米、精盐、味精、香油拌匀,装盘即成。
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