只有正常的食材才能有正宗的美食,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。只有结合食材,美食文化才有根,你是食材达人吗?经过收集并整理,小编为你呈上吮指茄汁肋条,或许你能从中找到需要的内容。
食材明细:
肋条适量,蕃茄酱一汤勺,料酒适量,白糖半汤勺,白醋二勺,姜适量,盐一勺,水淀粉适量,面粉适量,鸡蛋适量
吮指茄汁肋条的做法步骤:
第1步将肋条洗挣后与姜片、一汤勺料酒、葱段一起入锅煮至肋条8成熟,捞出沥干水份在碗内放100G面粉、一个鸡蛋搅成面糊
第2步锅内油烧至四成热后,将裹潢面糊的肋条放入小火炸五分钟左右至表面呈金黄色捞出备用,由于肋条已经用油炸过了,我不想吃得太过油腻,所以没有油来炒料,而是在锅内倒一碗清水,烧开后放入一汤勺蕃茄酱、半汤勺白糖、一勺盐、二勺白醋
第3步烧开后勾水淀粉,将肋条倒入,充分裹上汁后即可出锅,撒上芝麻开吃吧
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茄汁吮指排骨
食材明细:
主料::肋排400克,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,白芝麻适量,
配料::盐适量,糖适量,姜适量,料酒适量,番茄酱适量,白醋适量,
茄汁吮指排骨的做法步骤:
1.排骨洗净备用。
2.将洗净的排骨放在清水中浸泡半个小时以上,中间多换几次水。
3.将泡好的排骨凉水入锅慢。
4.加入适量料酒中火慢慢烧开。
5.烧至肉色发白,水沸。
6.不排骨用变熟不再有血水时捞出。
7.放在干淀粉中打个滚,均匀沾在淀粉,并拍去多余的淀粉。
8.油烧至180度,将将沾好淀粉的排骨放入。(保持中小火慢炸)
9.炸至自已的喜好程度,捞出沥油。
10.锅中留少许底油,入葱姜蒜炒香。
11.加入番茄酱炒炒香。
12.加入适量糖。
13.适量盐、白醋、水调成自已喜欢的糖醋汁。
14.烧开后倒入炸好的排骨。
15.大火收汁至最后转中小火慢收。
16.撒上芝麻即可。
17.出锅装盘。
小贴士:
1、排骨在沸水中就已煮熟,所以炸制的过程,请根据自已的喜好掌握火侯。
2、每个人对粮醋汁的口味要求不同,调味过程中尝一下,以便掌握最适合自已的比例。
吮指排骨
排骨在主妇们的心中绝对是百变的食材,香辣排骨,土豆排骨,红烧排骨,清炖排骨,各个都是美味的大餐。今日推荐吮指排骨,外酥里嫩,好吃到让你根本停不下来。
材料:
仔排骨500克生姜1块大蒜6粒孜然粉1/2汤匙五香粉1茶匙辣椒粉1/2汤匙番茄酱1汤匙蚝油2汤匙酱油1汤匙白胡椒粉1茶匙盐适量
做法:
1、准备好主材料。
2、排骨入清水里漂洗半小时,中途换几次水,然后沥干水分。
3、大蒜和生姜粗切成丁,与辣椒粉、酱油、番茄酱、蚝油、五香粉、胡椒粉、孜然粉一起打泥成酱。
4、将打好的料泥全部放入排骨,调少许盐,仔细揉搓均匀,入冰箱冷藏2小时以上。
5、取一大张锡纸放入烤盘,然后将排骨平铺放入,然后包起来。
6、烤箱预热,将烤盘放到烤箱中层,用上层180度,下层150度,烤15分钟后,翻面再烤15分钟。再打开锡纸,两面各烤5分钟。
小贴士:
1、烤排骨不汆水,所以提前用清水漂洗血水,到水清为止。
2、根据喜欢增加辣椒粉的量。
3、番茄酱、蚝油、酱油都带有咸味,所以放盐要谨慎,如果尝尝觉得够咸,就不放。
4、排骨要腌制久一点儿才入味,天气热时要加保鲜膜入冰箱冷藏,中途可以翻动一下。
5、由于烤箱型号不同,温度有差异,根据我烤几次排骨的经验,下层火要开小些,才不容易糊。
6、先用锡纸包住烤熟,中途打开翻面后要继续包上住烤,最后打开,两面各烤几分钟,就可以达到外酥里嫩的口感了。
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如果你的身体经常会出现多种小毛病但又不能根治,那就要考虑是否体内湿气过重了,俗话说千寒易除,一湿难去,一旦体内聚集了湿气,各种疑难杂症都会找上门。中医讲究食疗养生,我们也不妨学学老中医们吃掉湿气的方法,简单易行,彻底除湿!
如何判断体内有无湿气?
出现这些状况,小心湿气上身:
体内湿气过重,会让人觉得困倦、身体四肢沉重、没有食欲、手脚冰冷、皮肤起疹、脸上黏腻不舒服,头发老是油油的,甚至出现肠胃炎现象,口腔症状比较明显,舌苔白厚。肠胃不佳、精神不振、四肢沉重、皮肤起疹子、雀斑加重这五种症状,是体内湿气过重的最典型表现。
体内湿气重的人大多数都是饮食油腻、缺乏运动的人,而同时他们又常常会因为湿气重而感觉身体沉重四肢无力,这样形成了一种恶性循环,越是不爱运动,体内淤积的湿气就越多,久而久之,必然就会导致湿气攻入脾脏,引发一系列的重症。
体内湿气重怎么办?
怎么吃能有效祛除湿气?
体内湿气的运化,要依靠脾来进行,因此,健脾化湿的食物都在可选之列。比如,白扁豆、山药、薏苡仁等。
红豆可以煮粥;绿豆可以熬汤;冬瓜适合略有水肿的人;荷叶能生脾胃阳气,建议买些新鲜荷叶,在粥快煮开时放入,焖一会儿即可食用。喜欢喝茶的人,到中药店买些藿香、佩兰、苍术泡茶,同样有祛湿之效。
生姜一种吃法彻底去除体内湿气
吃姜也是化解体内湿气的一种好方法。
生姜有解表化湿功效,可将其带皮切下五六片,放入滚开的水中,待几分钟后就可饮用了。如果觉得生姜水味道难以下咽,还可加入一些红糖调味,对于畏寒痛经的人尤其有好处。值得提醒的是,仅在做菜中放入生姜调味,是无法起到化湿作用的;辣椒虽然也能开胃助消化,但在祛湿方面却功效一般。
湿气重的人不能吃什么?
健脾化湿的同时,更需要减少内湿形成。因此,肥甘厚味的油腻食物,西瓜等凉性水果、冰品等生冷食物都应少吃。在烹饪生菜、大白菜、苦瓜等凉性蔬菜时,最好加入葱、姜,以降低其寒凉性质。
多雨季节里,人体湿气重,如果不及时排除体内湿气,会诱发疾病。中医刮痧是一种很好的祛湿方法,常刮身体六大养生穴位,具有很好的祛湿效果。》》》多雨季节湿气重6大养生穴位刮痧去湿多雨季节湿气重6大养生穴位刮痧去湿
春末夏初,雨水逐渐增多,江南梅雨季节即将到来,多雨季节里,人体湿气重,如果不及时排除体内湿气,会诱发疾病。中医刮痧是一种很好的祛湿方法,常刮身体六大养生穴位,具有很好的祛湿效果。
血海穴
屈膝,在大腿内侧,髌底内侧端上两寸,股四头肌内侧头的隆起处。坐在椅子上将腿绷直后,会在膝盖内侧看到一个凹陷的地方,凹陷上方隆起的肌肉顶端就是血海穴。
作用:可辅助缓解月经不调、闭经、气逆腹胀、湿疹、皮肤瘙痒、贫血等状况。
丰隆穴
在小腿前外侧,外踝尖上8寸,距胫骨前缘二横指(拇指)。
作用:中医认为湿必生痰,此穴位可以化痰湿、清神志,尤其适合初秋里湿邪较盛的人群,可辅助缓解痰湿诱发的胸腹痛、呕吐、便秘、眩晕、烦心、面浮肿、四肢肿等状况。
阴陵泉穴
采用正坐或仰卧姿势,阴陵泉穴位于小腿内侧,在胫骨内侧髁后下方凹陷处,处于胫骨后缘和腓肠肌之间,比目鱼肌起点上。
作用:体内有湿就容易感受外湿,别让体内湿邪太大,除了外散还要内化一部分。在阴陵泉穴的位置刮痧,可以起到内化湿邪的作用,还可清利湿热、健脾理气、益肾调经、通经活络,辅助缓解腹胀、泄泻、水肿、膝痛等。
中脘穴
位于上腹部,在肚脐上4寸的腹中线上,可仰卧取穴,胸骨下端和肚脐连接线中点即为此穴。
作用:这个穴位对于缓解伏天暑湿造成的腹胀、反胃、消化不良、泄泻、便秘等都有很好的作用,此外,对于秋燥失眠等也有很好的缓解作用。
地机穴
位于人体的小腿内侧,在阴陵泉穴直下3寸,即内踝尖与阴陵泉穴的连线上,胫骨内侧面后缘处。
作用:地机穴具有较强的解痉镇痛、行气活血功效,可用于辅助缓解腹痛、腹泻、水肿、月经不调、痛经等状况。
吮指猪蹄
食材明细:
主料::猪蹄两只,
辅料::豆瓣酱两勺,盐适量,料酒适量,干辣椒三五颗,生姜一颗,蒜三颗,花椒一把,生抽三勺,老抽两勺,八角一颗,
吮指猪蹄的做法步骤:
1.准备新鲜猪蹄,洗干净去毛!
2.锅内加水放下猪蹄,加几片生姜,一瓶盖料酒,一瓶盖花椒,烧开水两分钟焯水关火把水倒掉!
3.将焯水后的猪蹄放入高压锅,重新加入水莫过猪蹄即可,高压锅出气开始算8分钟关火!
4.高压锅里捞出猪蹄沥干水分,锅里的汤等下留着烧猪蹄,现在先把猪蹄放入锅中油煎一下,煎好后锅里的油不要倒掉,等下用来煸炒配料
5.锅里剩下的油小火,然后放下两勺豆瓣酱和生姜蒜干辣椒花椒,一起炒香
6.接着放入猪蹄炒几下,放入生抽和老抽继续煸炒几下!
7.加入之前高压锅里的汤,烧开转小火慢炖
8.大火收汁的时候加一点盐,如果不够上色的亲们可以再适量添加酱油!
9.最后成品图,特别的好吃,制作是晚上做的,所以过程拍的图比较渣!
吮指香辣蟹。
食材明细:
主料::母蟹4只,
辅料::花生油适量,花椒适量,麻椒适量,干红辣椒适量,八角3个,香叶适量,小香葱适量,葱适量,蒜片适量,蚝油一勺,郫县豆瓣酱一勺,白糖适量,盐适量,姜适量,
吮指香辣蟹。的做法步骤:
1.母蟹四只,刷洗干净,倒入适量白酒,我倒入点茅台,?让蟹先醉一会儿。一会儿好处理。
2.醉生梦死间,用刀从蟹中间一切为二?,剪去肚脐,本想再各切一刀,怕蟹黄流失,没再切。
3.每个切口处蘸生粉。
4.锅内适量油烧五六成热,手提蟹足,先炸切口处,再整个放入,炸至变红。
5.炸好的螃蟹。
6.锅内另置油烧热。
7.花椒,麻椒,干红辣椒,葱姜,蒜片,香叶,八角炒香。
8.一勺郫县豆瓣酱。
9.炒出红油。
10.一碗开水。
11.炸过的螃蟹放入,适量盐,蚝油,白糖,翻炒入味,均匀沾满酱汁。
12.撒上香葱段,红椒段翻匀关火。
13.成品。
14.成品。
小贴士:
怕蟹黄流溢,故只剪去肚脐,蟹腮食用时去除。
蟹肠,蟹胃,蟹心均不能食用。
吮指香辣蟹
食材明细:
主料::大闸蟹2斤,黄酒1碗,白芝麻20克,白糖15克,干红辣椒45克,花椒10克,藤椒10克,大蒜1头,
辅料::糖蒜1头,老姜6块,草果1个,肉蔻5个,甘草片5片,丁香十几粒,桂皮1小段,香叶2片,盐2勺,
吮指香辣蟹的做法步骤:
1.螃蟹清洗干净后用勺子把从蟹壳后面撬开
2.将螃蟹切成两段
3.中等辣度的干红辣椒45克。我做的口感是微辣,喜欢更辣或是不辣的朋友们可以根据自己的口感酌情增减辣椒用量
4.准备一碗黄酒和白芝麻。
5.准备好干香料。
6.冷油放入全部干香料,小火2-3分钟慢慢爆出香料的香味。
7.在放入大蒜,糖蒜、和芝麻。糖蒜特备提味,这道菜里糖蒜是必不可少的。
8.在放入干红辣椒。大家在制作这道菜的时候,炒香料的先后顺序要记清楚哦!
9.放入螃蟹翻炒片刻。
10.加入一碗黄酒。翻炒片刻后加盖焖3分钟左右。我用的浙江黄酒,1碗,十分提味,黄酒味道也很柔和,很适合用来做海鲜菜
11.加入15克白糖,翻炒片刻后在家盖焖2-3分钟左右就可以出锅了。加入白糖是为了让辣味变得更柔和,口感更好。如果不加白糖,辣椒的辣味干巴巴的辣。就好比我们为了让甜味变得更好会加少许盐是一个道理吧!
12.出锅后可以加少许香菜点缀。吃完的蟹壳和蟹腿,一定不要丢掉,留锅里的底油和蟹壳蟹腿加些清水在煮一下,就是一锅香辣的海鲜锅底料了,可以涮菜吃哦!
吮指冻豆腐
食材明细:
主料::豆腐2块,新奥尔良烤肉粉20克,水30克,
辅料::孜然粉适量,葱花适量,
吮指冻豆腐的做法步骤:
1.准备2块老一点的豆腐。
2.豆腐横竖两刀切成4块,每块再切成3片薄豆腐。
3.豆腐放冰箱里冷冻一天。
4.豆腐从冰箱里取出解冻并挤掉多余的水份。。
5.取一个盆子,放20克新奥尔良烤肉粉加30克水混合均匀。
6.把冻豆腐放入腌肉料里。
7.冻豆腐均匀的沾满烤肉料汁,放冰箱冷藏腌制2小时。
8.用开水烫一下竹签。
9.把腌好的冻豆腐用竹签串起来,每2根竹签串4块冻豆腐。
10.把串好的冻豆腐放到学厨的深烤盘晾网上,把多余的腌肉汁刷到冻豆腐上。
11.冻豆腐放入预热好的烤箱下层,上火150度,下火160度烤10分钟。
12.葱花洗净后切碎备用。
13.冻豆腐烤5分钟后,取出翻面继续烤5分钟。
14.冻豆腐烤完后撒上孜然粉和葱花。
15.好吃就是这个味。
小贴士:
1、豆腐不要切太薄,一块豆腐通常切8-12小块就可以了。
2、冻豆腐比普通的豆腐入味快,腌制时间不要太久。
3、烤箱温度和时间根据常用烤箱灵活调整。
美味吮指排骨
食材明细:
主料::排骨500g,土豆一个,
辅料::干辣椒10粒,八角3粒,花椒20粒,姜3 片,
美味吮指排骨的做法步骤:
1.材料 排骨 ,土豆切大块块,用水泡上防止氧化,配料准备好
2.排骨冷水下锅,焯下水(把水煮开排骨捞出来),去除血沫儿,(关于焯水,俺是直接百度的..原来这就是焯水阿..)
3.煎锅热油,中小火,把排骨码放在煎锅里.煎成两面金黄色
4.煎好的排骨放在控干净水的盘子里.(这张忘记旋转了,囧)这时候把饮水机热水烧上,一会儿会用到。
5.把煎锅里的油倒炒锅里一些(吃米饭的小碗小半碗油),小火下配料(干辣椒,花椒,八角)炒香.(还是不明白煸炒是怎么炒...)
6.排骨和切好的姜片儿放进去.小火儿放调料(盛汤的汤勺,料酒两勺,生抽一勺,老抽半勺,冰糖4粒,十三香放一小勺(平时喝汤的小瓷勺)转中火炒匀,这个不用炒很久的说.
7.接一大碗热水,倒锅里漫过排骨就好(我手抖了,放多了水..)土豆也放进锅里.大火烧开
8.水开后倒进电饭煲里面.煮饭模式,开着盖子等水滚起来,放盐.这个我放了三小勺.(可以放一些然后拿筷子尝尝味道)水有些多了.下次注意哈。
9.盖上盖子,水干了电饭煲自己会跳起来的.(这就是见证奇迹的时刻)炖干,盛盘,出锅~
10.盛出来的排骨。来个靓照~很入味~香酥入骨.肉肉里还有排骨的汁水.很烂,很入味。。很给力的哟~吃完忍不住想吮手指了.
11.再来一张~
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