食材是美食味道最原始的来源,它决定了美食的本味。美食文化的根在于食材,相信你对食材并不陌生吧?经过收集,小编为您献上素三鲜煎饼盒子,在此提醒你收藏本页,以方便阅读!
食材明细:
煎饼适量,鸡蛋1个适量,韭菜适量,粉丝一小把适量,盐适量,蚝油适量
素三鲜煎饼盒子的做法步骤:
第1步韭菜洗净,拎干水份,切碎。粉丝用水煮熟,也拎干水份,剪碎。
第2步鸡蛋1个,用油炒熟锅中放底油,将韭菜、鸡蛋、粉丝下锅炒。调入少许盐和耗油。
第3步炒好的馅取出,稍放凉煎饼打开,选择适当大小,放入馅料包成长方行盒子。(我用一张煎饼包了4个盒子)
第4步平锅中放入少量橄榄油,将盒子放入。一面煎成金黄色翻面,另一面煎成金黄色就好了。
小贴士:
1、韭菜要控干水,这样炒出的馅才干爽,容易包盒子。2、粉丝同样控干水份,保证馅量的干爽。3、因为馅是熟的,只要外皮煎酥黄就可以了,很省时间。4、馅中也可以加入海米,更增鲜味。
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韭菜煎饼盒子
食材明细:
主料::鸡蛋3个,煎饼8块,韭菜250g,
辅料::盐5g,味精5g,
韭菜煎饼盒子的做法步骤:
1.将鸡蛋打散。锅底放比正常炒鸡蛋多两倍的油,加热后倒入鸡蛋液,用筷子搅拌成碎沫。放凉待用。
2.韭菜洗净,空水,切成沫状,与凉鸡蛋混合一起,加入盐,味精,搅拌均匀。
3.煎饼改刀切成正方形,平铺在面板上。底边向上折,如图。
4.在底边折叠双面处放入馅料,平铺压平,两边各留出2厘米的边,如图。
5.如图包馅。
6.如图对折。
7.如图折叠。
8.放入平锅,小火,先烙分层那面。
9.哈哈~薄薄的,脆脆的,再配上一碗粥,是不是很想吃呢?赶快跟我一起行动吧~
小贴士:
1/韭菜比较容易出水,所以要现吃现烙,包之前再放盐。2/包馅的过程要快,否则煎饼容易破。3/因为炒鸡蛋时加入了比平时多两倍的油,所以加入韭菜后无需再放油!
自制煎饼盒子
食材明细:
主料::韭菜300g,山东大煎饼5张,鸡蛋2个,
辅料::盐适量,油适量,味精适量,虾米适量,香油适量,十三香适量,
自制煎饼盒子的做法步骤:
1.将韭菜洗净去根部,切成小段
2.鸡蛋入油锅,小火炒熟,用铲子铲碎
3.将韭菜碎放入鸡蛋锅中加盐、味精、十三香拌匀,可根据个人口味加入香油和小虾米(我没有加)
4.准备五张煎饼
5.将煎饼展开从中间剪开,如煎饼太干,用喷壶少喷一点水,表面打湿即可
6.取半张煎饼将圆面朝里对折成长条状,两边多余部分折起 让煎饼成长方形,然后一个角朝上折出三角形,然后依次向左按照三角形折起,按压一下形成三角印,展开煎饼,将韭菜陷放入第二个三角内,然后一次将煎饼重新折好
7.折好后的煎饼盒子如图
8.平底锅刷薄薄一层油,将折好的煎饼盒子放入平底锅
9.表面煎黄后翻面继续煎,两面均煎黄即可出锅
10.煎饼盒子,省时省力,简单易操作,搭配清粥,早餐好伴侣 :)
小贴士:
1、可将煎饼准备好后,再在馅料里面放盐,盐容易让韭菜下水,放早了会有过多汤产生。
2、先将煎饼折出印有利于后面放上馅料以后再折,不然容易走形。
韭菜绿豆煎饼盒子
食材明细:
煎饼原料::面粉约150克,绿豆面约100克,盐2克,清水适量,
馅料::韭菜1把,鸡蛋3个,盐适量,植物油适量,
韭菜绿豆煎饼盒子的做法步骤:
1.面粉、绿豆粉、盐放到一起,混匀
2.加水调成稀面糊,稠度和那种比较稀的酸奶差不多,静置10分钟左右,这样面糊更细腻
3.鸡蛋炒熟铲碎,放凉备用
4.韭菜洗净,控水,切碎
5.韭菜末里加油拌一拌,防止后面加盐时出水
6.加入鸡蛋碎
7.加盐拌匀即可
8.取平底锅,我用的煎饼鏊子,这个面积大,便于摊开。在煎饼鏊子上刷薄薄一层油,舀入一勺面糊
9.用刮板刮来刮平,我缺少练习,这个刮的不圆
10.待煎饼糊变色,边缘翘起时,用铲子铲起翻面,稍微煎一下几秒钟即可
11.煎好的煎饼一张张摞起来
12.在煎饼中间放上韭菜鸡蛋馅
13.由下往上折,再左右往中间折(这步没拍)
14.再往上折一下,一个煎饼就做好了
15.锅里刷油,烧热,放入煎饼,中小火煎
16.当两面煎至金黄,里面的韭菜也就熟了。
17.成品
18.表皮酥脆,馅鲜美,好吃。
韭菜三鲜盒子
食材明细:
主料::韭菜适量,海米适量,鸡蛋适量,
辅料::面粉适量,
配料::盐适量,椒盐适量,蚝油适量,香油适量,糖适量,
韭菜三鲜盒子的做法步骤:
1.海米提前用温水泡发,沥干、切碎备用;鸡蛋打散用稍微多一些的油炒成鸡蛋米(当鸡蛋液滑入锅中一面凝固后,就用筷子快速不断地搅拌、打散,就成鸡蛋米了。);80度的水和面(面粉中加入少许盐,水中加少许白糖,先用筷子搅拌成面疙瘩状,再用凉水调整软硬度,活成稍微软一些的面团刑法40分钟左右。);韭菜加少许香油稍微搅拌一下(先加油防止水分流出),海米、鸡蛋米加入盐、椒盐、一点生抽、蚝油少许搅拌备用。
2.松弛过的面团简单揉压排气后分割成理想的剂子,逐个擀成面饼。
3.制作步骤1。
4.制作步骤12。
5.制作步骤3。
6.制作步骤5。
7.平底锅热锅凉油,加入可以铺满整个锅底的油,把盒子放进去,中火煎至一面焦黄翻面。
8.不要忘记把饼底也煎一下!!
三鲜馅盒子
食材明细:
主料::面粉500克,盐2克,开水200克,冷水100克,猪油20克,
辅料::韭菜适量,虾米适量,鸡蛋四个,十三香适量,盐适量,水淀粉适量,
三鲜馅盒子的做法步骤:
1.两勺匙水,一勺匙淀粉,搅拌糊状!
2.打入四个鸡蛋,(加入水淀粉煎出来的鸡蛋,吸韭菜水分,美味香滑嫩)!
3.鸡蛋打散,锅里适量油,油温六成热,倒入锅里!
4.鸡蛋用铲子不停打撒切末,虾米洗干净,倒入锅里,十三香,盐,翻炒一会,出锅!
5.韭菜洗干净控干水分,切末,鸡蛋凉一凉,倒入盆里,顺一个方向搅拌!
6.500克面粉,猪油20克,盐2克,200克开水烫面,100克冷水,(水三七开面,烙出的盒子劲道)面团和好醒一会!
7.取适量面团,下剂子!
8.擀圆坯,薄坯!
9.包入适量馅料!
10.包好!
11.从边缘对折捏过来,捏花边!
12.锅里适量油,小火煎制!
13.煎制金黄,翻面!
14.立着煎边缘,煎好出锅!
15.成品!
16.成品!
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