“鸿运当头(大红乳猪拼盘)、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)、金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)、大展宏图(雪蛤烩鱼翅)”,每个餐厅都会准备类似的菜谱,这些菜单不是心血来潮就开具的。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你收藏保存了哪些菜谱呢?以下是由小编为大家整理的“萝卜青笋烩猪肘”,相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细:
熟猪肘肉1块,大葱1段,姜1块,大蒜2瓣,料酒少许,酱油适量,植物油适量,盐适量,青笋1根,白萝卜1根,番茄酱少许
萝卜青笋烩猪肘的做法步骤:
第1步白萝卜洗净切片焯水,青笋洗净切片,熟猪肘肉切片。热锅凉油,下入葱姜丝煸炒出香味再下入萝卜片和笋片翻炒后加入番茄酱、熟猪肘肉翻炒,炒好后撒入蒜碎即可出锅。
第2步成品图!
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胡萝卜拌青笋
食材明细:
莴笋300克,胡萝卜100克,大葱5克,盐2克,味精1克,植物油15克
胡萝卜拌青笋的做法步骤:
1. 将胡萝卜、青笋均洗净切成滚刀块备用;
2. 锅内倒水烧开,把切好的胡萝卜、青笋放在锅中焯烫;
3. 捞出用凉水冲凉后放入盘中,加入盐、味精拌匀;
4. 锅内倒油烧热,放入葱花炒香;
5. 做成葱花油,淋入盘中,拌匀即可。
红枣扣猪肘
食材明细:
猪肘1500克,枣(干)20克,盐5克,味精1克,白砂糖3克,姜8克,大葱15克
红枣扣猪肘的做法步骤:
1. 猪肘洗干净;
2. 大红枣用热水泡透洗净;
3. 把2根整根的葱捆成把;
4. 锅中倒入水烧开,放入猪肘、葱、姜(拍烂),用中火煮透,捞出;
5. 待煮熟的猪肘凉后,去掉骨切成厚片,码入盘中;
6. 加入大红枣、盐、味精、白糖和煮肘子的汤;
7. 把加好调料的肘子,放入蒸笼里蒸至烂透即可。
小贴士:
猪肘:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
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