食材是组成各种美食的基本原料的统称,地方美食的差异往往就是食材的差异。脱离开食材讲美食文化是无土之木,想必你对食材了解很多吧?下面,我们为你推荐了三丁珍珠棋,大家不妨来参考。希望你能喜欢!
食材明细:
珍珠琪100克,鸡肉50克,鲜香菇2朵,鸡蛋1个,西红柿1个,青蒜1根,姜适量,胡椒粉适量,盐适量,味精适量,料酒适量,香油适量
三丁珍珠棋的做法步骤:
第1步将鸡脯肉切成丁,放小碗里加少许料酒腌制一会 香菇洗净去蒂,切成丁。西红柿切细丁,鸡蛋打散成蛋液备用锅里放少许油烧热,油热后放入姜末爆香
第2步下入肉丝煸炒至肉丝变色,加香菇丁煸炒至熟,盛出备用另取一汤锅里加适量清水,水开后下珍珠琪和西红柿丁
第3步因为这个珍珠琪很小很薄,所以相当容易成熟,等到锅里的水再次沸腾以后,倒入打散的蛋液, 用筷子搅散加青蒜末、胡椒粉、盐、鸡精调味,淋上少许香油即可出锅
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珍珠三鲜
食材明细:
鸡胸脯肉100克,黄瓜75克,番茄75克,鸡蛋清60克,牛奶25克,盐5克,淀粉(玉米)40克,料酒5克,姜汁5克,味精3克,鸡油25克
珍珠三鲜的做法步骤:
1. 将鸡里脊去筋砸成细茸,放入碗内;
2. 鸡茸用牛奶?开,加入精盐、蛋清搅匀;
3. 西红柿用开水烫透,去皮、籽后与黄瓜分别切成米粒小丁;
4. 坐勺上火,倒入鸡汤烧开;
5. 把勺端离火口,用筷子将鸡茸顺序拨入汤内;
6. 将勺上火,投入黄瓜、西红柿小丁,加入精盐、料酒、姜汁,撇净浮沫;
7. 调入味精,淋入水淀粉勾成稀芡,淋入鸡油,倒入盖碗内即成。
小贴士:
为使此菜口感更好,需备鸡汤约500克,如果没有鸡汤可用清水代替。番茄:西红柿忌与石榴同食。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
蚝油三丁
食材明细:
主料::西芹150克,
辅料::干香菇5朵,火腿肠1根,葱姜末适量,
配料::花生油适量,蚝油1勺,盐适量,鸡精少许,
蚝油三丁的做法步骤:
1.所有原辅料如图所示准备好。
2.热锅上油,爆香葱姜末。
3.将西芹丁、香菇丁、火腿肠丁一并倒入,大火炒匀。
4.加蚝油1勺,盖锅,中火两分钟,然后
5.调入适量盐。
6.放少许鸡精调味,即可出锅。
小贴士:
1、炒制时,可撒少许泡香菇的水,一是保持食材的爽脆口感,二是增鲜,三是防止干锅。
2、蚝油本身有咸度,加盐要控制好,口淡者,可不加。
3、没有鸡精可用味道代替,不喜欢鸡精者也可以不加。
麻辣三丁
食材明细:
主料::豆角约150克,土豆1个,猪肉约150克,
辅料::郫县豆瓣酱1大勺,红辣椒3个,葱姜适量,四川花椒适量,
麻辣三丁的做法步骤:
1.豆角洗净,切丁。
2.土豆去皮洗净,切丁。
3.猪肉洗净,切丁,不要全用瘦肉,带点肥肉更好吃。
4.郫县豆瓣酱剁碎,辣椒剪成小圈,备好花椒、葱姜。
5.锅里注油,小火炒香豆瓣酱,炒出红油。
6.加入辣椒圈、葱姜、花椒,炒香。
7.加入肉丁。
8.煸炒至肉丁变色,微微焦黄。
9.加入豆角丁,翻炒至豆角变色。
10.加入土豆,炒一会。
11.加点鸡粉,炒匀,加小半碗清水,水量大概到菜的1/3处。
12.加盖,烧至汤汁收干,菜熟透,加盐调味,炒匀出锅。
13.成品,微麻微辣,咸香下饭。
小炒三丁
食材明细:
主料::茭瓜适量,毛豆米适量,鸡胸肉150g,
辅料::榨菜50g,青辣椒少许,
配料::盐适量,玉米油适量,鸡精适量,
小炒三丁的做法步骤:
1.各种食材洗净备用
2.茭瓜、鸡胸肉、辣椒切丁装盘待用鸡丁用生粉和盐略微抓下
3.炒锅烧热倒适量玉米油 将鸡丁先下锅走油出水 盛出后重新倒油 将其余的食材全部倒入锅中中火翻炒
4.放盐和适量鸡精 出锅
感谢您阅读“97美食网”的《三丁珍珠棋》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了珍珠丸子的做法专题,希望您能喜欢!