“皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)、鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)、锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)”,经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实烹饪、原料、调料,让每一道菜都属于自己的味道,你是不是有在寻找这些菜谱呢?推荐你看看以下的川味粉蒸肉,供你参考和使用,请收藏和分享。
食材明细:
五花肉250g,胡椒粉少许,红薯1个,土豆半个,粉蒸肉调料一包,郫县豆瓣10g,红糖10g
川味粉蒸肉的做法步骤:
第1步五花肉切片,看起肥吃起来不腻唷加入生姜蒜,郫县豆瓣,洒点辣椒粉提色
第2步搅拌均匀加入粉蒸肉调料包,这个米粉自己可以自家做,把米炒后舂一下
第3步搅拌均匀最后加入少许红糖。小葱应该起锅的时候放。
小贴士:
记得加红糖唷,更有回味。
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普洱粉蒸肉
食材明细:
糯米200g,花椒一勺,普洱茶一勺,五花肉500g,盐小半勺,料酒一勺,生抽一勺,糖半勺,葱姜适量,小红椒1-2个,荷叶1-2片
普洱粉蒸肉的做法步骤:
第1步五花肉洗净,切稍厚片冷水浸泡10分钟后用盐、料酒、生抽、糖、葱姜腌制30分钟左右糯米、花椒、普洱茶翻炒到糯米金黄翻炒好用粉碎机打碎成米粉
第2步普洱茶汤拌匀米粉和肉加点小红椒笼格垫上荷叶一层层铺上腌制好的肉片
第3步最后蒸30分钟关火焖5分钟就可上桌啦
小贴士:
打米粉时特别加了普洱茶再用普洱茶汤拌匀出笼后伴随着荷叶的清香肉质不油腻很赞呢所有的调味料都不要一下子放足南甜北咸东酸西辣请按自己口味来调
茄子粉蒸肉
粉蒸肉是广泛流行于中国南方地区的一道传统美食,蒸出来的美味,里面可以搭配不同的食材一起蒸至而成,今天用的是茄子,先把茄子用盐入一下底味,再通过蒸出的肉汁融合,使得味道更加鲜美。
材料:
主料:猪腿肉300克,茄子150克,
辅料:蒸肉粉适量,葱适量,料酒适量,食盐适量,
茄子粉蒸肉的做法步骤:
1. 茄子和猪腿肉洗净。准备蒸肉粉,甜面酱和葱花。猪肉切成均匀的薄片后加入料酒,甜面酱和蒸肉粉抓匀,茄子切段后加入盐拌匀各静置30分钟。
2. 之后先把茄子加入盆底。再把猪肉片均匀的加入。冷水上锅大火蒸20分钟出锅后撒上葱花。
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