不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,食材好,方能食得好!食材的发展推动着美食文化的发展,你对食材是怎么样看待的呢?经过收集,小编为您献上虾皮蒸蛋,如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
食材明细:
鸡蛋(三人的份)四个,虾皮一些,盐适量,香油适量,葱花适量
虾皮蒸蛋的做法步骤:
第1步鸡蛋打散,温水中加少许盐,蛋液和水混合轻轻搅匀,温水和鸡蛋是1:1的比例。怎样才能把水量控制稍好了,像我这样取其中一个鸡蛋从顶部开口倒出,几个鸡蛋就加几个空鸡蛋壳的水量。蛋液打好后,我换了一个盘子装,然后加入小虾米。
第2步然后放在蒸锅里大火蒸,我这个蒸好的准确时间是十二分钟。出锅时我滴几颗香油,撒些小葱花就可以了。
第3步蒸水蛋的盘底要深一点,可装多一点蛋液之余,清蒸时还能让蛋液受热均匀。
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虾皮蒸蛋的做法
补钙从虾皮蒸蛋开始!简单美味,老少皆宜!
材料:
鸡蛋3个,虾皮若干,葱花少许,盐少许,生抽适量,香油少许,温水适量,,
虾皮蒸蛋的做法的做法步骤:
步骤1,备好所需食材
步骤2,虾皮用温水洗净
步骤3,鸡蛋打入碗中打散备用
步骤4,打匀后过滤2-3次
步骤5,加入适量温水(1:1.5)倒入蒸蛋的容器中
步骤6,放入洗好的虾皮(虾皮有些咸味我就没有放盐,也可加少许盐提味)
步骤7,盖上保鲜膜
步骤8,用牙签扎几个洞
步骤9,锅里倒入水烧开后放入容器转小火蒸10分钟左右,关火焖几分钟,淋少许香油,生抽,撒少许葱花既可
银鱼虾皮水蒸蛋
食材明细:
主料: 鸡蛋 1个,
辅料: 银鱼 少许, 虾皮 1把,
调料: 食盐 1小勺,
银鱼虾皮水蒸蛋的做法步骤:
1.准备材料:鸡蛋一个,虾皮一把,银鱼少许
2.将鸡蛋充分打散
3.加一小勺盐,搅匀
4.往鸡蛋液中加鸡蛋液两倍量的温开水,充分搅拌
5.搅好的鸡蛋液过筛
6.加入洗净沥干水分的虾皮和银鱼
7.锅中水烧开后,放入调好的鸡蛋液,在放蛋液的容器上面加上个盖子
8.盖上锅盖,小火,蒸约10分钟左右(具体时间根据蛋液的多少来调整)
小贴士:
攻略1:加温水:加冷水会让蛋和盐在蒸的过程中沉淀,加开水会影响水和蛋液的融合。所以要应该加温水。 攻略2:鸡蛋液和温水的比例为1:2:也就是说,要加蛋液两倍量的温水,这样比例蒸出来的蛋羹比较水滑。 攻略3:过筛:搅拌好的蛋液,表面会有很多小气泡,这时候如果直接拿去蒸,蒸好后蛋液表面会不平滑。把蛋液过筛后,就解决这个问题了。 攻略4:加盖子:蒸的时候加个盖子,避免锅盖上的水蒸气滴落到蛋液上。 攻略5:小火蒸:水开后再放蛋液进去蒸,全程用小火。因为火太大会让蒸蛋内部产生蜂窝状。
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