“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”,可能你对这些菜谱比较熟悉了,厨师水平的高低,可以通过菜谱来了解。其实,每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法,你找到了哪些有趣的菜谱呢?急你所急,小编为朋友们了收集和编辑了“猪排骨焖土豆”,如果合你所需,不妨马上收藏本页。
食材明细:
土豆(黄皮)200克,猪排骨(大排)150克,料酒10克,大葱10克,姜10克,盐3克,酱油10克,白砂糖5克,鸡精1克,甜面酱5克,淀粉(豌豆)10克,植物油50克
猪排骨焖土豆的做法步骤:
1. 将土豆洗净、去皮、切块;
2. 将猪排骨斩块,加淀粉抓匀,并将排骨过油备用;
3. 炒锅下油,爆香姜片,投入土豆炒透;
4. 加入排骨炒匀;
5. 调入生抽、白糖、盐、甜面酱,加清水适量,焖至排骨熟烂;
6. 最后用淀粉勾芡,撒入葱段、鸡精,炒匀上桌。
小贴士:
本菜以土豆和排骨为主料,是一道老幼皆宜的荤素菜,土豆含有多种营养素,和排骨同炖成菜,增加了肉类营养,尤其增加汤中的钙质,适宜各种人群食用,如果老年人或体胖者食用,可以将汤中的浮油撇掉,炖煮时加些醋,排骨中的钙会溶解更多。中医认为,土豆具有健脾益气,缓急止痛,通利大便之功,对于脾胃虚弱,食欲不振,消化道溃疡,习惯性便秘,皮肤湿疹等有食疗作用。
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啤酒焖土豆排骨
食材明细:
排骨大半磅、土豆几个、啤酒1罐。
啤酒焖土豆排骨的做法步骤:
一、土豆切滚刀块,炸一炸,这样土豆焖起来保持基本形状,不会全部烂成粉堆;
二、排骨用姜片焯过水,起锅,放4-5茶匙油和4-5砂糖和几片姜,烧至变色,倒入土豆与排骨,迅速翻匀,
三、倒入大半瓶或整啤酒(如果量大,需放多些啤酒),加入生抽、老抽(着色用,也可不放)与适量盐,胡椒面,翻几下,盖锅盖;
四、大火收汁成如图,上碟。
酱猪排骨
食材明细:
猪排骨(大排)1000克,大蒜(白皮)5克,大葱20克,姜2克,酱油75克,白砂糖10克,大豆油15克,椒盐3克,胡椒粉3克
酱猪排骨的做法步骤:
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