食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,对于食材,你有哪些见解呢?为此,小编从网络上精心整理了《蛋酱菠菜》,供您参考,并请收藏本页!
食材明细:
菠菜适量,鸡蛋两个,甜面酱一大勺,豆瓣酱一大勺
蛋酱菠菜的做法步骤:
第1步菠菜洗净焯水,放到凉水里晾凉,然后切成小段。鸡蛋磕入碗中打散。
第2步豆瓣酱和甜面酱放入大碗中,再放入一大勺水搅拌均匀。锅里放油烧热,鸡蛋放入锅中快速的用筷子搅拌几下,炒成蛋穗,然后倒入调好的酱,用铲子搅拌翻匀。
第3步改成小火,慢慢熬酱,熬的过程中要用铲子时不时的搅拌,防止糊锅,熬至酱汁浓稠,酱香浓郁即可。将菠菜放到盘子里,菠菜上面浇上熬好的酱即可。
第4步可以在做好的蛋酱菠菜上洒上一些葱姜丝。
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菠菜蛋
食材明细:
主料::菠菜适量,鸡蛋一个,
辅料::盐适量,
菠菜蛋的做法步骤:
1.波菜洗净,放入榨汁机里。
2.搾出适量菠菜汁。
3.鸡蛋一个,打入碗中,加适量盐,搅拌。
4.倒入波菜汁搅拌,再放些冷水。(就像普通蒸蛋一样的水量)
5.取另一个碗,刷油,倒入搅拌好的菠菜汁蛋液。
6.放入蒸锅蒸15分钟。
7.蒸好后,其实就可以吃了。放上枸杞,照个美美照。
8.把碗倒扣在砧板上,切块,盛盘。
金银蛋菠菜
食材明细:
主料::菠菜1把,咸蛋1个,皮蛋1个,鸡蛋1个,干瑶柱数粒,杏鲍菇数片,
辅料::姜适量,蒜适量,葱适量,油适量,盐适量,
金银蛋菠菜的做法步骤:
1.预备材料,清洗干净。
2.蛋,凉水放入,煮12分钟。
3.所有材料切粒,备用。
4.热油,放蒜姜 爆香。
5.放入杏鲍菇粒,翻炒一下。
6.再放入三种蛋,翻炒。
7.加入葱段,和泡好的干瑶柱,连泡水一起下。
8.等咸味出来了,放入菠菜。
9.翻炒数下,直到菠菜缩水,熟透。
10.加一点点盐,就可以上碟咯。
菠菜蛋饼
食材明细:
菠菜85克,鸡蛋2个,面粉50克,盐适量,油适量
菠菜蛋饼的做法步骤:
第1步菠菜焯水切碎打入鸡蛋加入面粉,鸡蛋
第2步洒点胡椒粉和盐拌匀锅里热油,待油温七八分热的时候倒入菠菜鸡蛋糊
第3步煎制两面金黄切片,装盘
小贴士:
生活要增添点乐趣,一定要相信,自己动手丰衣足食的硬道理,
蛋皮菠菜
食材明细:
主料::菠菜一把,土鸡蛋2个,胡萝卜半根,
辅料::葱适量,盐不足1小匙,姜适量,
蛋皮菠菜的做法步骤:
1.菠菜洗净
2.入沸水焯一下
3.焯好的菠菜过凉水
4.捞出控干水分,切段
5.胡萝卜切丝
6.土鸡蛋两个
7.打散,摊成薄薄的蛋饼
8.摊好的样子
9.摊好的鸡蛋饼切丝
10.平底不粘放少许油,爆香葱姜
11.下胡萝卜
12.炒至胡萝卜微变软,出红油
13.下菠菜翻炒几下
14.下蛋皮丝
15.加适量盐
16.炒匀出锅
菠菜滑蛋
食材明细:
主料::菠菜适量,鸡蛋3个,水适量,
辅料::甜面酱三匙,料酒适量,
菠菜滑蛋的做法步骤:
1.择洗干净的菠菜在开水中稍稍焯烫,不能过火。
2.在冷水中过凉
3.涝出挤干水份,切小段。
4.甜面酱中调入料酒1匙,搅匀
5.鸡蛋打散调入料酒1匙
6.再调入两匙清水,打匀
7.炒锅中加少许油,葱花炝锅后,菠菜要进行快速翻炒
8.装盘铺平
9.炒锅中加油,把鸡蛋翻炒成雪花状
10.加入调好的面酱
11.翻炒均匀
12.倒在炒好的菠菜上面,吃时拌匀即可
小贴士:
1、因为面酱的咸味已经够了,所以这里面我没有放盐。
2、菠菜一定不能焯过火,让开水烫过就行的,不然营养损失过多,并且因为已经焯烫过,所以一定要快速翻炒,马上装盘。
3、在打散的鸡蛋中加入适量的料酒和清水,炒出的鸡蛋会很滑嫩。
菠菜酱意面
食材明细:
主料::菠菜适量,意面适量,
辅料::松子适量,橄榄油适量,蒜适量,淡奶油适量,胡椒适量,奶酪粉适量,盐适量,
菠菜酱意面的做法步骤:
1.原料:菠菜 意面 松子 蒜 橄榄油 淡奶油 胡椒 奶酪粉 盐
2.生松子放煎锅里小火。
3.焙到表皮成淡金色。
4.大蒜3瓣切大片。
5. 菠菜洗净切成几段。
6.将菠菜放入料理机搅拌杯中。
7.再加入大蒜。
8.再加入松子。
9.再加入淡奶油。
10.加入芝士粉。
11.搅打成比较细腻的青酱泥。
12.加入适量橄榄油,继续打30秒。
13.烧水下意面,煮10分钟。
14.将意面捞出,拌少量橄榄油防粘。
15.青酱倒进小锅。
16.加适量盐。
17.煮开。
18.将意面加入青酱中,中小火加热。
小贴士:
意面我喜欢口感软一些的,所以煮了10分钟,之后在青酱里大概也要加热2、3分钟,如果喜欢口感硬的,可以煮8分钟就可以了。
酱香菠菜
食材明细:
主料::菠菜250克,
辅料::大蒜100克,
配料::黄豆酱40克,
酱香菠菜的做法步骤:
1.菠菜洗干净,蒜头准备好。
2.菠菜切成段,大蒜切成末。
3.准备好黄酱哦
4.炒锅入油,下入蒜末,煸炒到金黄。
5.下入菠菜翻炒。
6.菠菜变色,加入一大勺子黄酱,口味清淡的就不要再加盐了。
7.快速翻炒,变软就关火。
8.颜色翠绿,惹人爱啊!
小贴士:
我用的是南方的长菠菜,这种菠菜不是很涩口,因此,我没有焯水,如果是北方的小菠菜,就需要焯水哦!
蛋皮拌菠菜
食材明细:
主料::鸡蛋一个,
辅料::粉丝20G,菠菜半把,葱油适量,
配料::盐适量,生抽适量,
蛋皮拌菠菜的做法步骤:
1.锅中开水放点盐,油放菠菜,不要太长时间,捞出,
2.将做好的蛋皮切丝,菠菜切开,粉丝切开,放在一起
3.开始拌放入 盐,生抽,放点蒜末,锅中做些葱油倒在蒜末上,香味以出来了,好香啊
小贴士:
粉丝最好凉水泡,吃起来有咬劲。菠菜拿盐水泡几分钟,因为现在的菜打药太多了,这样吃起来比较安全啊111
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