食材是组成各种美食的基本原料的统称,没有好食材,就没有好美食。中国美食文化很重视食材,你对食材了解有多少呢?小编特地为大家精心收集和整理了“韭菜虾仁蛋(1)”,在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细:
韭菜适量,鸡蛋适量,虾仁适量,盐适量,淀粉适量
韭菜虾仁蛋的做法步骤:
第1步韭菜洗净切段;买来的虾仁用少许盐和淀粉拌匀,稍腌制10分钟左右;鸡蛋打散,加少许盐,搅匀备用。锅里放3汤匙油烧热,倒入鸡蛋液,用铲子不停的搅和鸡蛋,直到凝固成鸡蛋块儿.不要炒的时间太长,刚一凝固即可。这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩,然后把鸡蛋从锅里取出待用。
第2步中火,锅内放适量的油,将虾仁倒入滑炒几下; 然后把韭菜放进去大火炒,加盐炒到八分熟的样子。最后加入鸡蛋,再炒几下,就可以起锅了。
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韭菜虾仁芙蓉蛋
食材明细:
主料::鸡蛋蛋白4个,
辅料::韭菜50克,虾仁80克,水淀粉半碗,
配料::食用油适量,胡椒粉适量,盐适量,料酒适量,
韭菜虾仁芙蓉蛋的做法步骤:
1.准备好材料
2.虾去头尾去壳去虾线,切粒。鸡蛋只要蛋白部份,韭菜洗干净切末,一汤匙淀粉加清水调约30ML的水淀粉
3.虾仁加入料酒、盐、胡椒粉搅拌均匀腌制20分钟
4.将蛋白、韭菜末、腌好的虾仁、水淀粉混合在一起,加入盐搅拌均匀
5.热锅凉油,倒入蛋白韭菜虾仁混合液体一起快炒,直至混合液体全部凝合即可起锅
韭菜虾仁蛋饼
食材明细:
主料::鸡蛋4个,韭菜100克,面粉100克,北极虾50克,
辅料::清水100克,花生油20克,食盐1.3克左右,
韭菜虾仁蛋饼的做法步骤:
1.韭菜摘洗干净。一年不在家,老公只管花草,不管菜,我自己种了点韭菜,让他给我养的跟牛毛似的。
2.韭菜切末。
3.鸡蛋磕碗里,打散。
4.放韭菜末,放食盐。
5.放面粉。
6.搅成面团,现在不加水哈,要不就有面粉泡泡。
7.北极虾洗净。
8.去壳。
9.切末。
10.面团里放清水和虾仁搅拌均匀。
11.放一点食用油,猪肉或者黄油更好。
12.搅拌均匀。
13.锅烧底油。
14.油热倒入面糊。
15.看边已经金黄色了,表面接近全部变色断生。
16.翻面。
17.另一面也煎制金黄即可。
18.折叠。
19.装盘。
韭菜虾仁水饺(1)
食材明细:
主料::猪肉500g,韭菜1000g,虾仁300g,
辅料::盐适量,料酒适量,黑胡椒粉适量,糖适量,生抽适量,味精适量,油适量,
韭菜虾仁水饺的做法步骤:
1.虾仁洗净取出泥线,加入胡椒粉。
2.加入料酒。
3.加入生抽
4.加入盐、糖、味精、香油拌匀。
5.猪肉绞碎加入葱姜和生抽拌匀。
6.肉馅加入盐、味精、适量水或高汤搅拌均匀,加入腌制好的虾仁,韭菜切宽一点。
7.锅烧热后加入油、花椒,制作花椒油。
8.油凉后加入馅料中搅拌均匀。
9.面揉好后醒发30分钟-1小时。
10.面搓成长条。
11.用刀反正切
12.撒上干面,按扁面剂子。
13.用擀面杖擀薄皮。
14.加入馅包成饺子。
15.水烧热后加入饺子。
16.用锅铲推动,防止黏底盖锅盖煮。
17.饺子开后加入凉水(第一次),加水后盖锅盖煮。
18.饺子开后加入凉水(第二次),加水后盖锅盖煮。
19.饺子开后加入凉水(第三次),加水后开锅盖煮。
小贴士:
水中加入适量盐煮饺子,饺子不破。另外,要加三次水,第一、二次盖锅盖,第三次敞开锅盖煮
虾仁跑蛋(1)
食材明细:
主料::虾100g,鸡蛋2-4只,
辅料::油1-2匙,盐1小勺,姜2片,葱一小根,黄酒2ml(或白酒),
虾仁跑蛋的做法步骤:
1.虾洗干净剥壳去虾线
2.把蛋打入洗干净的虾仁中
3.蛋打碎,加入盐和酒
4.锅内加油,加姜煸香后姜取出,倒入鸡蛋虾仁。
5.炒至虾仁变色即可。也可多点鸡蛋,把虾仁裹在蛋中,蛋饼变色熟了即可。喜欢的加点葱,不喜欢不加葱即可起锅
6.有人喜欢加点胡椒粉,我不建议。这个菜就是原味最好。
小贴士:
鸡蛋用草鸡蛋味道更好,给小孩吃就把虾仁剁碎放入蛋液内摊蛋饼
(1)虾仁烘蛋
菜名:虾仁烘蛋
菜系及功效:浙江菜谱
虾仁烘蛋原料:鸡蛋4只,鲜虾仁2两(约80克),青豆仁2汤匙,油4汤匙,番芫荽1棵。虾调味料:盐,胡椒粉各1/8茶匙,粟粉1/2汤匙,蛋白,沙律油各1汤匙,酒1/2茶匙。蛋调味料:盐1/4茶匙,胡椒粉少许,
虾仁烘蛋的做法
(1)虾去壳除肠洗净,下调味中的盐,胡椒粉拌匀,加粟粉,蛋白拌匀,最后拌入酒及沙律油。
(2)烧热油至微滚,下虾仁泡透,沥干油分。
(3)青豆仁放滚水中焯过。
(4)鸡蛋加入调味料打匀
(5)烧热4汤匙油,倾入(4)的蛋液,至半凝固状态时下虾仁及青豆,烘至刚熟即成。亦可将蛋翻转煎至熟透。
(6)虾仁烘蛋上碟,番芫荽装饰,进食时可切成长块。
虾仁烘蛋食材搭配小提示
鸡蛋和红薯不能一起吃:鸡蛋与红薯同食,会产生对人体健康不利的物质,容易使人腹痛。
鸡蛋和橘子不能一起吃:鸡蛋含有丰富的蛋白质,若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用,果酸会使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化和吸收,甚至产生不良症状。
感谢您阅读“97美食网”的《韭菜虾仁蛋(1)》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了韭菜花炒虾仁专题,希望您能喜欢!