食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,只有结合食材美食文化才能发扬光大,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,以下是小编收集整理的“夏季开胃滋补菜-鸡肉酿青红椒”,如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
食材明细:
青椒10个,红椒10个,鸡脯肉150克,干香菇3朵,鸡蛋一个,大蒜5瓣,生姜1小块,水淀粉半碗,料酒适量,盐适量
夏季开胃滋补菜-鸡肉酿青红椒的做法步骤:
第1步香菇用温水泡发,切碎丁备用(用鲜香菇也可以)。鸡脯肉洗净,切碎;葱姜蒜切碎丁。葱姜蒜丁与鸡肉丁放在一起剁,这样葱姜蒜的香味可更充分的融入鸡肉内。将鸡肉剁成泥状,剁的越碎,口感越细腻。 剁好的鸡泥与香菇丁放在一个大碗内。加入一个蛋清,可使肉质滑嫩,吃着口感更鲜嫩。
第2步放适量盐进行调味。加入适量料酒,去腥,提鲜。用筷子顺着一个方向,将肉馅搅拌至上劲。青红尖椒洗净,去掉根蒂,从侧边切一刀,将里面的籽全部去掉。取一个尖椒放在手中,切口处朝上。用筷子或者勺子往辣椒里面填肉馅,尽量将肉馅压实,这样不易松散,将辣椒填满。
第3步依次将所有的辣椒都填满肉馅,放入锅内蒸。锅开后,大火蒸12分钟左右即可。锅中放一小碗水,加入半碗水淀粉,勾个芡汁。将芡汁淋在蒸好的辣椒上面,可使辣椒看起来更漂亮,更加的使人有食欲(嫌麻烦的可不勾芡汁,不影响口感的)。
小贴士:
1.辣椒含有丰富的维生素 C ,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇;含有较多抗氧化物质,可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒;辣椒还可增加食欲,加速新陈代谢,可起到减肥的作用。2.辣椒虽有众多好处,食用过量反而会影响身体健康。过多的辣椒素会剧烈刺激胃肠黏膜,引起胃疼、腹泻。辣椒是大辛大热之品,患有火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病的人也应慎食。3.鸡脯肉味甘,性温。能温中补脾,益气养血,补肾益精。鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收利用,有非常好的滋补作用;适合婴幼儿和中老年人长期食用。4.香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原、味甘,性平。主治食欲减退,少气乏力。
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青红椒蒸鸡肉的做法
夏天一到吃啥都没胃口,这回蒸鸡肉这样加入青红椒微辣鸡肉嫩滑鲜香不腻人,还快手,孩子很喜欢吃哦。
材料:
青辣椒适量,红辣椒适量,红洋葱适量,鸡肉适量,排骨酱适量,生姜两片,生抽小量,老抽小量,鸡粉少许,,
青红椒蒸鸡肉的做法的做法步骤:
步骤1,鸡肉加入调料腌制1个小时了。
步骤2,青椒,红椒,红洋葱切小块,加入腌制好的鸡肉,拌匀,装深碗中。
步骤3,放蒸烤箱中层。
步骤4,蒸烤箱调蒸肉功能,自带菜单不用在调时间。
步骤5,鸡肉嫩,青红椒微辣,正好下饭。
步骤6,来张特写。
凉拌青红椒
食材明细:
主料::青椒1个,生姜适量,大蒜适量,花生适量,小虾米适量,花椒适量,红椒1个,
辅料::盐适量,鸡精适量,食用油适量,香醋适量,
凉拌青红椒的做法步骤:
1.青红椒洗净切丝,生姜洗净切碎,大蒜去皮洗净切碎放入盘中备用
2.干辣椒洗净切好
3.花生洗净切好
4.锅中放油烧热放干辣椒,花椒,花生爆香
5.放小虾米翻炒一下关火
6.倒入切好的青红椒上,加盐,鸡精,香醋拌匀即可
蚝油青红椒
食材明细:
主料::青椒适量,红椒适量,
辅料::蚝油适量,油适量,盐适量,味精适量,葱适量,
蚝油青红椒的做法步骤:
1.主辅料:青椒、红椒、蚝油、葱。
2.起锅热油、放入葱花煸炒均匀。
3.放入青红椒煸炒。
4.煸炒均匀,加入蚝油。
5.烹入少许水,旺火快速煸炒。
6.加少许盐、味精调味,即可关火。
7.出锅装盘。
下饭菜——酿红椒
食材明细:
主料::红辣椒适量,猪肉馅适量,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,酱油适量,生抽适量,蚝油适量,盐适量,味精适量,料酒适量,香油适量,
下饭菜——酿红椒的做法步骤:
1.主要原料。
2.猪肉馅加入葱姜,酱油,蚝油,香油。
3.搅拌均匀,调好肉馅备用。
4.红辣椒洗净去籽,切两半备用。
5.将肉馅均匀酿在红辣椒里。
6.撒一层干面粉,便于煎制的时候定型。
7.烧热油,先把肉馅的一面煎制定型。再用小火煎制红辣椒的另一面。
8.将红辣椒煎到表面起皱,放料酒,生抽,盐味精,葱,蒜片,少许水,盖盖子焖至肉馅熟透。
9.用少许水淀粉勾薄欠。淋香油即可。
10.酿红辣椒。
酿红椒的做法
材料:
红椒6个,肉末200g,胡萝卜末100g,,
酿红椒的做法的做法步骤:
步骤1,肉末胡萝卜末拌匀,放盐生抽酱油蛋白
步骤2,红椒去蒂,去籽,肉末用筷子塞进红椒
步骤3,锅内热油,放红椒进去煎,开口的那一头先煎,防散
步骤4,煎至皮变软,加水闷十分钟
步骤5,出锅
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