“碧波游龙情意长(古法蒸石斑)、星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)”,想必你家里也有类似的菜谱,开具这些菜单,表明了餐馆的实力。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法,你对哪些美食感兴趣呢?为满足你的需求,小编特地编辑了“大富贵金鲳鱼”,如果合你所需,不妨马上收藏本页。
食材明细:
金鲳鱼1条,葱1段,姜1块,蒜5瓣,淀粉适量,生抽1汤匙,糖1茶匙,老抽1/2汤匙,黄酒2汤匙,醋1/2汤匙,豆瓣酱1汤匙,盐适量
大富贵金鲳鱼的做法步骤:
第1步在洗净的鲳鱼两面斜刀划开,均匀的划上几道口子向两面倒入黄酒并用手抹匀
第2步再向两面倒入适量的盐,用手抹匀后,静置腌制30分钟将腌好的金鲳鱼表面均匀的裹满淀粉
第3步再将裹好淀粉的金鲳鱼放入热好油的锅中,小火煎至两面金黄,盛出备用锅中倒入适量油热锅后,倒入豆瓣酱、葱、姜及蒜末小火煸香,再倒入热水煮至沸腾。接着向锅中倒入黄酒、生抽、老抽、醋、糖
第4步接着将煎好的金鲳鱼放入锅内,盖锅盖中火焖5分钟后,翻面,再盖锅盖中火焖5分钟。最后开大火收汁将焖好的金鲳鱼盛入盘中,撒上葱花
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啤酒金鲳鱼
食材明细:
盐1g,酱油少许,啤酒500g,金鲳鱼1条,洋葱头1颗,蒜粒5颗,姜2片
啤酒金鲳鱼的做法步骤:
第1步金鲳鱼切十字花刀、洋葱头切块、蒜切开、姜切片备用。锅内入油烧至7成热,入蒜和姜片炒香,放入金鲳鱼。
第2步一次加入酱油、啤酒、盐、洋葱头,小火炖煮20分钟,收汁即可出锅。
小贴士:
这个简单易学,用了啤酒,不用担心鱼的腥味,只要有点做菜基础,基本不会失误。
金篮富贵虾
食材明细:
用料主料:虾仁辅料:金篮、鸡蛋清、鱼汁、炒好的面粉调料:盐、甜面酱、鸡精、淀粉、食用油
金篮富贵虾的做法步骤:
1.将虾仁洗净加入盐、鸡精、鸡蛋清、淀粉拌匀上浆;
2.坐锅点火放入油,油四五成热时,倒入虾仁划散捞出放入烤热的金篮内;
3.坐锅点火倒入油,油热倒入炒好的面粉、鱼汁调味,锅开放入少许甜面酱,淋在虾仁上,装盘点缀即可。
小贴士:
特点
鲜香肉嫩,味醇适口。
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