“枣圆仁子羹(早生贵子乐)、芦蒿香干(如意吉祥)、上汤时蔬(良辰美景)”,想必你在餐厅见过类似的菜谱,厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实菜品的味道,都因为原料,调料和烹饪方法的不同而不同,你对哪些美食感兴趣呢?小编花时间专门编辑了南瓜蒸菜,感谢您的参阅。
食材明细:
南瓜500克,籼米粉(干、细)50克,大葱10克,料酒10克,香菜10克,香油5克,盐3克,味精1克
南瓜蒸菜的做法步骤:
1.南瓜去皮,洗净,切成适当的块,加入米粉、精盐拌匀,装盘上屉蒸。
2.葱切丝、香菜切小段,用料酒、香油、味精调成味汁,待米粉南瓜蒸熟后,浇在碗中即可。
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橄榄菜蒸南瓜怎么做好吃 橄榄菜蒸南瓜
橄榄菜蒸南瓜
很久以前做的一道菜了。那时,在秋天买了一个南瓜,把它当宝贝似的放在储藏室整整一个冬天,春暖花开的时节切开它,竟不面也不甜,且瓜瓤还不是我喜欢的金黄色,完全是一副
食材配方
主料:
南瓜
200g辅料:
蚝油
适量葱
适量橄榄菜
适量糖
适量做法 共8个步骤
1.南瓜去皮去瓤。
2.切成薄片。
3.均匀平铺在容器中。
4.摆上橄榄菜。
5.放入锅中,大火蒸十多分钟左右。(时间根据自已喜欢的熟烂程度而定)
6.葱切成细末。
7.加入适量蚝油,少许糖调成碗汁。
8.将碗汁浇在南瓜上即可食用。
懒人菜式蒸品集合之蒸南瓜
食材明细:
南瓜,银耳枸杞,蜂蜜
懒人菜式蒸品集合之蒸南瓜的做法步骤:
1.南瓜切块,银耳枸杞子和干红枣少许泡发,放在盘子里码好。
2.上蒸锅中火15分钟左右。
3.因为没有盖保鲜膜,蒸完盘子里会有很多汤汁,倒出来尝了一口,恩,已经很香甜,那么再少少加一些蜂蜜。
4.搅拌均匀之后淋在南瓜上就好。
5.如果买到不甜的南瓜,那么可以在蒸的时候就放些冰糖,或者调汁的时候多加些蜂蜜和糖就行。
南瓜蒸肥牛
食材明细:
用料主料:鲜肥牛肉400克配料:牛腿南瓜500克、青椒把lO个调料:精盐3克、鸡精4克、四川豆瓣酱(剁细、用油炒断生)适量、五香粉少许、醪糟汁20克、料酒10克、红糖6克、细姜粒4克、葱米4克、刀口花椒20粒、生菜油40克、鲜汤50克、白酱油15克、蒸肉米粉50克
南瓜蒸肥牛的做法步骤:
1、牛腿南瓜切雕成10个小南瓜,从顶部五分之一出横切下作盖,将瓜盖中心雕成凹形,把青椒把插入凹内。余下的瓜座将中心挖空。然后放沸水内焯水,捞出,倒放滴净水分。
2、牛肉切成4厘米长、2厘米宽、0.3厘米厚的片,放碗内,加入以上各种调料拌匀,最后加入蒸肉米粉拌匀,分放于南瓜内,加盖,放沸水笼内蒸熟。
3、蒸好的南瓜间隔摆放盘内,点缀后即成。
小贴士:
制作关键
南瓜大小要一致,蒸时用旺火一气蒸熟。久蒸变形,中途断火会上水。
依据食者需求,味型改用成甜或甜咸味均可。
南瓜蒸咸肉
食材明细:
上海咸肉300克,南瓜300克,青红尖椒丝、葱丝、香菜段、豉油汁、花生油、味精、料酒各适量。
南瓜蒸咸肉的做法步骤:
1、将南瓜去皮切成厚片,码入盘中,咸肉切片,摆放在南瓜上面。
2、将摆好的咸肉、南瓜,加入味精、料酒,放入蒸笼蒸30分钟,撒上青红尖椒丝、葱丝、香菜段。
3、锅中加油烧至八成热,浇在蒸好的南瓜、咸肉上,最后淋上豉油汁即可。
菜品
小贴士:
特点
口味独特,营养丰富,软烂好吸收。
咸味蒸南瓜
食材明细:
小南瓜一个,毛豆适量,鸡胸肉半块,干辣椒2个,蒜2瓣,葱适量,盐适量,淀粉适量,姜一片
咸味蒸南瓜的做法步骤:
第1步如果没有专门刻南瓜的,可以用小号刀,我用的这个刀用小勺子把里面挖干净,清洗备用
第2步剥毛豆,清洗干净,把外面粘的洗干净成品颜色会比较好看鸡胸肉半片切丁,清洗干辣椒,切葱,蒜切片,姜切丝
第3步油热加姜炒出味,把姜挑出来不用了,加鸡丁炒至发白加入辣椒和毛豆,稍微炒一下加蒜,炒至毛豆断生
第4步加入少量水淀粉,勾薄芡,加盐,翻炒均匀装入南瓜,放盘,上锅蒸,时间根据南瓜大小和厚度
小贴士:
我加的调料比较少,保留鲜味,如果喜欢味道重一点的可以自己调整
蜂蜜蒸南瓜
食材明细:
南瓜400克,葡萄适量,罐装樱桃各适量。适量,糖适量,蜂蜜各适量。适量
蜂蜜蒸南瓜的做法步骤:
1.南瓜去皮洗净,切块,焯水待用。
2.南瓜块、葡萄、罐装樱桃如图放入盘中,淋上调料,上笼蒸至酥烂即可。
小贴士:
南瓜蒸的时间要长一点,使南瓜酥烂香甜。
蒸酿南瓜
食材明细:
南瓜500克,猪肉(肥瘦)200克,淀粉(玉米)30克,酱油50克,盐3克,味精1克,白砂糖2克,大葱10克,姜10克,色拉油75克
蒸酿南瓜的做法步骤:
1. 将猪肉洗净切剁成石榴米状;
2. 放入碗内,加入酱油、精盐、白糖、葱姜末拌匀成馅;
3. 将小南瓜洗净,切成两半挖去子瓤;
4. 内撒淀粉,填满肉馅,上涂水淀粉抹平;
5. 将炒锅置中火上,放入色拉油,烧至六成热;
6. 下入南瓜,炸至皮皱捞起;
7. 把有馅一面向上放在碗内,上笼蒸熟取出;
8. 在南瓜上面划成十字花纹,翻扣在大汤碗内,把汤汁埋在锅内;
9. 加入酱油、精盐、鸡汤、味精,用水淀粉薄芡,浇在南瓜上即成。
小贴士:
本品有油炸过程,需备色拉油约500克。糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的白糖去掉。
蒸南瓜怎么做好吃 蒸南瓜
蒸南瓜
从老家带了一个大南瓜,晚上做了蒸南瓜吃,儿子放假回老家不在,没有看到儿子吃我做的菜后高兴的样子。但是这个南瓜甜甜的,我一下子吃了很多。
食材配方
主料:
南瓜
300g辅料:
白砂糖
适量
做法 共6个步骤
1.南瓜一块洗净
2.去皮
3.切小块
4.再洗一下
5.放容器里面
6.盖上盖子放微波炉高火转10分钟左右
奶油蒸南瓜
食材明细:
南瓜300公克,奶油20公克,盐1/4小匙,动物性鲜奶油50㏄
奶油蒸南瓜的做法步骤:
1.南瓜充分洗净,剖开去籽带皮切长块,备用。
2.将作法1南瓜块放入大碗中,加入所有调味料拌匀,移入水已煮滚的蒸笼中以大火蒸约20分钟即可。
南瓜蒸排骨
食材明细:
排骨300g,南瓜200g,豆豉20g,盐2g,油10g,生抽15g,料酒10g,胡椒粉1g,糖5g,耗油15g
南瓜蒸排骨的做法步骤:
第1步准备好所有食材南瓜洗净去皮,切成1厘米厚块状,豆豉稍微切碎,姜切丝
第2步排骨用水冲干净,沥干水分放入碗中,将适量豆豉、油、生抽、料酒、糖、耗油、姜丝倒入碗中,搅拌均匀,腌制20分钟排骨平铺在碟子中,将腌制好的排骨放在南瓜上面,把碟子放在蒸盘中,置入蒸汽炉,选择蒸汽功能,温度100℃蒸30分钟,结束取出
第3步一盘简单又美味的南瓜蒸排骨就好了,健康又下饭
小贴士:
建议蒸的时间尽量充分,蒸到排骨软糯,口感更佳
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