“碧波游龙情意长(古法蒸石斑)、星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)”,在很多场合你应该见过类似的这些菜谱,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的,而是有规定的调料,原料和方法的,你还记得哪些菜谱呢?由此,小编为你收集并整理了凉拌菜花欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
食材明细:
菜花250克,胡萝卜50克,辣椒(红、尖)10克,醋10克,盐5克,白砂糖5克
凉拌菜花的做法步骤:
1.花椰菜切成小朵,洗净。
2.胡萝卜去皮洗净,切片。
3.红辣椒洗净,切斜段。
4.锅中倒入半锅水烧开,放入花椰菜和胡萝卜煮熟,捞出沥干,盛在盘子中。
5.最后,放入红辣椒和所有的调味料(醋10克、盐5克、白糖5克),搅拌均匀就可以了。
小贴士:
花椰菜就是菜花。
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凉拌菜
食材明细:
黄秋葵适量,醋适量,生抽适量,醋适量,蒜适量,红糖适量,香油适量
凉拌菜的做法步骤:
第1步黄秋葵清洗干净锅里的水煮开后加入黄秋葵;
第2步加入几滴食用油;煮两分钟后拿出放在凉水里过凉;
第3步用剪刀剪成小段,同时去掉果蒂;放入适量的生抽,蒜泥,醋,一点红糖和香油搅拌均匀即可。
小贴士:
1.焯水的时间越久,黄秋葵也会变的越软,这时候里面的汁液会流出来,这样营养就容易流失掉,所以时间要把握好;2.焯水前不要把黄秋葵切开,那样营养也会流失,我是焯好水后在再去除果蒂,所以焯水的时候蔬菜是整的,又加了点油,可以在蔬菜表面覆盖上一层保护膜,里面的营养不会有任何的流失;3.我做凉拌菜的时候,最常用的调料就是生抽,醋,香油和白糖,这次换了红糖味道也一样好,当然糖是点缀,让凉拌菜更鲜美。
凉拌菜心
食材明细:
花椰菜心600公克,黄豆酱60公克,盐1大匙,糖1大匙,米酒1小匙
凉拌菜心的做法步骤:
1.花椰菜心去皮加入盐拌匀,腌半天再压1天。
2.取出作法1的腌花椰菜心切片,加入糖、米酒拌匀后,再放入黄豆酱拌匀,腌至入味即可。
凉拌菜豆
食材明细:
豇豆300克,大蒜(白皮)10克,辣椒(红、尖)10克,香油10克,盐5克
凉拌菜豆的做法步骤:
1.豇豆去除头尾洗净,切小段;大蒜、辣椒均切末。
2.锅中倒入半锅水烧开,放入豇豆烫熟,捞出沥干水分,盛大盘中。
3.加入调味料(香油10克、盐5克)搅拌均匀,撒上大蒜和红辣椒就可以了。
凉拌菜笋
食材明细:
菜笋一棵,辣椒油,糖,芝麻,花生碎,味精,盐,花椒油
凉拌菜笋的做法步骤:
1.把笋切丝后,在热水中烫一下。
2.然后加入以上调料一拌就可以了。
感谢您阅读“97美食网”的《凉拌菜花》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了凉拌菜谱专题,希望您能喜欢!