“枣圆仁子羹(早生贵子乐)、芦蒿香干(如意吉祥)、上汤时蔬(良辰美景)”,很多都应该见过这样的菜谱,通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你对烹饪美食感兴趣吗?以下是小编精心收集整理的苦瓜豆角炒鸡蛋,带给大家。请阅读后分享你的朋友!
食材明细:
鸡蛋3个,苦瓜1条,豆角5条,葱一撮,盐少许,生抽少许
苦瓜豆角炒鸡蛋的做法步骤:
第1步将苦瓜、豆角和葱洗净切好备用。苦瓜切片、豆角切段、葱切花。鸡蛋搅和好备用。热油下少许盐,鸡蛋有少许金黄色便可以盛出备用。
第2步下豆角,半熟状态便可加入苦瓜。苦瓜炒至熟透,倒少许酱油。随后下鸡蛋翻炒几下,再倒入葱花提香。
第3步完成
小贴士:
炒鸡蛋时可以多放一点油,后续的豆角和苦瓜可用直接用。
97msw.coM精选阅读
苦瓜炒鸡蛋的做法
苦瓜炒鸡蛋的做法
主料:苦瓜1根,鸡蛋2个
配料:白砂糖半勺,食用盐1茶勺,米醋1茶勺,蒜头2粒,蚝油1勺;
苦瓜炒鸡蛋的做法步骤:
1、苦瓜整根放进清水里浸泡一会,因为苦瓜会打很多农药,这样能去除表面的农药残留物,接着把苦瓜对比切开在切成片;
2、炒苦瓜,这一步很重要,很多人做错了,以为焯水就能去除苦瓜的苦涩味,结果卵用都没有,所以炒苦瓜,不要再焯水了,只需要多加一步,把切好片的苦瓜放到大点盆子里,然后加入食用盐,用手不断的抓揉,抓揉的时候不可太用力,否则苦瓜会碎了,轻轻抓揉3分钟左右,这样就能把苦瓜里的葫芦素给挤出来,炒出来的苦瓜不仅脆嫩,不苦不涩还入味。然后把抓揉好的苦瓜放着静置片刻,一会就能看到盆子里就有很多绿色的液体;
3、苦瓜抓揉好之后就可以先煎鸡蛋,把鸡蛋打入碗里,加入1茶勺的米醋,这样能让鸡蛋去腥提味,不然苦瓜炒鸡蛋,没及时吃会有腥味,所以加了米醋就能去腥,然后把鸡蛋先炒好装到碗里备用,此时就可以把刚用盐巴抓好的苦瓜再用清水冲洗两遍,这样就能把挤出来的葫芦素冲洗干净,保证炒出来的苦瓜不苦不涩,接着沥干水份备用;
4、苦瓜是个比较吃油的菜,可能锅里底油不够还得多放点油,然后拍两粒蒜头放进去煸出香味,接着把苦瓜倒下去用大火翻炒一会,把炒好的鸡蛋加进去一起翻炒均匀,加入食盐,白糖和蚝油调味,翻炒均匀即可出锅,不可炒太久,否则苦瓜不脆嫩不绿,就不好吃。这里加入适量白糖的目的也是综合下苦瓜的苦涩味,这样炒出来的苦瓜几乎没有苦涩味,即使平时不爱吃苦瓜的人都能接受了。
苦瓜豆腐汤
食材明细:
苦瓜150克,豆腐400克。色拉油30克,料酒5克,酱油10克,香油5克,盐3克,味精2克,淀粉(豌豆)5克,各适量。
苦瓜豆腐汤的做法步骤:
1. 苦瓜洗净切片;豆腐洗净切片;淀粉加水适量调匀成水淀粉,备用。
2. 色拉油烧热略为降温,加入苦瓜片翻炒数下,倒入沸水,推入豆腐块,用勺划碎,调味煮沸,用少许水淀粉勾薄芡,淋上香油即成。
小贴士:
豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
鸡丝黄瓜豆角怎么做好吃 鸡丝黄瓜豆角
鸡丝黄瓜豆角
今天加班,等到去菜场的时候,已经没有菜了。回到家,打开冰箱,看到豆角,黄瓜和鸡肉,就一锅烩了吧,虽然有点奇怪,但是味道还是可以的。
食材配方
主料:
鸡肉
100g豆角
200g黄瓜
100g辅料:
油
适量盐
适量鸡精
适量
做法 共8个步骤
1.豆角洗净,切断
2.黄瓜洗净,切丝
3.鸡肉洗净,切丝
4.热锅冷油,放入鸡丝
5.放入豆角,翻炒3分钟
6.放入黄瓜,继续翻炒
7.放点盐,翻炒片刻
8.放入鸡精,起锅即可
喜欢《苦瓜豆角炒鸡蛋》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了苦瓜炒鸡蛋的做法专题,希望您能喜欢!