东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡,相信你看过这类似的菜谱,这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实要做好每一道菜,就要研究其中的方法,你是不是在研究这些菜谱呢?小编特别为你收集的“萝卜蒸菜”,大家不妨来参考。希望你能喜欢!
食材明细:
白萝卜500克,籼米粉(干、细)50克,酱油10克,香油5克,大葱5克,盐3克,姜3克,味精1克
萝卜蒸菜的做法步骤:
1.白萝卜洗净,切丝放在碗中;葱、姜切末。
2.米粉、姜末、精盐和萝卜一起放在碗中拌匀。
3.拌好的萝卜放进锅内蒸15分钟。
4.萝卜从锅中取出后,加入葱末、酱油、香油、味精调匀即可。
小贴士:
白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。
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芽菜萝卜干蒸排骨
材料:
前小排:600克
麻辣萝卜干:150克
芽菜:70克
青椒(二荆条):3根
老姜:1个
八角:1个
三奈:1个
小茴香:1小抓
酱油:1大勺
淀粉:适量
1、因为没有用焯水这步去血水,所以排骨洗好后,多泡一会儿,泡一两小时,中间换几次水;
2、老姜拍烂。排骨捞出来,加入淀粉、1大勺酱油、老姜、八角、三奈、小茴香,腌半小时;芽菜洗好切小段(如果买来的是碎米芽菜,就不需要切了哈);青椒切碎;
3、芽菜放入净锅,不加油地炒1-2分钟;
4、腌好的排骨倒出水,拌入炒好的芽菜和萝卜干,拌匀;
5、上锅蒸;
6、大火上气后,中小火30分钟,再将青椒碎拌入,不盖锅盖1-2分钟左右,出锅。
蒸萝卜
食材明细:
萝卜1根,香菜少许。高汤2杯,淡色酱油2大匙,盐1/4茶匙。
蒸萝卜的做法步骤:
1、萝卜洗净,对剖成两半,置入盘内,入锅蒸15分钟;香菜择洗干净,切末。
2、将蒸过的萝卜切成厚片,连同萝卜原汁放入大碗中,加入调味料,再移入蒸锅续蒸15分钟。
3、见萝卜透明入味后,即可撒下香菜末上桌。
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