食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你平时对食材了解比较多吗?你可以读一下小编整理的面色红润美食兰花虾球,为防遗忘,建议你收藏本页!
食材明细:
西兰花适量,鲜虾适量,马蹄适量,葱姜适量,盐适量,绍酒适量,鸡蛋适量,淀粉适量
面色红润美食兰花虾球的做法步骤:
第1步西兰花切成小朵,开水放油、盐焯熟马蹄、西兰花捞出待用。鲜虾去皮、开边去虾线,用盐、胡椒粉、绍酒、蛋清、水淀粉抓匀腌渍上浆。
第2步锅中放油烧至4成热,放入虾仁滑熟成虾球,捞出控油。锅中放少许油,煸香葱姜蓉,放如西兰花、马蹄、虾仁、加盐调味水淀粉勾芡。装盘西兰花围边即可。
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茄汁西兰花虾球(1)
食材明细:
主料::基围虾16只,
辅料::西兰花适量,葱适量,蒜适量,
配料::糖适量,番茄酱适量,高汤精适量,盐适量,
茄汁西兰花虾球的做法步骤:
1.准备基围虾。或新鲜海虾。
2.西兰花洗净分成小朵。入加了少许盐的沸水中焯一下,过凉。
3.锅中放少量油,加入西兰花略炒。
4.加入少许盐。
5.略炒后摆入盘中。
6.基围虾去头去壳留虾尾。
7.在二分之处向上开口,穿透。
8.将尾部向上卷起。
9.穿过来。
10.向上拉一下。
11.全部穿好。
12.锅中入少许油烧热。
13.加入虾球。
14.翻炒变色至熟盛出。
15.锅中入少许蒜片略炒,加入番茄酱。
16.加入适量水,少许糖。
17.烧开煮浓后,加入虾球。
18.快速翻炒收汁,加入少许鸡精。
19.至自已喜欢的程度。
20.装盘即可。
小贴士:
西兰花略焯一下即可,翻炒时也不要过火,否则口感与菜色都要略逊色。
养生滋补红润浓汤
食材明细:
主料::巴马红粳米50克,红豆20克,干玫瑰花3克,枸杞3-5克,
辅料::古方红糖适量,
养生滋补红润浓汤的做法步骤:
1.备好食材(忘拍了一个古方红糖,不喜欢甜的也可以不加)
2.红粳米和红豆洗净泡半天
3. 红枣洗净,剪成小块,枸杞、玫瑰用水冲洗一下
4.把所有食材倒进全营养破壁机,加入适量水,盖好盖子
5.启动浓汤功能,破壁机进入营养破壁中,好快的速度
6.浓汤程序完成,细腻到极致
7.倒入不锈钢小锅中,中火煮开,依据个人喜好加入适量古方红糖,其间要不停搅拌,防止糊锅,开锅5分钟即可关火
8.煮好的养生滋补红润浓汤,美美滴喝上一口,好细腻,又香又甜!
9.养生滋补红润浓汤成品图!
10.成品图!
11.成品图!
小贴士:
1 这个浓汤可以依据个人喜好,水量酌量加减
2 巴马红粳米是这里边最主要的食材,起到最滋补的作用,不建议省略,如果没有就加大米掺紫米,但是不如红粳米效果好。
虾球
食材明细:
主料::猪肉馅二两,鲜虾仁半斤,
辅料::胡萝卜半根,
配料::蚝油适量,葱姜水适量,盐适量,鸡精适量,胡椒粉适量,淀粉适量,
虾球的做法步骤:
1.把虾仁去掉沙线,和猪肉馅一起剁成茸。
2.胡萝卜切成菱形片,用水焯一下(焯时加点油)
3.混合好的馅加入蚝油,胡椒粉,葱姜水,盐,鸡精,搅拌均匀,再加入淀粉。
4.把调好的馅加到胡萝卜上,摆成一圈,中间做一个大圆球,放几粒青豆,上锅蒸七八分钟
5.出锅把蒸出来的汤汁倒入炒锅中,勾点薄芡,浇在菜上即可
迷迭香美食| 蘑菇西兰花的做法
先介绍一下今天的主要食材——口蘑,口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇,生长在有羊骨或羊粪的地方,但味道却异常鲜美,由于蒙古土特产以前都通过河北省张家口市输往内地,张家口是蒙古货物的集散地,所以被称为“口蘑”。口蘑,西兰花,胡萝卜,用色彩让蘑菇在你的锅里起舞吧。参与活动:#传家乡蒸菜,赢方太蒸箱#
材料:
口蘑7个,西兰花4两,胡萝卜半根,姜一小块,蒜5瓣,小葱2根,生抽1勺,盐少许,
迷迭香美食| 蘑菇西兰花的做法的做法步骤:
步骤1,准备口蘑、西兰花、胡萝卜、葱姜蒜等食材
步骤2,蘑菇切片
步骤3,西兰花用小刀切小花
步骤4,胡萝卜切方形片
步骤5,蒜切末
步骤6,葱切段、姜切条备料
步骤7,西兰花与胡萝卜焯水
步骤8,炒锅烧热倒入适量橄榄油
步骤9,倒入葱姜蒜炒香
步骤10,倒入切好的口蘑翻炒至口蘑出水
步骤11,口蘑出水后,大火不断快速翻炒收汁并加入生抽与盐调味
步骤12,倒入西兰花与胡萝卜大火翻炒
步骤13,看到跳舞的蘑菇了吗
瘦身美食兰花茶泥蛋船
食材明细:
熟鸡蛋适量,西兰花适量,土豆适量,胡萝卜适量,香干适量,香芹适量,绿茶粉适量,盐适量,花椒油适量,橄榄油适量,胡椒粉适量,水淀粉适量,葱姜蒜适量
瘦身美食兰花茶泥蛋船的做法步骤:
第1步鸡蛋煮熟,晾凉后剥皮,切掉三分之一,挖去蛋黄待用;西兰花掰成小块,用开水加盐 油焯熟捞出待用;
第2步土豆去皮冲洗,切成小丁放在小碗,盖保鲜膜放入微波炉中火5分钟,晾凉后放入保鲜袋中,用擀面杖压成泥将绿茶粉、盐、蛋黄、花椒油、橄榄油倒入土豆泥中搅拌均匀,可以放入微波炉小火2分钟;
第3步将土豆泥放入挤花袋中,挤入蛋白做成的船里;锅里放少许油,煸香香葱粒,姜末放胡萝卜粒香干粒香芹粒加少许鸡汤加胡椒粉、盐调味;
第4步用水淀粉勾芡,淋在蛋船上,西兰花围边。
小贴士:
用小西红柿、小樱桃、辣椒花摆盘,在大蛋糕店可以买到裱花袋和花头,裱花袋如果没有,可以用结实点的塑料袋代替,在塑料袋一个角剪个口子,装上裱花嘴就可以挤了。没有裱花嘴直接挤成圆柱形也可以的。
芦笋虾球
食材明细:
主料::芦笋10根左右,基围虾20个左右,
辅料::玉米淀粉适量,盐适量,味极鲜少许,油适量,
芦笋虾球的做法步骤:
1.食材如图。
2.先处理一下虾肉,先把虾剥壳,然后在虾背上开一道口,一方面可以把虾线取出,一方面虾肉受热就会自然卷曲成虾球,美观。
3.处理好的虾肉清洗一下,放适量玉米淀粉和盐抓匀腌制十来分钟,这一步主要可以对虾球进行二次清洁。
4.芦笋根部有一小段稍微有点老,用削皮刀削去外皮,清洗干净。
5.将芦笋切成斜段。
6.芦笋下入开水中焯水半分钟,捞出放凉水中过一下,沥水备用。
7.把虾球上的淀粉和盐洗掉,沥干水分。
8.炒锅上火加入适量油,油热后下入虾球快去划炒至虾仁变红。
9.放入芦笋,翻炒几下。
10.调入适量盐和少许味极鲜调味,翻炒均匀出锅~
11.成菜很鲜美~
番茄虾球
食材明细:
主料::鲜虾适量,
辅料::鸡蛋适量,面粉适量,葱花适量,番茄酱适量,蒜末适量,
番茄虾球的做法步骤:
1.虾留尾去皮。
2.去虾线。
3.虾背剖开。
4.裹蛋液,粘面粉。
5.面粉一点粘匀。
6.提尾下油锅,虾要炸熟。成球。
7.二次下油锅,去油加脆。
8.虾自然成球。
9.熬番茄酱,番茄酱炒熟加水。放盐白糖一点醋(个人喜欢偏酸,可以不放)。熬粘稠后加入蒜末。虾球下锅翻炒(裹匀番茄酱即可,虾已经炸熟)。
10.摆盘。
小贴士:
裹匀番茄酱就出锅,时间长了就不脆了。
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