不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,没有好的食材,不可能有好的食物。没有食材文化,就没有美食文化,哪些食材让你感兴趣?小编特地为你收集整理“红烧腐皮包肉”,希望能帮助到你的学习和工作!
食材明细:
油豆皮一袋,猪肉馅少许,酱油适量,料酒适量,糖适量,生姜适量,香葱适量,鸡蛋一个,水淀粉适量,熟芝麻适量,红辣椒一个
红烧腐皮包肉的做法步骤:
第1步豆腐皮用水沾软摊开,切成四份。每份大约和男人的手一样大。肉馅用姜末、葱末调好。(加一个鸡蛋清可以使肉馅软嫩)
第2步取一小张豆腐皮,放上少许调好的肉馅,像包春卷一样包起来。全部包好后,平底锅放少量油煎一下,表面呈金黄色,烹入料酒。
第3步加少量水、酱油、白糖、八角、小茴香调味,中火煮约4分钟,熟了就可以(勾薄芡,可以使菜肴更有味道)了。最后可以撒上葱花、红椒丝、熟白芝麻。装大白盘,可以淋些汁
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油豆皮包(或者油豆皮包肉)的做法
老家山东淄博,博山菜中出名的有豆腐箱,炸春卷,蛋包,炸肉等,每道都挺费工夫的,但是从小吃到大,味道很大。今天本想做蛋包,但是又得摊鸡蛋饼,所以就用油豆皮来代替,做成了油豆皮包肉。
材料:
肉馅300g,葱姜适量,藕一小块,黑木耳少量,酱油,香油,料酒,盐适量,虾仁6个,油豆皮一块,香菜两跟,
油豆皮包(或者油豆皮包肉)的做法的做法步骤:
步骤1,食材亮相。肉馅都是买的时候绞好的,香菜是用来绑豆皮的。木耳要先泡发,油豆皮买来泡一会儿。
步骤2,先把藕,葱姜,黑木耳切末,再加入到肉馅中,再加入虾仁。剁啊剁,剁啊剁,越细越好。然后加入调料:料酒2匙,酱油2匙,香油半匙,盐1小匙。我会再加点现磨胡椒末,还有生粉,这样馅儿能黏一点哦。我喜欢在调肉馅的时候放半匙醋,提香。大家可以试试。
步骤3,油豆皮切成大约10*10左右的小片。香菜跟放入热水中烫一下,这样香菜跟变软,好扎。开包啦!!放入肉馅,包起来,用香菜跟扎起来。其实挺费工的,由于饿了,所以都弄成竖卷了,味道是一样的。
步骤4,要入锅蒸啦。大约10分钟就熟了!可以开饭啦!
红烧腐皮肉卷的做法
材料:
瘦肉末150g,香菇3朵,腐皮2张,姜末适量,豆苗1小把,食盐适量,料酒适量,生抽适量,红烧酱油适量,食用油适量,
红烧腐皮肉卷的做法的做法步骤:
步骤1,新鲜刚出炉的腐皮,洗净,切10X20大小的长方形。
步骤2,腐皮的边角料剁碎。
步骤3,香菇泡发洗净切碎。
步骤4,姜末、香菇加到肉末里,放料酒、生抽搅匀,再加腐皮碎拌匀成馅。
步骤5,取1张腐皮,中间放肉馅,折叠包裹起来。
步骤6,收口朝下放入蒸碗中,盖上保鲜膜,上锅蒸10分钟。
步骤7,热锅放油,放豆苗炒断生,加盐,起锅辅在盘底。
步骤8,另起锅放油,将蒸过的腐皮卷放入,两面煎成金黄色。
步骤9,倒入红烧酱油,再倒入半碗水,中火烧至把汁收干。
步骤10,出锅,将腐皮卷码到豆苗上,就可以了,好吃!
蛋皮包肉馅豆腐
食材明细:
主料::豆腐500克,鸡蛋5个,猪肉馅250克,
辅料::小香葱适量,盐适量,大料适量,辣椒适量,植物油适量,
馅料::香油适量,蚝油适量,生抽适量,葱碎适量,姜末适量,料酒适量,
蛋皮包肉馅豆腐的做法步骤:
1.豆腐备用。
2.肉馅可根据个人口味调制。
3.小香葱焯水备用。
4.豆腐切成小方块,每小块豆腐中间切一刀,不要切断。
5.将小块豆腐夹上肉馅。
6.上锅摊制蛋皮。
7.摊好的蛋皮备用。
8.将每张蛋皮切成三条,边角蛋皮拋弃(可做其它用)。
9.将夹馅豆腐,用蛋皮卷起。
10.卷好的蛋皮豆腐。
11.蛋皮豆腐,可用焯好的小香葱系上。
12.也可不用小香葱系。
13.锅中放油,待油热,放入葱、干辣椒、大料炝锅。
14.放入生抽与热水。
15.依次将蛋皮豆腐放入料水锅中
16.加盖中火煨制(不要用铲翻动)
17.待汤少许时,起锅装盘。(出锅前,根据口味放盐)
小贴士:
1.豆腐可用热水焯一下,不易碎。2.摊蛋皮时,锅中一定要少放油。
玉米皮包果子(1)
食材明细:
主料::糯米适量,红豆适量,
玉米皮包果子的做法步骤:
1.先在玉米叶的一端扎住。
2.再推开放入一层糯米,然后放红豆,再放少少糯米。
3.卷好,用线在两头和中间加固。
小贴士:
红豆要预先炷好,喜欢炷烂些也可以。
红烧酥肉
食材明细:
猪肉(肥瘦)200克,鸡蛋100克,淀粉(玉米)20克,酱油15克,料酒15克,盐10克,大葱15克,姜5克,味精5克,花生油30克
红烧酥肉的做法步骤:
1. 将肉切成2厘米见方块,用少许盐腌过;
2. 葱、姜切片;
3. 将(4克)干淀粉加水调成湿淀粉(8克)备用;
4. 将鸡蛋打散和干淀粉和在一起,调成蛋糊;
5. 锅中放油烧热,将肉放进蛋糊里,蘸匀,依次下锅炸熟,捞出,余油倒出,留少许,将葱姜下锅稍炒,烹入料酒、酱油、添汤,把酥肉、精盐、味精放入,烧开;
6. 移至小火,待酥肉烧透,勾芡烧熟即可。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
红烧素肉
食材明细:
主料::冬瓜500克,
辅料::油适量,盐适量,白糖少许,生抽1汤匙,老抽半汤匙,红米曲8克,红葱3只,猪肉50克,
红烧素肉的做法步骤:
1.把冬瓜切成四方块。
2.冬瓜块拍上少许面粉,入锅煎至两面金黄。
3.锅洗净烧热下油、红葱、姬松茸菇、猪肉炒香,加入水、生抽、老抽、鸡精、盐、糖、红米曲调好味,下冬瓜焖煮。
4.冬瓜熟时大火收汁,勾薄芡,洒少许胡椒粉,淋明油。
5.出锅装盘。
红烧咕噜肉
食材明细:
五花肉200克,冬茹10克,姜,葱各10克,鸡蛋1个,花生油500克(实耗油80克),盐10克,味精8克,白糖5克,鸡汤50克,麻油5克,生粉50克,老抽王10克。
红烧咕噜肉的做法步骤:
1、五花肉去皮切成块,用少许盐、味精、鸡蛋、生粉拌匀,冬茹切片,姜切片,葱切段。
2、烧锅下油,油温150度时下入肉块炸至金黄至熟捞起待用。
3、锅内下油,下入冬茹、生姜、炸肉块,注入鸡汤,用中火烧开,调入盐、味精、白糖、老抽王烧至汁浓时,放入葱段,用湿生粉打芡入碟即成。
豆皮包的做法
家有读书人,每逢周末赶去学校改善伙食,薄薄一张豆皮,里面可以包裹各种荤素食材,红烧煮汤都放点,孩子爱吃的嘞
材料:
祖名豆皮一包,荸荠9个,香菇8朵,盐1小勺,香油1小勺,淀粉1小勺,包心菜六七片,胡萝卜半个,黑木耳十几朵,,
豆皮包的做法的做法步骤:
步骤1,食材们
步骤2,切丝
步骤3,豆皮切成长方形
步骤4,加蚝油,香油,盐拌匀,调味
步骤5,包制
步骤6,用淀粉水封口
步骤7,成品
感谢您阅读“97美食网”的《红烧腐皮包肉》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了红烧鲤鱼专题,希望您能喜欢!