“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,到了餐厅,我们首先是找老板索要菜谱,要做好这些菜,并不是随随便便就可以的。其实烹饪、原料、调料,让每一道菜都属于自己的味道,你会多少菜品的烹饪方法呢?小编特地花时间为你收集并编辑了豆茄焖牛筋,更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细:
牛筋500g,番茄2个,水适量,冰糖3颗,老抽适量,蒜适量,葱适量,豆瓣酱1大勺,土豆2个,蚝油适量
豆茄焖牛筋的做法步骤:
第1步牛肉入冷水锅煮1分钟捞起,土豆切滚刀块。葱蒜切好备用。番茄入开水烫一分钟后冷水淋,之后立刻去皮。
第2步热锅倒入冷油,加入切好的葱蒜,注意保持慢火,到葱蒜香味出来时加入豆瓣酱,老抽和蚝油,还有3颗冰糖。继续慢火加热,爆出香味后加入牛肉和土豆。慢火10分钟后,加入番茄,加热过程中捣碎番茄成酱。
第3步继续5-10分钟,出锅。
97msw.cOm延伸阅读
焖牛筋
食材明细:
牛筋,大料,桂皮,香叶,陈皮,姜,生抽,老抽,盐,糖,料酒
焖牛筋的做法步骤:
1.回家将牛筋斩大件飞水。
2.加入些大料,桂皮、香叶、陈皮、姜、生抽、老抽、盐、糖、料酒等等,文火焖上三小时,好吃。
咖哩茄汁牛筋怎么做好吃 咖哩茄汁牛筋的做法
咖哩茄汁牛筋
"牛筋所包含的蛋白质,主要是胶原蛋白质,它提改善代谢功能,提高生理机能,推迟衰老的功效。牛筋能补肝强筋,可以用于肝虚所导致的筋酸软无力,身体疲劳,或筋损伤食疗。
食材配方
主料:
牛筋
500g番茄
3个洋葱
1个辅料:
油
适量咖哩粉
3勺胡椒粉
适量番茄酱
2勺酱油
适量糖
适量盐
适量米酒
适量水
适量蒜头
适量做法 共16个步骤
1.先準备主要材料有: 牛筋、番茄、洋葱、蒜头。 辅佐料準备:米酒、番茄酱。 调味料请準备:咖哩粉、酱油、盐、糖。
2.先把牛筋洗净、用滚水加些适量的米酒(為了去腥)、然后汆烫一次。
3.汆烫好的牛筋、捞起备用。
4.将蒜头剁碎备用。(我喜欢吃蒜头、所以量加的多)
5.把洋葱剁碎备用。
6.把番茄洗净、切成四等份备用。 (因為我準备用压力锅煮、怕番茄融化太快、所以番茄皮我就没处理掉了。)
7.準备压力锅。把牛筋和番茄放进压力锅裡。
8.加入适量的水。(别满过食材即可)
9.加入3大勺番茄酱、2大勺糖、适量的胡椒粉、盖上压力锅盖。 先开大火煮、等压力锅出来响声后、转為小火煮上十五分后、即可熄火。
10.这是煮好的牛筋、先放著备用。
11.再起一个炒菜锅、加入适量的油。
12.把剁碎的洋葱和蒜头放入锅内、用小火炒至透明后。
13.再加入三大勺咖哩粉、炒至香味出来。
14.最后再把牛筋加入炒菜锅裡、加入适量的汤汁、用中火轻轻炒拌著。
15.再加入适量的酱油和盐巴调味后、用小火适量的缩汁。
16.见油汁浮上、即可熄火了。
酱焖茄夹
食材明细:
茄子,猪肉馅,香菇,豆酱,姜,蒜头,生抽,鸡蛋
酱焖茄夹的做法步骤:
1.肉馅加入生抽、姜蓉、蒜泥、少许盐,腌制十分钟。
2.二个鸡蛋磕入碗内搅成蛋液,再加少许面粉搅成全蛋糊。(第一次做无经验,用了二个鸡蛋最后还剩下一半,改用一个就可以了)
3.茄去皮切成薄片,放在盐水里浸一会儿,防止茄子变黑。每二片中间夹入肉馅,压紧,刮去挤出来的馅,备用。
4.炒锅内放油烧至五六成热,把茄夹拖全蛋糊逐个下锅炸,呈金黄色后,捞出控油。
5.锅内留少许底油,烧热,爆香蒜未、香菇,放入豆瓣酱略炒,加入炸好的茄夹,加水(水加至盖过所有材料即可)烧开后用小火焖烂,再放味精、盐,待汁水将尽时洒上葱花,装盘即好。
小贴士:
煎时用中、小火,防止煎糊。
茄汁焖鸡
菜系及功能:家常菜谱保健食谱滋阴食谱
茄汁焖鸡原料:肉鸡腿200克,洋葱20克,色拉油30克,酱油、番茄酱、白糖、料酒、蒜各10克,精盐2克。
茄汁焖鸡的做法:
(1)鸡腿洗净,擦干水分,用酱油蘸匀外皮;洋葱切丁;蒜切末。
(2)鸡腿放入热油中炸上色捞出;余油爆香蒜末,放入洋葱煸炒,放入料酒、番茄酱、白糖和精盐,加入适量开水,烧开后放入鸡腿,慢烧入味,收浓汤汁即可。
特点:色鲜味关,肉香纯正。
网站小提示
桂圆和鸡能一起吃:桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物,若三者搭配食用,能为人体提供比较丰富的营养成分,对产后体虚乏力的有一定的疗效。
酱爆茄豆
食材明细:
茄子(紫色细长的那种)500克,嫩青豆150克,甜面酱25克,葱姜末5克,蒜末5克,绍酒,盐,糖适量。
酱爆茄豆的做法步骤:
1、将茄子切成滚刀块(约1厘米厚);青豆洗净,放在加了盐的沸水中煮熟。
2、起油锅,锅中放油5汤匙,油热后,先爆香葱末、姜末、蒜末,再放入茄子煸炒至褐黄色,烹入绍酒;将茄子拨开,使锅中留出空隙,放入甜面酱,炒出香味,再放入青豆、白糖、盐、味精炒匀,使酱汁均匀包裹在茄子上即可。
茄汁煮豆
食材明细:
鹰嘴豆,糖,豆蔻粉1小匙,蕃茄2个,桂皮1片,香叶2片,盐适量,牛油,柠檬汁
茄汁煮豆的做法步骤:
1.鹰嘴豆适量泡一晚上.
2.放高压锅加过面的水和一点糖/适量盐/两片香叶/桂皮一小块/豆蔻粉一小勺/蕃茄两个一起煮10分钟.取出,把桂皮和香叶取掉.
3.再放入另一个锅中加点牛油和半个柠檬汁煮到水收干.
小贴士:
吃时装入饼中或当菜吃.南亚风味十足.没有鹰嘴豆可以用泡发黄豆.
豆焖香蹄
食材明细:
前蹄2个,黄豆100克左右,葱段适量,姜适量,葱花适量,盐适量,鸡精适量
豆焖香蹄的做法步骤:
第1步猪前蹄一剖为二,浸泡洗净。在开水中焯一下后洗净。
第2步黄豆提前在水中浸泡。电压力锅内放入黄豆、前蹄、葱段、姜片,加入适量水,接通电源,选择好程序,加压至猪蹄熟烂。
第3步打开锅盖,放入葱花、盐、鸡精调味,加入枸杞装饰即可。
青椒焖豆皮
食材明细:
油皮400克,青椒50克,盐4克,酱油5克,白砂糖2克,味精2克,植物油100克,姜10克,五香粉1克
青椒焖豆皮的做法步骤:
1. 豆皮用温水泡软,洗净后切成碎末;
2. 青椒去蒂去籽切成小丁;
3. 勺内加底油烧热,下姜末炝锅;
4. 放入豆皮略炒,下入青椒丁,加精盐、酱油、白糖、味精、五香粉炒匀;
5. 轻轻晃勺,至定型后顺勺边再加油,以免糊锅,用小火加盖略焖一会儿;
6. 贴勺的一面约金黄色时大翻勺,出勺装盘。
干锅焖仔茄
食材明细:
白茄(可用其他茄子代替)500克,青红杭椒各15克,鲜五花肉50克,洋葱丝50克。调料蚝油25克,辣妹子酱10克,荆沙西辣酱10克,味精5克,胡椒粉3克,生粉20克,姜丝、蒜片各2克,美极鲜酱油5克,鲜鱼汤150克,鸡蛋糊200克,色拉油1000克,
干锅焖仔茄的做法步骤:
1、将白茄去皮切成约1厘米宽、5厘米长的滚刀块,粘上干生粉挂全蛋糊,青红椒切成马耳朵形备用。2、锅内下油,将白茄块中火炸成外酥里嫩成金黄色捞出备用。3、锅中放10克色拉油烧热后,下入洋葱丝,炸出香味后盛入干锅中垫底。4、将鲜五花肉切成0.2厘米宽、6厘米长的片,入锅中煸香,放辣妹子酱、西辣酱、酱油、蒜片、姜丝提味,放入鲜鱼汤大火煮开后,将炸好的茄子放入汤中大火烧2分钟,鲜鱼汤调和作料后,放入蚝油、味精、胡椒粉调味同茄子翻炒均匀,最后点缀青红椒上桌即可。
小贴士:
特点
香滑软嫩,味道咸鲜、微辣。
注:鲜鱼汤的做法
主料:鲩鱼500克、猪油150克、姜片5克,将鲩鱼宰杀治净、剁成块,入油锅中中火炒5分钟,再用120摄氏度的开水中大火煮制10分钟至汤浓成白色,打掉浮末即可。
豆鼓焖豆腐
又是一道下饭菜,简单又下饭,嫩滑的豆腐吸收了豆鼓的香味,准保让你添饭的节奏哦。
某些人眼里豆豉是臭味,在另一些人眼里是香味,豆豉创造了很多美味家常菜,它的风韵也无可替代。
超级下饭菜【豆鼓焖豆腐】
食材:水豆腐,青红辣椒,香菜,蒜片。
调料:豆鼓,水淀粉,生抽。
豆鼓焖豆腐的做法
1、豆腐切方块。
2、青红辣椒切丝、香菜切段、蒜切片。
3、取一小碗,放入干淀粉,兑水调匀,再加点生抽调匀成水淀粉。
4、炒锅烧热后放油,把切好的豆腐放入,小火煎制两面表皮呈金黄色。
5、将煎好的豆腐划到锅的另一边,开大火后把豆鼓、辣椒、蒜片倒入煸香。
6、再将豆腐划过来与辣椒豆鼓料翻炒均匀。
7、倒入水淀粉,大火烧开,中火焖煮3分钟。
8、最后将辣椒丝和香菜放入翻炒、再加入适量的盐炒均匀即可。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
喜欢《豆茄焖牛筋》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了鱼香茄条专题,希望您能喜欢!