只有正常的食材才能有正宗的美食,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,中国人对食材一直有着不懈的探究,想必你对食材很感兴趣吧?为此,小编从网络上精心整理了《荠菜腐衣包》,更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细:
荠菜适量,肉末适量,豆腐衣适量,鸡蛋适量,葱适量,姜适量,料酒适量,盐适量,糖适量,生抽适量,芝麻油适量
荠菜腐衣包的做法步骤:
第1步将荠菜择去黄叶洗净,放入沸水中焯烫一下,捞出用冷水冲凉,再挤干水分,斩成末;猪末姜葱末,调入盐、料酒、少许糖,朝一个方向搅拌上劲后,加一个鸡蛋、荠菜末和香油调匀成馅;
第2步豆腐衣剪成合适大小,用挤干的湿毛巾盖在上面使其变软;将菜馅放在豆腐衣上,
第3步两边折向中间后卷起后放在盘里;淋上少许生抽,加些高汤或清水;
第4步锅里放水,将盘放在蒸架上蒸10分钟即可。
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豆腐衣包肉
食材明细:
主料::豆腐衣两张,肉糜200g,香菇2个,
辅料::葱姜末若干,鸡蛋1个,
配料::蚝油若干,
豆腐衣包肉的做法步骤:
1.纯肉糜中拌入葱姜末、香菇末,倒入黄酒、蚝油,打一个鸡蛋搅拌均匀。
2.豆腐衣用剪刀剪成长宽二十厘米左右大小,用开水烫软。
3.直接摊在案板上了,豆腐衣铺平,离开底部三厘米左右中间放肉糜。
4.先把腐衣底部往上翻,然后左右两侧往中间翻,最后从下往上卷就ok了。
5.蒸锅放水,在豆腐衣包肉上面撒上一些餐桌盐,舀了一勺高汤。
6.盖上锅盖大火蒸二十分钟。
豆腐衣包肉的做法
做这道菜,纯粹是逛菜市时原本不在我计划内的事。但从我偏好豆制品的角度,又似乎很合理。那包豆腐衣就不起眼的放在角落里,如今它更多是在火锅店的菜单上,以炸豆皮的身份出现。可在那个当下,我脑海里浮现的却是:豆腐衣包肉!一道很久没有吃到的家常菜!
材料:
豆腐衣3张,猪五花肉糜500克,香菇6个,芹菜半棵,葱适量,姜适量,生抽15ml,蚝油15ml,麻油5ml,盐适量,鸡蛋1个,生粉适量,黄酒适量,,
豆腐衣包肉的做法的做法步骤:
步骤1,将香菇、芹菜切小粒,葱、姜切沫,加入肉糜中。
步骤2,加入生抽(15ml)、耗油(15ml)、麻油(5ml)、料酒(适量)、生粉(适量)、盐(适量)、鸡蛋液。顺着一个方向搅拌上劲。
步骤3,将每张豆腐衣等分成四片。
步骤4,准备一碗温水和一碗粘稠的生粉糊。
步骤5,取一张分割好的豆腐衣,用温水稍加湿润,在一端放上调制好的馅料儿,在另一端涂上粘稠的生粉糊用以封口。
步骤6,先将近端的豆腐衣向内包住肉馅儿,然后将两端多出部分相向对折(此处欠照,见谅),最后再将包住肉馅儿的豆腐衣向涂有生粉糊的一端包住收口即可。
步骤7,如法炮制,待下油锅。
步骤8,热锅,放油,将包好的豆腐衣卷收口一面向下放入,煎至两面微黄。(此图为翻面后)
步骤9,煎完后,将多余油倒出,锅内放入老抽,泡香菇的水,汤,加盖煮至锅内留有少量汤汁。关火,起锅!
步骤10,撒上葱花,豆腐衣包肉,成功!!!
步骤11,很多朋友都在问什么是豆腐衣?我想中国太大了,南方北方的叫法会有不同,就在这里贴个照片吧。感谢大家那么看得起这道家常小菜,也希望大家多多关注我的本帮菜系列!
腐卷
食材明细:
主料::猪肉适量,
辅料::笋干适量,
配料::香菇适量,
腐卷的做法步骤:
1.先将猪肉加笋干和香菇拌好。
2.将腐皮剪好一块块放好, 要包肉的时候记得要沾点水。不然腐皮太干包的时候不会粘。
3.将包好的腐卷拿去炸。要吃的时候再拿来炒。或者红烧。。。各位友友见谅啊。这次少照很多照片。可能有写步骤不齐全。这次补过啦。
感谢您阅读“97美食网”的《荠菜腐衣包》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了荠菜粉专题,希望您能喜欢!