“龙鱼永得水(清蒸石斑鱼)、心心相互印(避风塘排骨)、情深双高飞(一品烩鲍片)”每到一个餐厅,我们都要看看菜谱,餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实每道菜都有明确的做法指南,你对烹饪美食感兴趣吗?推荐你看看以下的葱醋肥牛嫩鸡蛋,仅供参考,希望能为你提供参考!
食材明细:
肥牛卷十根,鸡蛋两个,胡椒粉适量,盐适量,淀粉少许,醋三勺,生抽适量,油适量,葱一截,姜少许,蒜少许
葱醋肥牛嫩鸡蛋的做法步骤:
第1步提前从冷冻掰几根肥牛,挪到冷藏化下冻加点儿盐跟胡椒粉,随便扒拉两下
第2步磕个鸡蛋,匀出差不多半个蛋清来,扔到肉上咔咔扒拉匀了再撒上点儿淀粉,搅和匀
第3步鸡蛋都磕碗里,根据个人喜好加点水,哐哐打散锅烧热倒油,把肉铺进去
第4步瞅着基本定型了再划拉比较不容易散……划拉到自己喜欢的程度关火捞出去趁着油还没凉透,开火把打好的鸡蛋倒进去,划拉成自己喜欢的鸡蛋块块,关火扒拉出去
第5步把锅里多余的油处理下,开火烧热扔葱姜蒜中小火扒拉香了,根据个人口味和肉量加醋
第6步搅和搅和加点儿生抽,看情况加盐加糖补老抽没啥问题了加点儿水,抽空兑点儿水淀粉淋进去,搅和搅和给它咕嘟开
第7步把之前收拾好的肉跟蛋倒进去咔咔扒拉匀了扔上把葱叶
第8步潇洒的翻滚两下就可以关火啦盛出装盘
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香葱醋鱼
人们常说过年都是给小孩子过的,的确小时候过年总感觉很幸福,很快乐,大了反而感觉无聊了,随着农历新年的临近,年味渐浓,各种走亲访友,各种亲朋聚会都会渐渐多起来。筵席怎能少得了鱼呢?,我们吃年菜的宗旨是鱼、肉、鸡、鸭都要有,那么接下来小云就先给大家说说鱼,酒宴上无鱼不成席,过年吃鲫鱼,鲫同吉谐音,过年鲤鱼和鲫鱼一起吃就是大吉大利。过年这条鱼怎么吃也有讲究,虽然这条鱼烧好了,端上了桌,但大家仅仅动动筷子,绝对不会吃个精光的。如果一次吃完,就没余了,不吉利,
为了吃出连年有余的好意头,你可以除夕做两条鱼,年夜饭吃一条,大年初一吃一条,就是连年有余。如果制作一条的话,年夜饭吃中端,大年初一吃头尾,这样就是连年有余,有头有尾。
说完了鱼的寓意,当然就要上鱼咯!咱们先来道清淡开胃的醋鱼,给后几天留点空间!鱼代表着喜庆和滋润,小云也提前借此祝福大家年年有余钱钱哦!打牌多多赢钱!
年年有余阖家欢乐【香葱醋鱼】
材料:鲫鱼一条(700克)
配料:小葱,大蒜,老姜,大葱,白胡椒粉,陈醋,生抽,白糖,猪油,水淀粉
香葱醋鱼的做法
1.大鲫鱼一尾、宰杀以后在背部轻轻斜切几刀。(鲫鱼肉薄不用码味)
2.小葱切成末备用
3.大葱切成段,大蒜切片,老姜切片
4.锅内加猪油少许至六成油温后鲫鱼下锅炸至两面金黄捞出备用(特别提醒:下油锅前一定要确定鲫鱼不再蹦跶,否则后果很严重)
5.捞出炸好的鲫鱼
6.煎鱼剩下的油加入姜片和葱段煸香
7.加入清水(水不要多)
8.调入3勺生抽、1勺白胡椒粉、1勺料酒、盐和一点点糖并烧开
9.锅内汤汁开锅后捞出姜葱不要,然后加醋(一定要最后加醋、要不然这道菜醋香味没这么好吃,切记切记!)
10.勾芡,芡汁适当浓一点(你的厨房这时弥漫着浓浓的醋香了哦!)
11.将勾芡以后的醋汁浇在鱼上(这道菜完全没必要加鸡精哦)最后撒上葱花上菜了
美食小贴士
1.制作醋鱼首选黄河鲤鱼,也可以用草鱼、罗非鱼、鳜鱼等。鱼的大小要求在800克左右的最好,这样大小的鱼肉质最为细嫩鲜美。
2.调味方面要大酸大甜,调味料要足量,这样调出的汤汁味道才鲜美明
3.鱼肉以断生为度,讲究食其鲜嫩和本味。烹制时火候要求非常严格,
4.醋的量随自己的喜酸程度加,因为各家用的醋不一样,陈醋都有很多种
醋煮鸡蛋
食材明细:
鸡蛋2-3个,米醋100-200克。
醋煮鸡蛋的做法步骤:
在锅内加入醋,用文火先烧片刻,然后把鸡蛋打入锅中,待鸡蛋煮熟后即可与醋一并食用。
鸡蛋番茄肥牛拼
食材明细:
鸡蛋1个,番茄1个,食盐适量,肥牛70克,马苏里拉奶酪20克,面粉30克,蔬菜丁适量
鸡蛋番茄肥牛拼的做法步骤:
第1步鸡蛋一枚,面粉30克,食鹽适量,搅拌均勻,水分控制在能在八寸披萨盘流动摊开即可。入烤箱,200度烤5分钟。肥牛,番茄片,食盐适量,分别在锅里炒半熟备用,炒肥牛时加一点黑椒颗粒。另把蔬菜边角料切碎炒半熟备用。
第2步鸡蛋皮上抹番茄酱,撒上马苏里拉奶酪。番茄片沿盘拼花;撒蔬菜丁;最上面放肥牛卷,撒上孜然粉。入烤箱,200度烤10分钟。
第3步装入大盘。
小贴士:
拼盘时充分利用食材的颜色形状,视觉就华丽丽。
醋煎鸡蛋
食材明细:
鸡蛋,1个,米醋半勺,白糖适量。
醋煎鸡蛋的做法步骤:
取鸡蛋1个,打在碗里搅匀,米醋半勺放入炒锅,用文火烧开之后将鸡蛋放入煎炒,蛋熟后加适量白糖,凉后即吃。
小贴士:
每天早晚各吃1个,一般吃两次就可止咳
醋泡鸡蛋
醋和蛋合成后,会更好地发挥鸡蛋的营养食疗作用。醋泡鸡蛋,不仅有极佳的养生功效,而且还能美容养颜加瘦身减肥,材料便宜,做法简单,快来试一试吧。
原料:9度米醋一瓶,生鸡蛋2个(也可以多放几个鸡蛋),一个可以密封的罐子。
做法:
1、准备材料
2、把鸡蛋清洗干净后擦干(不能有水),放入罐内,加满醋。
3、盖上密封盖,醋一定要没过鸡蛋。
4、侵泡24小时后打开盖子,蛋壳已经软化,鸡蛋膨胀的跟个气球一样。
5、用筷子把鸡蛋捅破,轻轻的,小心粗喷到眼睛。
6、把蛋液和醋搅拌在一起,搅拌均匀。
7、再盖上盖子,密封24小时后即可饮用。
温馨小贴士:
喝的时候,用温开水冲服,可以放些蜂蜜调味。一个鸡蛋泡出来的醋蛋液分7-10天用完。
【醋泡鸡蛋的功效】
1、祛痘除瘙痒
醋泡鸡蛋不仅可以内服还可以外用,用醋蛋液涂抹脸部,可以去痘痘,而且很明显。醋蛋液也可使皮肤瘙痒治愈,因为食醋对致病病菌有杀伤作用。
2、祛斑
取新鲜鸡蛋一个,洗净,泡在一斤优质米醋里,等差不多一个月的时候,蛋壳就溶化在醋里了,这样每天取一汤勺醋蛋液加入温开水中喝下,这样坚持效果很好的,可以扫清面部所有的斑。另外,也是鸡蛋泡在醋里,泡上几天,等蛋壳软化了,取出来弄破,取其中的蛋清涂在斑处,15分钟洗掉,每天坚持,据说比几百元的去斑霜效果还好。
3、排毒养颜的效果
排除体内的毒素,皮肤自然就好啦!不过要注意在开始的时候,排除的大便是绿色的,排一段时间会发现大便带血,而且很多,这时候要停止使用。因为这是在清理肠道,肠道里的毒素都排出来了,最后就是肠壁了,大便带血是因为肠壁出血导致,但是只要停一段时间就会好了!
4、美白杀菌
用醋泡鸡蛋做面膜也有神奇美容功效:蛋清有收缩毛孔和美,醋有杀毒和美白的作用,醋泡鸡蛋面膜有美白杀菌,润肤去皱,细肤,且善于治疗面部粉刺、黑斑,同时还能美白肌肤等作用。
【猜你喜欢】当醋遇上葡萄干!奇迹出现了,可是知道的人不多!当醋遇上葡萄干!奇迹出现了,可是知道的人不多!
一吃醋葡萄干能够预防结肠癌
二吃醋葡萄干对视力恢复非常有效
三吃醋葡萄干能美化肌肤
四吃醋葡萄能快速消除疲劳
五吃醋葡萄干能改善贫血与恶性皮肤炎
六吃醋葡萄干治好老花眼
七吃醋葡萄干大幅度改善贫血
八吃醋葡萄干治好皮肤病
九吃醋葡萄干防止减肥后再复胖
十吃醋葡萄干使子宫肌瘤缩小
十一吃醋葡萄干使耳鸣、鼻炎改善
十二吃醋葡萄干改善了痴呆症
十三吃醋葡萄干克服C型肝炎所导致的倦怠感
十四吃醋葡萄干治愈全身皮下出血
十五吃醋葡萄干使白血病大幅减轻
十六吃醋葡萄干,早上吃两大匙(成本约5元),整天精力充沛,袪病延年
自由基的最佳克星──葡萄干
现在这个时代,葡萄干是一种很普遍的食物,他不像生葡萄一般具有季节性,而且价格相当低廉,一年到头都可以购买到。别看葡萄干外型很小,不起眼,但是它却含有对我们的健康很有帮助的成分。
葡萄干的营养价值非常高,它的主要成份为葡萄糖;葡萄糖在体内被吸收后,立刻就会变成身体所需要的能源。正因为如此,它对恢复疲劳非常有效。除此之外,葡萄干也含有非常丰富的铁,所以它对贫血症状也很有功效。》》(推荐阅读)孕妇可以吃葡萄干吗?
为了保护身体,以免受到自由基之害,必须摄取能够消除自由基的抗氧化物质。》》(推荐阅读)大脑最需要六大类营养多吃抗氧化物
以食品所含有的抗氧化物质来说,最为大众所知晓的,就是红葡萄酒所含有的多元酚。但是,「多元酚」有很多不同种类,它们的作用力与效力各有不同。如果考虑到我们身体状况的话,最好是摄取含多元酚最多、效果比较好、又不必费时间处理的葡萄干。
葡萄所含有的多元酚集中于果皮的部分,所以想多摄取多元酚的话,那就必须连果皮也吃下去。但是一般人在吃葡萄时总是剥掉葡萄的果皮,只吃里面的果肉;这样的吃法不可能充分地摄取到多元酚。
所以就这一点来说,葡萄干由于颗粒比生葡萄小得很多,所以很容易地连皮跟种子都吃进去,这样的吃法才能得到效果,当然也能够摄取到大量的多元酚。
葡萄干加醋,将使效果更好。
以效果方面来说,葡萄是不能跟葡萄干相比的。以绿茶所含有的抗氧化物质「儿茶酸」来说,它的化学组合只有单独一个而已。
然而,葡萄干的化学组合却有三到四个,而且连在一起,形状显得非常大。此种物质称之为「花色素」,具有很强大的抗氧化力。
葡萄干经过曝晒后的效果也不能忽略的。
葡萄干的第一个优点是,经过脱水的过程后,由于它的成分被浓缩,所以就算吃很少的量,也可以充分地吸收花色素等有效成分。
葡萄干的第二个优点是,它不像生葡萄容易腐坏,能够长期地保存。
葡萄干含有很多的糖分,所以霉菌等微生物很难繁殖,保存起来相当地容易。
过去人们在制造葡萄干时,喜欢把连皮带子的葡萄晒干,而后加以保存。这种做法以现代科学眼光看来,也是非常合乎道理。因为葡萄皮所含有的多元酚,具有防止霉菌生成的作用。
说到此,相信大家都已经明白了葡萄干所具备的好处。但是,有一种方法可以使这种好处倍增,那就是使用醋来腌渍葡萄干。
我们日常所使用的醋具有很多种功能,在如此众多功能中,有几种值得称赞的地方,那就是:
1.提高我们身体的代谢机能
2.快速地消除疲劳。
3.消除多余的脂肪,使血流畅通,偏高的血压降低,血压归于正常。
4.消除肥胖。
5.使胃肠机能转好,消除便秘。
由此可见,醋不仅能够预防成人病,改善各种病症,同时也能够解决女性的烦恼。
葡萄干与醋配合之后,葡萄干将变成酸性,如此一来,使它所含有的花色素更趋安定。
正因为如此,葡萄干只要与醋配合,将有如虎添翼一般,能够更有利地发挥出花色素的效果。
但是,由于葡萄干含有的卡路里稍高,虽然他有益健康又美味可口,但还是不要吃太多。
一天适合的葡萄干摄取量为一大匙,醋的摄取量也不宜超过一大匙。
加醋葡萄干的做法:
加醋葡萄干做起来不废时也不费力,很合乎经济的原则。只要准备两样东西──葡萄干与醋﹝最好用天然酿造醋;各大超市均有售﹞就够了。
以下介绍两种醋葡萄干的做法:一种是做好就可以吃;另外一种是必须腌制一夜才能够吃。读者可衡量自己的时间,从中选择一种吧!
立刻就可以吃的「醋葡萄干」做法:
若是平常生活忙碌,那么就把握时间,做一次份量的葡萄干吧!因为做好后立刻就可以吃。
材料:一大匙的葡萄干,一大匙的醋﹝天然酿造醋﹞。
做法:
1.把一大匙葡萄干放在盘子上面扑平。
2.把一大匙的醋平均浇在葡萄干上面,浇好醋后静置三十分钟,待醋浸透葡萄干后就可以吃了。
腌一夜后才能吃的醋葡萄干,这种做法必须使葡萄干浸一夜的醋,让醋充分地沁入葡萄干里面。采取这种做法可以获得比较高的疗效。
材料:葡萄干一杯﹝十天份﹞,醋﹝天然酿造醋﹞一小瓶。一个能够密封的容器。
做法:
1.把一杯葡萄干放入玻璃瓶之类的密封容器里。
2.将醋倒入放置葡萄干的容器里面,一直到醋淹过葡萄干为止。
3.只要腌一夜,醋就会沁入葡萄干里面,使葡萄干膨胀了起来,一天吃一大匙就足够了。
如果不喜欢强烈酸味的话,不妨在浸炮的容器里再加入一大匙冷开水,如此就能够冲淡酸味。
【精彩继续】
》14个特征测男性健康》刺五加食疗法缓解疲劳治疗疾病》肌肤最爱的8大食物》男性巧吃枸杞助阳补肾醋熘鸡蛋
食材明细:
鸡蛋400克,木耳(水发)15克,黄花菜15克,菠菜20克,香菜10克,植物油50克,盐3克,味精2克,酱油2克,醋3克,胡椒2克,大葱4克,姜3克
醋熘鸡蛋的做法步骤:
1.将鸡蛋磕入碗中,加少许盐搅拌均匀。炒锅上火,倒入适量植物油,油烧热后倒入蛋液,用文火将蛋炒得鲜嫩金黄,盛入碗中备用。
2.炒锅上火,倒入一碗水,放入黄花、木耳、葱姜丝,对入酱油、醋、盐,调好味,烧开后投入炒好的鸡蛋,在小火上煨1-2分钟后,撇浮沫,加入切好的菠菜段煮一下,盛入碗内,加味精、胡椒粉、香菜末、香油即成。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。 香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
红番茄醋拌嫩海带(1)
食材明细:
主料:--红番茄2个,干嫩海带15克(泡水10分钟还原)--,
调料:鸡精2大匙,米醋或柠檬汁1大匙,酱油1小匙,糖1大匙,冷开水1小匙
红番茄醋拌嫩海带的做法步骤:
1.番茄底部若先用刀划上十字,再用开水烫,轻轻松松把皮剥下来,去皮、去籽,切成约1公分丁状。
2.所有调味料混合拌匀后,加入红番茄和切段嫩海带,轻松搅拌几下即可。
注意:材料和调味料可备好,吃前再混合拌匀,太早拌好放久了,会使得海带芽变黄,虽然味道不变,但是会影响视觉。
水嫩瓜瓜鸡蛋煎饼
食材明细:
西葫芦半根,黄瓜一根,鸡蛋一个,面粉适量,盐适量,五香粉少许,胡椒粉少许,油适量
水嫩瓜瓜鸡蛋煎饼的做法步骤:
第1步西葫芦黄瓜擦成丝,根据个人口味撒盐扒拉匀,搁旁边稍微冷静下瞅着瓜们明显变软出水了,磕个鸡蛋进去,根据个人口味加五香粉胡椒粉
第2步努力搅和匀,少量多次的往里加面粉认真搅和成一碗不算太稀的糊糊
第3步锅烧热刷油倒糊糊,大小薄厚请随意中小火煎个一两分钟,瞅着外圈明显变色了
第4步想办法给它翻个面,继续烙翻烙翻到两面黄确认熟了关火挪出来,根据个人喜好切点小葱香菜辣椒蒜片啥的
第5步随便加点糖盐醋生抽蚝油香油香料粉之类的调点蘸汁
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