食材是组成各种美食的基本原料的统称,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材的发展推动着美食文化的发展,你是食材达人吗?有请驻留一会,阅读小编为你整理的家常韭菜盒,相信一定会对你有所帮助。
食材明细:
韭菜适量,鸡蛋适量,粉丝适量,面粉适量,黄油适量,泡打粉适量,盐适量,鸡精适量,香油适量
家常韭菜盒的做法步骤:
第1步面粉加水和成面团,再加入适当的黄油和泡打粉,揉匀后盖上湿布饧发二十分钟韭菜洗净切碎,鸡蛋炒熟后切碎,粉丝泡发后切碎
第2步将做法(二)的材料混合,加入盐、鸡精、香油调味即成馅取出饧好的面团,分割,擀圆,以包包子的方法包入馅,收口朝下放置锅内放适当的油,将韭菜盒两面煎黄即成
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烙韭菜盒
食材明细:
主料::普通面粉150克,韭菜200克,鸡蛋4个,
辅料::玉米油10克,盐5克,黑胡椒粉少许,热水适量,
烙韭菜盒的做法步骤:
1.准备面粉,加入适量70度左右的热水,边倒水边用筷子搅拌。
2.将面粉搅拌成絮状即可。
3.稍凉些后用手揉成软硬适中的光滑面团,盖上湿布备用。
4.韭菜摘去老叶洗净控水。
5.鸡蛋打在大碗里加入份量中的一半盐量,打散。
6.平底锅烧热转小火,锅内淋少许玉米油
7.将适量蛋液倒入锅内,薄薄一层就行。
8.煎好的蛋皮。
9.将蛋皮切碎
10.韭菜也切碎
11.韭菜中淋入玉米油搅拌匀
12.蛋皮倒进韭菜中拌匀。
13.加入剩下的一半盐,胡椒粉。
14.拌匀的韭菜馅。
15.面团搓长条切等大的小剂子。
16.取一个小面团搓圆压扁
17.擀开成较薄的圆形面皮
18.面皮上装适量拌好的韭菜馅
19.对折成半圆形,边缘捏紧。
20.用手压出花边。
21.包好的韭菜盒
22.干净的平底锅烧热转小火放入韭菜盒开始烙饼。
23.烙至一面出现斑点后翻面继续烙出同样的焦斑点即可。
24.称热食用很开胃。
鲜美韭菜盒
食材明细:
主料::面粉适量,玉米面适量,水适量,
辅料::韭菜鸡蛋,
配料::花椒面适量,干姜末适量,
鲜美韭菜盒的做法步骤:
1.鸡蛋液打散,放入少许干姜末,花椒面 (我用了两个鸡蛋)再撒一点芝麻(也可不放)煎成鸡蛋饼。
2.切丝备用。
3.把洗干净的韭菜切末,与鸡蛋丝混在一起调匀。然后倒点食用油,备用。(先不要放盐)等用时再放盐,否则容易出水,不好包。
4.白面,玉米面放入盆中(2:1或3:1)然后一边倒入烫水,一边用筷子搅拌。
5.和成软硬适中的面团。
6.擀成稍微薄的圆片,把备好的馅儿放在中间,边缘稍微留点折边的位置。
7.对折好后,折边。
8.平底锅烧热后倒点油,抹匀。中火,放入包好的合子。盖上锅盖,等几分钟翻面至两面金黄即可。烫面容易熟。
小贴士:
鸡蛋液中芝麻可以不放,但一定放些花椒面和干姜末,这样味道很特殊。也可放些虾皮或是自制的虾皮末。提鲜味。也可不放,韭菜本身也很鲜。
锅烧热后再倒油,这样不易粘锅。
贵妃韭菜盒
食材明细:
主料::面粉500g,五花肉馅250g,
辅料::韭菜400g,鸡蛋2个,
配料::油适量,香油适量,香菇粉适量,陈皮粉适量,花椒粉适量,味极鲜酱油适量,白糖适量,
贵妃韭菜盒的做法步骤:
1.先和面,最好面要和的柔软一点,放一边醒发。
2.接着调馅。先把油倒入肉馅中搅匀,再把配料中的其他调料放入搅匀。放冰箱入味一小时。
3.接着再炒鸡蛋,晾凉备用。
4.把韭菜洗了,沥干水分后切末。
5.最后再把韭菜和入好味的肉馅混合。
6.把面揉匀,分成均等的剂子,揉圆、擀皮包馅(剂子大小和饺子一样)。
7.把馅摊匀,再盖一片饺子皮,再把周边捏严(不喜欢宽边的就把馅多往外摊一下)。
8.锅内倒少量油,放入韭菜盒生坯。
9.煎至两面金黄。
10.ok!赶紧享受美味吧!
小贴士:
1.这个肉馅里不加一点盐,盐味完全靠味极鲜酱油提味。
2.周边一定要捏严。
3.不喜欢宽边的就把馅多往外摊一下,这样边缘会更窄。
素馅韭菜盒
食材明细:
主料::面粉300克,
辅料::鸡蛋适量,虾皮适量,韭菜适量,
配料::盐适量,料酒适量,
素馅韭菜盒的做法步骤:
1.热水,倒入面粉搅成絮状,晾凉
2.揉成面团,盖上,醒30分钟
3.韭菜洗净控水,切末
4.鸡蛋加适量水和料酒打散,下油锅炒碎,盛出,晾凉
5.韭菜,虾皮,鸡蛋碎拌匀,和成馅
6.面团揉匀,分割成均匀的剂子
7.擀成面饼
8.放入适量馅,捏合,捏花
9.锅内少许油,烧热,放入盒子烙至两面金黄即可
鸡蛋木耳韭菜盒
食材明细:
主料::面粉420克,鸡蛋2个,韭菜380克,黑木耳12克,
辅料::盐0.5克+0.5克,食用油5克,香油3克,包子调味粉0.5克,温水240克,热炒鲜露1.5克,海味点蘸鲜露8克,
鸡蛋木耳韭菜盒的做法步骤:
1.原料:韭菜、鸡蛋、面粉、黑木耳。
2.面粉中加入盐0.5克,加入温水,和成柔软的面团,盖上保鲜膜醒20分钟。
3.黑木耳用热水泡发。
4.韭菜切成碎,装入盘中,倒入食用油拌匀备用。
5.鸡蛋打散,炒熟并剁碎备用。
6.泡好的黑木耳剁成碎备用。
7.醒好的面团,分成等大的面剂,擀成中间厚边缘薄的圆面片。
8.将韭菜、鸡蛋、黑木耳混合,加入包子调味粉、家乐海味点蘸鲜露、家乐热炒鲜露、盐0.5克搅拌均匀。
9.加入香油拌匀。
10.将适量的韭菜馅象包包子一样包入圆的面片中。
11.捏紧封口,用手手掌轻轻压扁。
12.锅加热后,抹点食用油,将馅饼放入,中火烙制。
13.烙至两面金黄色,取出。
14.成品。
小贴士:
1、面粉的吸水性不同,温水要逐渐加,面团要和得柔软。
2、韭菜比较嫩,切好后先倒入食用油拌匀,这样再拌馅时,可以减少出水的量。
3、先将圆面片提前擀好,再拌韭菜馅,同样可以减少韭菜出水的量。
4、馅饼的封口一定要捏紧。
5、韭菜馅比较容易成熟,烙制两面金黄,饼皮鼓起时,表明馅饼成熟。
6、面团和好后,一定要醒面。
红薯面皮韭菜盒
食材明细:
主料::红薯适量,鸡蛋适量,面粉适量,韭菜适量,猪肉适量,木耳适量,粉丝适量,
辅料::食用油适量,食盐适量,生抽适量,鸡精适量,
红薯面皮韭菜盒的做法步骤:
1.蒸熟的红薯去皮,放一个鸡蛋
2.放适量面粉
3.揉成面团,放一边醒半小时
4.猪五花
5.切成丁
6.放适量食盐,油,生抽,鸡精,搅拌均匀
7.泡了一夜的粉条改刀
8.放肉丁里
9.木耳剁碎
10.放肉丁里
11.韭菜切末
12.醒好的红薯面分成几块,揉好,擀成面皮
13.放上调好了馅(炒鸡蛋和调好的馅料忘了拍)
14.做成盒子,下锅烙
15.两面金黄色,立在锅边,烙另一个
16.成品
17.咬一口,汤汁横流,鲜美可口
韭菜鸡蛋菜盒
春季养生以养肝调气为主,中医有青色入肝的说法,所以,在春天要多食绿色的食物。韭菜有助消化、促吸收等功效。春天多吃韭菜,韭菜盒子就是不错的选择。
食材:面粉、开水、韭菜、鸡蛋、木耳、粉条、虾皮、生姜、十三香、盐、油。
做法:
1、总共做了10个菜盒子,具体量自己定,我用了5个鸡蛋,加一点点盐打散成蛋液。
2、锅里倒油烧至8成热,油开始冒烟,倒入蛋液,翻炒成鸡蛋碎。
3、韭菜洗净。
4、切成2cm左右的段。
5、粉条提前冷水浸泡。
6、切成1.5cm左右的粉条小段。
7、木耳提前泡发。
8、木耳切碎备用。
9、锅里烧热油,放入适量的虾皮爆香。
10、盆里放入韭菜段、粉条段、鸡蛋碎、木耳碎、虾皮连油一起倒入。
11、放入适量的生姜末。
12、放入十三香调料粉(先不放盐,防止出水)。
13、搅拌均匀,成韭菜鸡蛋馅。
14、取适量的韭菜鸡蛋馅,放入盐,搅拌均匀(准备做几个取适量的馅,我一次做两个,就大概取两个菜盒子的馅)。
15、90度开水加入面粉里,边加边搅拌,搅成絮状。用手把所有絮状揉到一起,揉成比较光滑的面团,盖保鲜膜静置20分钟(这步提前准备,先和面,再拌馅)。
16、把面团分成剂子,擀成扁圆状。
17、取一个剂子,擀成圆形的薄面片。
18、放上鸡蛋韭菜馅。
19、将面皮自下向上对折,边缘处按压结实,捏出花边(也可以不要花边)。
20、平底锅烧热后擦少许油,将盒子放入锅中小火慢烙至两面金黄。
小贴士:
1、有的做菜盒子会把韭菜稍微炒一下断生,我们家通常不这么做,饼皮烙熟里面韭菜也就熟了,不会很软塌,个人感觉刚刚好,可以吃到韭菜鲜嫩的口感。
2、菜盒子里也可以加入适量的老豆腐或者香菇丁,也是不错的,根据自己喜好。
精彩不断继续啃文》》》》》大脑最爱5种滋补食物核桃鸡蛋大脑最爱5种滋补食物
1.核桃:核桃因其富含不饱和脂肪酸,被公认为是中国传统的健脑益智食品,希望孩子们一定食用。每日2~3个核桃为宜,持之以恒,方可起到营养大脑、增强记忆、消除脑疲劳等作用。但不能过食,过食会出现大便干燥、鼻出血等情况。
2.鸡蛋:鸡蛋的蛋白质是优质蛋白质,鸡蛋黄含有丰富的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素,对神经的发育有重要作用,有增强记忆力、健脑益智的功效。
3.香蕉:香蕉营养丰富、热量低,含有称为智慧之盐的磷,香蕉又是色氨酸和维生素B6的超级来源,含有丰富的矿物质,特别是钾离子的含量较高,一根中等大小的香蕉就含有451毫克的钾,常吃有健脑的作用。
4.海带:海带含有丰富的亚油酸、卵磷脂等营养成分,有健脑的功能,海带等海藻类食物中的磺类物质,更是大脑中不可缺少的。
5.芝麻:将芝麻捣烂,加入少量白糖冲开水喝,或买芝麻糊、芝麻饼干、芝麻饴等制品,早晚各吃1次,7日为一疗程,5~6个疗程后,可收到较好的健脑效果。
香煎韭菜盒
食材明细:
韭菜250克,鸡蛋3个,海米25克,面粉500克,水300克,盐,味精,胡椒粉,香油各少许。
香煎韭菜盒的做法步骤:
1.鸡蛋打散炒熟,把韭菜洗净切成末,加入切碎的海米和调味品和匀。
2.面粉加水成面团待用。
3.把和好的面揪成剂子,擀成圆片,包入和好的馅即成半成品。
4.在饼铛里加入少量油,放入包好的半成品煎制成熟后即可。
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