“十全美德如意盅(花胶炖北菰)、喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)”,在很多场合你应该见过类似的这些菜谱,厨师能力的强弱,通过菜谱可见一斑。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?经过搜索和整理,小编为大家呈上春开半夏养生菜,欢迎你参考,希望对你有所助益!
食材明细:
鲜百合2颗,荷兰豆200g,白果20颗,虾仁200g,食盐适量,食用油适量
春开半夏养生菜的做法步骤:
第1步四季豆摘除丝,清洗干净,并且手撕成小块放在盘子里备用;虾仁清洗干净,去除虾线和荷兰豆放在一个盘子中备用;
第2步百合清洗干净掰开后放在清水中备用;白果清洗干净后备用;
第3步锅中加水烧开后放入荷兰豆煮一分钟后捞出放凉水里备用;白果也过水两分钟后和荷兰豆一起放在凉水中备用;
第4步热锅加少量油后放入四季豆和白果;翻炒后加入适量食盐继续翻炒;
第5步然后再加入虾仁翻炒;最后加入百合翻炒一分钟后出锅即可;
第6步装盘,拍照啦!开饭了,快来吃~
小贴士:
注意白果用量不可过多,容易食物中毒,百果成年人每日用量最多10颗!这个菜炒制时间不适合过长,很容易炒的面糊糊的,口感也不好了,整体控制在5~6分钟之内!
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养生菜根
食材明细:
白萝卜(中)1/2根,胡萝卜(中)1/2根,小黄瓜1条,黑木耳(生的)2片,不甜花生酱60公克,炒香白芝麻4大匙,酱油2,1/2大匙糖3大匙,高汤1/2杯,米醋3大匙。
养生菜根的做法步骤:
1.红、白萝卜、小黄瓜切5公分细丝泡水。
2.白芝麻切碎,与其他调味料一起拌匀。
3.将作法1的材料捞起,沥乾水分放入盘子,淋上作法2中的酱料即可食用。
寿喜养生春膳
食材明细:
材料:火锅牛肉片8两,豆腐1盒,葛粉面1把,牛蒡3两,莴笋1根,红萝卜2两,洋葱1颗,高丽菜苗3两,白芝麻适量 调味料:寿喜烧酱5大匙,酒半大匙,香油1大匙,盐少许,柴鱼酱油适量
寿喜养生春膳的做法步骤:
1.牛蒡先以刀背刮去外皮后切丝,再放入盐水中浸泡;红萝卜先切片再改刀切丝,莴笋切滚刀块,洋葱切丝,豆腐切块备用 2.滚一锅水,放入葛粉面后,熄火泡熟备用 3.起一干锅,先炒香白芝麻,再倒入香油后,放入洋葱丝炒香,再放入牛肉片拌炒至牛肉变色后,先盛出牛肉 4.接着排入高丽菜苗、莴笋、红萝卜、牛蒡、豆腐和炒过的牛肉片,并倒入酒、寿喜烧酱和柴鱼酱油煮滚后,再放入葛粉面煮到汤汁略微收干即可完成 厨师叮咛: *牛蒡的营养和美味,以牛蒡皮和牛蒡肉之间最为丰富,因此不要削皮,只需用刀背或较粗糙的工具轻轻刮去褐色表皮即可 *牛蒡放入盐水中浸泡可防止变色,也可改泡醋水或柠檬水 *莴笋可帮助改善肥胖和脂肪肝 *葛粉具有舒缓压力和肌肉僵硬的功用 *市售盒装豆腐,不需撕掉封膜,只要直接从盒底对半切开后,再将切口朝下,以手轻轻往下压,即可轻松取出完整的豆腐
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