食材是美食味道最原始的来源,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。食材的发展推动着美食文化的发展,你对食材的看法是怎么样的呢?以下是小编精心收集整理的老式无水无油小蛋糕,带给大家。欢迎你阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
食材明细:
鸡蛋三个,细砂糖75克,低粉75克,蔓越莓干30克
老式无水无油小蛋糕的做法步骤:
第1步将鸡蛋打入厨师机的盆中,放入白砂糖。没有厨师机的用普通的盆也可以,用电动打蛋器打吧。开高速搅打到体积膨大,颜色发白。
第2步转低速搅打到细腻,无大泡,划过有花纹,不易消失。筛入低筋面粉(最好过筛两边)。
第3步自右上方下铲,划过盆底,自左上方捞出,将面粉拉起,转动盆,这个方式搅拌至无干粉,放入蔓越莓干搅拌均匀。将纸放入连膜模具,倒入蛋糊8分满,撒上少许坚果碎,我放了葵花籽仁。
第4步烤箱预热170度,将烤盘放入中层,烤25分钟左右。
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无水无油蜂蜜小蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋4个,低粉80g,
辅料::蜂蜜40g,白糖40g,
无水无油蜂蜜小蛋糕的做法步骤:
1.鸡蛋打入大盆中,加入白糖和蜂蜜
2.用电动打蛋器打发,至可以保持清晰的花纹
3.筛入低粉
4.用硅胶刮刀快速上下翻拌均匀
5.出炉啦。装入模具,烤箱提前预热180度,中层烤20分钟
小贴士:
全蛋的打发比较费时,要有耐心,现在是夏天,鸡蛋只要是室温就可以,如果是冬天的话把打蛋盆坐在热水里比较好打发
老式无水蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋5个,面粉125g,食用油30g,糖100g,蜂蜜10g,
辅料::黑芝麻适量,白芝麻适量,
老式无水蛋糕的做法步骤:
1.鸡蛋加糖和蜂蜜备用。
2.隔温水用电动打蛋器打发,隔温水容易打发,我差不多用了八九分钟的时间。
3.分次把面粉筛入蛋液中。
4.再加入食用油,画十字搅拌均匀。
5.搅拌均匀
6.今天的量正好够12个蛋糕模,先把纸杯放入蛋糕模中。
7.倒入搅拌好的蛋糕液,稍微震一下,震出大泡,表面撒黑白芝麻。
8.烤箱185°预热十分钟,放入烤箱中层,上下火烤制25分钟左右即可。
蒸蛋糕(无水无油)
食材明细:
鸡蛋5个,低筋面粉100克,细砂糖65克,白醋或柠檬汁4-5滴
蒸蛋糕(无水无油)的做法步骤:
第1步称出食材在一个无水无油的盆里打入5个鸡蛋,鸡蛋大可以用4个,无需蛋清蛋黄分离,再加入65g白糖,滴入4-5滴白醋,也可以用柠檬汁,
第2步高速打发,打发至提起打蛋器液体不会很快往下流,流下去的液体不会很快消失,期间把锅烧热开锅倒入面粉(也可以加入一点其他粉草莓粉之类的,少加一点)
第3步翻拌均匀,无颗粒状,动作要快,但是不要搅拌,防止面粉起筋把搅拌好的糊糊倒入8寸模具中,模具底部抹油,摔打几下,摔出气泡,然后上面盖上保鲜膜,
第4步放到锅中蒸25分钟,憋5分钟,然后拿出来倒扣晾凉就可以吃了。我家是婴儿所以糖不算太多,按自己口味加就好,我还放了黑豆粉。
小贴士:
我震荡不够有气泡,蒸蛋糕好吃不上火
感谢您阅读“97美食网”的《老式无水无油小蛋糕》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了无油菜谱专题,希望您能喜欢!