“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”,相信你对这些菜谱并不陌生,开具这些菜单,表明了餐馆的实力。其实菜品的味道,都因为原料,调料和烹饪方法的不同而不同,你是不是有在寻找这些菜谱呢?小编现在推荐你阅读一下蒜苗炒肉,希望能帮助到你的学习和工作!
食材明细:
红椒、植物油、盐、酱油、麻油。适量
蒜苗炒肉的做法步骤:
制法:
1、 猪瘦肉、肥五花肉切薄片、蒜苗切段、红椒切丝。
2、 先把肥五花肉片下锅煸出油,瘦肉片抓盐、酱油,再下锅炒熟,放蒜苗段和红椒丝、加盐、酱油一起炒熟后,起锅淋上少许麻油即可。
小贴士:
蒜苗可事先腌盐,方可入味。
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蒜苗炒风肉
蒜苗炒风肉
主料:生净淡风肉200g蒜苗100g
配料:红灯笼椒半只
调料:酱油40毫升、精盐2g、白糖5g、黄酒15毫升、味精2g、胡椒粉0.5g、色拉油15毫升
蒜苗炒风肉的做法
1、将风肉用热水刷洗干净,切成长约5厘米、厚0.3厘米的片,放入盘内。
2、蒜苗切成4厘长的段。
3、红椒切成蒜苗大小的条。
4、将切好的风肉上笼用旺火蒸15分钟取出,将肉汁滗入内碗待用。
5、锅用旺火烧热,练锅后加油,烧至五成热时转中火,倒入肉片煸炒,炒至肉片走油卷翘起。
6、再放入蒜苗、红椒片同炒,炒至蒜苗断生,烹入黄酒,加酱油、精盐、白糖,倒入肉汁,煸炒一会,炒至见油少汁时。
7、然后加味精,翻炒后即可装盘。
特点:色泽红亮,风肉香润,蒜苗嫩脆,香鲜味浓。
制作关键
1、肉片要切得厚薄均匀,才显得美观。
2、煸炒肉片时一定要炒至部分油走出,肉片才会收缩卷翘、起香。
3、加调料及肉汁后,要基本收干汤汁,才能味浓而香,不可加水,一加水菜就失香。
网站小提示
莴苣和蒜苗能一起吃:莴苣有利五脏、开胸膈、顺气通经脉、健筋骨、洁齿明目、清热解毒等功效,大蒜苗有解毒杀菌的作用,两菜若相配可防治高血压。
莴笋和蒜苗能一起吃:可防治高血压
芹菜蒜苗炒肉怎么做好吃 芹菜蒜苗炒肉
芹菜蒜苗炒肉
这段时间就想吃清淡点的。芹菜的味道很好闻,闻着让人心情放松,烦躁时就喜欢炒些芹菜来吃。这这道芹菜蒜苗炒肉就很下饭。颜色也好看
食材配方
主料:
猪瘦肉
芹菜
蒜苗
油
盐
生抽
做法 共8个步骤
1.芹菜去掉叶子切成小段
2.大蒜洗干净切成段
3.瘦肉切好
4.锅里放适量的油把肉下锅炒
5.炒至变色后把芹菜倒下去炒
6.再把蒜苗倒进去
7.炒软后加入适量的盐
8.适量的生抽炒均就可以了
蒜苗炒五花肉
食材明细:
带皮三层肉300公克,蒜苗100公克,红椒半条,盐1茶匙,酒1茶匙
蒜苗炒五花肉的做法步骤:
1.将带皮三层肉洗净,放入滚水锅内,以小火煮15分钟至熟捞出后,于表面抹上3/4茶匙的盐,晾凉后切成0.4公分片状备用。
2.将蒜苗、红椒洗净后,切片备用。
3.取锅烧热后转小火,放入作法1腌好的三层肉炒至出油(若油多可铲出一些)。
4.将作法3的三层肉炒到表面略呈黄色,放入作法2的蒜苗片、红椒片,以及剩余的1/4盐,以小火续炒1分钟即可。
蒜苗小炒肉
食材明细:
五花肉200克,蒜苗250克,线椒2根,蒜适量,葱适量,油、盐适量
蒜苗小炒肉的做法步骤:
第1步蒜苗切断,五花肉肥瘦分开,线椒两根(能吃辣的可多加),葱花蒜适量锅内加一点油,避免肉粘锅,加五花肉肉白炼油
第2步油炼差不多时,肉表面金黄,加瘦肉瘦肉差不多熟时加葱蒜,料酒,生抽,耗油
第3步翻炒后加蒜苗的茎部分,翻炒加线椒,翻炒几下后加蒜苗的叶
第4步翻炒,出锅前加盐和调料最后装盘
小贴士:
加肥肉炼油时可加一点点盐防止油溅出
炒蒜苗
给大家奉上这道炒蒜苗,可别小看它哦!这可是灿烂无土栽培的呢!您会吗?
炒蒜苗
材料:蒜苗、瘦肉、葱、姜、一品鲜酱油
炒蒜苗的做法
1、将蒜苗割下,洗净。
2、肉切丝、蒜苗切段,葱切葱花,姜切丝。
3、锅内入油。
4、油七成热时爆香葱姜。
5、倒入肉丝滑炒至变色。
6、倒入蒜苗大火翻炒。
7、再倒入适量海天一品鲜酱油,继续炒十几秒钟,加适量盐出锅。
8、热气腾腾的蒜苗上桌啦!
今天的菜汤水有些多哦,都是俺家阳阳的提议,老说灿烂的菜品没有汤,那可是她最喜欢喝的呢!所以这次炒蒜苗,加了少许的水,连菜加汤,全让阳阳吃光啦!
蒜苗炒回锅肉怎么做好吃 蒜苗炒回锅肉的做法
蒜苗炒回锅肉
回锅肉是肉经过第一次煮熟或蒸熟后,切成薄片回锅第二次烹制。回锅肉选用五花肉,连皮带肉,有肥有瘦,肥而不腻,闻起来喷香,吃起来爽口。搭配蒜苗后,甭说有多香呢。
食材配方
主料:
蒜苗
250g五花肉
100g辅料:料酒
1小勺老干妈
1大勺鸡精
适量油
适量盐
适量
做法 共10个步骤
1.准备蒜苗、五花肉洗净。
2.蒜苗摘去尾,去老头,洗净切寸段。
3.五花肉放入锅中煮15分钟,捞出。
4.稍冷切成肉片,待用。
5.锅多放点油,热油放入肉片,煸成七成熟,倒入料酒。
6.放入老干妈。
7.炒匀后,沥干捞出。
8.锅内剩油,放入蒜苗、盐,煸炒放一点水,焖一会。
9.烧煮后,放入肉片。
10.煸炒至熟,撒入鸡精,即可出锅。
蒜苗河螺肉
食材明细:
河螺,蒜苗,食用油,盐,胡椒粉,料酒,鸡精
蒜苗河螺肉的做法步骤:
1.带壳河螺清水静养干净。
2.下冷水锅加少许料酒跟清水一起煮开。
3.水开后,用牙签逐一挑出河螺肉。
4.挑完后,用清水冲洗.蒜苗洗净,切段。
5.把蒜苗下热油锅翻炒,七成熟后倒入螺肉翻炒三分钟,加盐,鸡精调味.最后撒入胡椒粉炒匀即可 (由于有小客人,不能放入辣椒.碗里的红辣椒纯属留照点缀之用)。
小贴士:
温馨小提示:河螺虽鲜美好吃,但胃不好不宜多食. 清养河螺,滴上几滴油更能彻底去除螺内存积的污泥
蒜苗回锅肉
食材明细:
五花肉适量,蒜苗适量,麻婆豆腐酱适量,三生川辣椒牛肉酱适量,农家花椒适量,大葱适量,青椒适量,小米椒适量,姜适量,食用盐适量,砂糖适量,料酒适量,酱油适量,淀粉适量
蒜苗回锅肉的做法步骤:
第1步青椒、小米椒切条,大葱拍碎切段,姜切片;蒜根切段;
第2步蒜叶切段;依次将五花肉、葱段、姜片、农家花椒、料酒放入水中,对五花肉进行焯水处理;
第3步捞出切片;起锅热油;
第4步放入切好的五花肉;炒至七成熟,盛出备用;
第5步起锅热油,依次放入花椒;姜片;
第6步葱段;麻婆豆腐酱;
第7步放入七成熟的五花肉,炒匀放入酱油;
第8步最后放入蒜根;青椒;
第9步小米椒;三生川辣椒牛肉酱;
第10步蒜叶;放入砂糖,炒匀即可;
第11步大功告成。
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