只有正常的食材才能有正宗的美食,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。只有结合食材,美食文化才有根,你是食材达人吗?以下“人参鸽蛋银耳汤”由小编为大家收集整理,相信能对大家有所帮助。
食材明细:
鸽蛋120克,银耳(干)25克,火腿30克,人参3克,香菇(鲜)10克,盐3克,鸡油10克
人参鸽蛋银耳汤的做法步骤:
1. 将银耳去净灰渣,用温水浸泡稍软,再换七八十度热水涨发;
2. 剪去蒂,用60度温水洗净,入碗内上笼蒸约10分钟至松软取出;
3. 滗去水,放入有热鸡汤的锅内烫一下捞起;
4. 选用10厘米的碟子2只,抹上熟猪油;
5. 每个碟子内打入鸽蛋一个;
6. 将火腿、冬菇分别切成直径为1厘米的圆形薄片;
7. 各12片,分放在鸽蛋黄的两侧,然后入蒸锅内;
8. 用竹片沿着鸽蛋的边拨一圈;
9. 入汤盆内,倒入抽刀断水水,漂去油腻,滗去水备用;
10. 炒锅置大火上,舀入鸡清汤,加精盐煮沸,撇去浮沫;
11. 倒入银耳再煮沸,淋入熟鸡油,盛入盆内;
12. 将鸽蛋摆放在汤面上即成。
小贴士:
为使此菜口感更好,需备鸡汤约750克,如果没有鸡汤可用清水代替。1. 人参鸽蛋银耳汤,汤清味鲜;2. 鸽蛋浮面,细腻滑嫩;3. 银耳透明,营养丰富,是滋补佳品;4. 具有补气益肾,滋阴润肺的功效;5. 适用于肺脾气虚、肾虚所致的气短、自汗、食欲不振、心悸、头晕、腰膝酸软等症;6. 实热症和湿热症不宜食用。人参:人参不宜与茶同服,反黎芦,畏五灵脂,恶皂荚、卤碱,黑豆,动紫石英,
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人参鸽蛋汤
食材明细:
鸽蛋75克,人参6克
人参鸽蛋汤的做法步骤:
人参水煎,取汁,煮鸽蛋。
小贴士:
益气养阴。适用于顿咳恢复期。人参:人参不宜与茶同服,反黎芦,畏五灵脂,恶皂荚、卤碱,黑豆,动紫石英,
银耳汤(银耳羹)
食材明细:
主料::银耳1朵,木瓜1个,
辅料::鲜牛奶1盒,
配料::冰糖适量,
银耳汤(银耳羹)的做法步骤:
1.主要材料展示:银耳提前泡发1-2个小时备用,木瓜去皮去核切成小块
2.将银耳撕成小块,加水入锅,水开之后用小火炖煮。
3.银耳小火炖45分钟后,加入木瓜、冰糖
4.继续小炖15分钟左右,待汤羹粘稠,银耳软烂后,就可以关火啦。
5.这样就可以吃喽,超级好吃~
6.加入适量的牛奶,口味更佳哦。
小贴士:
1. 选银耳很重要哦,银耳应该选偏黄的,白色的银耳是熏硫磺的不能买。
2. 银耳煮前泡发1-2个小时左右,煮出来糯糯的好吃!
3. 如果按以上做法,银耳一直煮不糯,有可能是银耳品质问题,具体也可跟我留言交流哦。
推荐淘宝有一家卖古田银耳的非常不错,我都是这家买的,煮出来很糯很好吃,淘宝搜索店名“ 古田食用菌商城店 ”
益寿银耳汤
食材明细:
干银耳15克,构桔子15克,龙眼肉15克,冰糖100克。
益寿银耳汤的做法步骤:
1、银耳用温水泡涨洗净,入水中氽下,再用清水冲凉,上屉蒸熟。
2、枸杞洗净,上屉蒸熟;龙眼肉切丁。
3、将1500克水烧沸,加入冰糖,待溶化后,下入银耳、枸杞、龙眼,煮沸片刻,日服1剂,分2-3次服。
桃胶银耳汤
食材明细:
主料::桃胶适量,银耳适量,莲子适量,花生适量,葡萄干适量,蜜枣适量,
辅料::糖适量,牛奶适量,
桃胶银耳汤的做法步骤:
1.桃胶是自己回家采,剪掉杂质后再清洗,晒干。回来后再用水泡开,就能用啦。 所有的材料准备好。放开水锅里直接煮。
2.煮30分钟至一个小时,银耳软了为止。 小碗里是泡开的桃胶。呵呵,有朋友问我家里有没有这个,才知道原来这个能吃啊。答应朋友出桃胶了给她弄两斤,反正晒干存着不会坏。要吃的时候拿出来泡开就行。 煮好加糖就能吃啦。这一碗是没加牛奶的。按自己口味可以加点牛奶,颜色又好看,又有营养。
3.感觉不错吧。挺好看的哦。桃胶煮再久也不会化的,只是会碎开。话说还挺美容的。先吃着看看。能美容就多吃点
山楂银耳汤
食材明细:
主料::单晶冰糖适量,山楂适量,银耳适量,
山楂银耳汤的做法步骤:
1.把干银耳掰碎。
2.泡好的银耳(凉水浸泡,洗干净杂质即可)。
3.去核去籽的山楂。
4.单晶冰糖半袋。
5.我用电饭锅,用凉水先煮银耳冰糖十分钟。
6.银耳开锅后放入山楂,后五分钟即可。
绿豆银耳汤
食材明细:
主料::绿豆70克,银耳10克,枸杞10克,
辅料::蜂蜜适量,
绿豆银耳汤的做法步骤:
1.用料:绿豆70克,银耳10克,枸杞10克,蜂蜜适量。
2.银耳用清水事先浸泡至涨发。
3.去掉根蒂,撕成小块。
4.绿豆用清水洗去浮尘。
5.同银耳一起放入电饭煲内胆中,加入适量清水。
6.盖好盖子,选择煮汤功能,默认煮汤时间为1个半小时。
7.煮汤结束后,电饭煲自动进入保温状态。
8.揭盖,撒入枸杞,焖几分钟。
9.盛出,加蜂蜜调味食用。
小贴士:
1、绿豆极易煮烂,无需提前泡发。
2、煮汤时间可以根据自己想要的软硬度酌情增减。
3、蜂蜜也可以用冰糖代替。
美容银耳汤
食材明细:
主料::银耳40g,枣子10颗,枸杞20颗,梨子2个,冰糖2块,
辅料::水半锅,
美容银耳汤的做法步骤:
1.银耳提前用温水泡半个小时,枣子枸杞泡十分钟。
2.泡好的枣子枸杞,银耳放入高压锅,加入半锅水,冰糖,梨子,压一个小时,大火转小火。
3.放凉或放入冰箱会更好吃哦,也可以加入其他水果的。
玫瑰银耳汤
食材明细:
主料::银耳适量,水适量,
辅料::冰糖适量,玫瑰花适量,
玫瑰银耳汤的做法步骤:
1.银耳一朵放入水中泡发。
2.泡发后撕小朵洗净放入锅中。
3.放入适量水后选择菜单键煮熟。
4.装盘后撒上玫瑰花碎即可。
海参银耳汤
食材明细:
主料::海参一只,银耳适量,鸡蛋一个,枸杞适量,
辅料::鸡汁适量,五香粉适量,盐适量,葱花适量,
海参银耳汤的做法步骤:
1.即发海参一只,切片
2.葱花爆锅,放少许油
3.放水一大碗
4.水开后,放一把泡发好的银耳
5.鸡蛋一只打散,慢慢的放入汤中,使之成为细软的蛋花
6.放一点枸杞
7.最后放海参,这样海参不会老
8.放一点鸡汁调味
9.出锅前加点盐和五香粉即可
10.盛入碗中
小贴士:
海参最后放汤里,可以保持软嫩的口感
菠菜银耳汤
食材明细:
菠菜,银耳。
菠菜银耳汤的做法步骤:
1、菠菜去根头后洗干净,切段;雪耳洗净后滴干水。加酒稍醃。
2、姜及葱切丝;用瓦煲煮滾适量的水,先下菠菜,稍滾片刻,放盐及葱,再放下雪耳滾一会即可饮用。
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