东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡,相信你对这些菜谱并不陌生,眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品,你收藏保存了哪些菜谱呢?小编为此仔细地整理了以下内容《【韩嫲妮智能酸菜机试用】醉香鸡腿》,希望对大家有所帮助。
食材明细:
鸡腿1支,米酒50克,蚝油适量,胡椒粉适量,姜片适量,盐适量
【韩嫲妮智能酸菜机试用】醉香鸡腿的做法步骤:
第1步用“韩嫲妮酸菜机”自制的米酒;用牙签在鸡腿的表面上扎些小孔, 方便入味;
第2步加入适量的盐, 姜片, 胡椒粉和蚝油等调味料;按摩一下, 腌制二个小时;
第3步在电饭煲中垫入姜片;将鸡腿的鸡皮朝下放在姜片上, 再将腌制的汁倒入;
第4步. 跟平常一样的按下煮饭按钮;好了后取出鸡腿, 将多余的汁倒入;
第5步大火收汁后, 将浓汁淋浇在切块鸡腿上;这样香味独特的“醉香鸡腿” 就完成了。
小贴士:
1. 为了保证鸡皮的完整, 但又能让它更入味, 所以用牙签扎些小孔;2. 腌制鸡腿时放入适量的米酒,盐,胡椒粉,姜片和蚝油; 蚝油和姜片都不要太错,蚝油是为了调色,姜片是为了去腥;3. 腌制二个小时以上后, 放入电饭煲中煮熟, 注意锅底部垫些姜片, 放入时鸡皮那面朝下, 这样不仅不容易扒锅, 而且能煮出鸡皮中的油脂; 当然这道菜也可以用蒸或者烤熟;4. 煮好后捞出, 再将煮出的汤汁, 放入锅中, 大火烧开后收汁, 最后浇在鸡块的表面。
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韩嫲妮智能酸菜机试用---蛋花米酒
食材明细:
鸡蛋1个,米酒100克,糖适量,水适量,枸杞适量
韩嫲妮智能酸菜机试用---蛋花米酒的做法步骤:
第1步准备好自制的米酒;将鸡蛋用打蛋器打散备用;
第2步锅中烧适量的水, 水开后加入米酒;水再次开后冲入蛋花;
第3步煮开后加入几粒枸杞和适量的糖, 搅拌均匀即可。营养丰富, 又养生的蛋黄米酒就完成了。
小贴士:
这道甜品制作起来很简单, 而且可以随意的加入喜欢的配料, 如小汤圆, 葡萄干等。
【韩嫲妮智能酸菜机试用报告】米酒
食材明细:
酒曲5克,糯米1000克,水400克
【韩嫲妮智能酸菜机试用报告】米酒的做法步骤:
第1步将泡上十二个小时以上的糯米放在锅中蒸熟;凉后放入适量的开水;
第2步再用少量的水将酒曲划开;倒入糯米中搅拌均匀;
第3步将准备好的糯米饭放入无水无油的干净容器中;密封好后放入机器内;
第4步对应的按上机器的指示按钮;经过几十个小时的发酵, 米酒就完成了。
小贴士:
1. 糯米粉提前用水泡上十二个小时以上, 再蒸熟放凉备用; 2. 用水将酒曲完成溶解后, 倒入糯米中混合均匀; 酒曲的比例详见使用说明;3. 要保证将容器无水无油, 再混合好的糯米饭放入其中;4. 将装有糯米饭的容器放入机器后进行最后的发酵, 直接按指示信号就可以; 也可以根据喜欢的酒香程度自行调整。
【韩嫲妮智能酸菜机试用】酸奶水果杯
食材明细:
酸奶300克,全麦面包片2片,草莓适量,杏仁适量,蓝莓适量
【韩嫲妮智能酸菜机试用】酸奶水果杯的做法步骤:
第1步将全麦面包片放入多士炉中烤上几分钟至焦黄;将烤好的面包切成小丁;
第2步放入到玻璃杯中;加入自制的酸奶;
第3步铺的跟杯平面;将草莓切成块放在表面上;
第4步再加点草莓和杏仁粒。美味又养颜瘦身的酸奶杯就完成了。
小贴士:
先将全麦面包片烤一下, 当然也可以用烤箱, 烤得微焦的面包丁垫底口感更好; 如果不喜欢, 直接切成丁放入杯中;再注入自制的酸奶, 最后上面点缀些新鲜水果和果仁即可, 自己可以随意。
【韩嫲妮酸菜机试用】玉米面酸菜饼
食材明细:
面粉100克,玉米粉40克,黄豆粉20克,肉馅150克,酸菜200克,料酒适量,生抽适量,葱姜适量,胡椒粉适量,五香粉适量,盐适量,香油适量
【韩嫲妮酸菜机试用】玉米面酸菜饼的做法步骤:
第1步碗中放入适量肉馅,加入姜末, 大葱末, 胡椒粉, 五香粉,盐,香油, 料酒和生抽;顺着一个方向搅拌上劲;
第2步将自制的酸菜洗净后挤去大部分水分;将它切成细末后放入腌好的肉馅中搅拌均匀备用;
第3步在盆中放入玉米粉, 黄豆粉和高筋面粉,再加入适量的酵母粉;加入适量的水和成光滑面团, 盖上保鲜膜, 等待其发酵;
第4步将醒发好的面团揪成小剂子,擀成面片,中间放入调好的酸菜馅料;
第5步拧起后将它包好;在电饼铛里上下面刷层薄薄的油,打开电源;
第6步上下层电源灯亮后再熄灭时将饼子放入电饼铛中;盖上盖, 煎上三分钟, 看到金黄色后翻面;
第7步反面也煎上三分钟后层金黄色后捞出盛盘。
小贴士:
A)调制馅料时先就肉馅加入调味料料腌制入味,最后开始包饼子时再将酸菜末放入(先放入会出水),再一起搅拌均匀;B) 玉米面饼的主料为:面粉:玉米粉: 黄豆粉=5:2:1,发酵粉的比例为100:1,也就是1斤面粉5克发酵粉; 面团可以是半发酵面,我一般是提前一晚上和好面,放入冰箱中冷藏,第二天一早就可以用了;C) 拿出来的面团揉一下, 分次大小相同的剂子,包入馅料,包好了放在案板上醒发十五分钟;D) 将电饼铛上下面都刷层薄薄的油, 打开电源,指示灯亮;等加热好后指示灯熄灭后将饼的表面朝下, 盖上盖,煎三,四分钟, 层金黄色后翻面,另一面也同样三,四分钟(我一般都会在旁边放上定时器,时间根据饼大小可做适量的调整。)
醉鸡腿
食材明细:
鸡腿500克,大葱20克,姜2克,江米酒30克,盐10克
醉鸡腿的做法步骤:
1.鸡腿洗净去骨,用盐把两面抹匀,腌一至二个小时。
2.腌好后再卷起成筒状,用棉绳捆紧,放入电锅或蒸笼中蒸熟。
3.鸡腿蒸熟后取出晾凉,加入酒和高汤150毫升浸泡一天后去棉绳。
4.最后,切片盛在盘子中就可以了。
小贴士:
鸡腿:鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火。
醉香鸡腿怎么做好吃 醉香鸡腿的做法大全
醉香鸡腿
前两天试用酸菜机自己做了些米酒, 除了每天过早(武汉话, 吃早点)喝蛋花米酒外, 还拿了一部分到办公室与同事分享, 但还剩下不少,于是又在动其它脑筋, 来消耗这
食材配方
主料:
鸡腿
1只米酒
100g辅料:油
适量盐
适量蚝油
适量姜片
适量胡椒粉
适量
做法 共9个步骤
1.用牙签在鸡腿的表面上扎些小孔, 方便入味;
2.加入适量的米酒, 盐, 姜片, 胡椒粉和蚝油等调味料;
3.按摩一下, 腌制二个小时;
4.在电饭煲中垫入姜片;
5.将鸡腿的鸡皮朝下放在姜片上, 再将腌制的汁倒入;
6.跟平常一样的按下煮饭按钮;
7.好了后取出鸡腿, 将多余的汁倒入;
8.大火收汁后, 将浓汁淋浇在切块鸡腿上;
9.这样香味独特的“醉香鸡腿” 就完成了。
醉香排骨
这道菜醉排骨,色金黄,味道香。
醉香排骨
原料:猪大排骨500克,鸡蛋白2个。
调料:猪油500克,咖喱粉、大蒜头、胡椒粉、辣酱油、芥末、黄酒、白糖、酱油、盐、芝麻酱、番茄酱、醋、菱粉、麻油各适量。
醉香排骨的做法
1、将菱粉、酒、盐、蛋白各适量调和在一只小碗里。
2、将排骨切成20多块长方块。
3、将芝麻酱、番茄酱、辣酱油、咖喱粉、芥末、糖、酒、盐、胡椒粉、麻油、酱油、醋调和成调味汁。
4、将排骨放入菱粉、蛋白糊里抓一抓,让蛋白均匀地裹在排骨上。在锅内倒入猪油,温火热油,将排骨放入油锅里汆熟。
5、然后将排骨取出,滤去油,盛在盘中,锅里的油也同时倒出。
6、将大蒜头拍碎,下原热锅炒香,倒入刚刚调和成的调味汁中,浇在排骨上即可。
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排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
醉香银芽
食材明细:
绿豆芽500克,辣椒(青、尖)150克,白酒5克,盐3克,香油5克,花椒2克,味精2克,大葱5克,姜3克
醉香银芽的做法步骤:
1. 将绿豆芽择洗干净;
2. 青辣椒去蒂、籽洗净切丝;
3. 葱切成段,姜切片;
4. 炒锅添水,放入葱、姜、花椒粒、白酒烧开,倒入晾凉,放入豆芽、辣椒丝浸泡3小时,捞出控干,装盘,淋入香油,撒精盐、味精拌匀即可。
醉香笋片
食材明细:
冬笋400克,白砂糖5克,白酒5克,香油3克,盐3克,味精2克,大葱5克,姜2克
醉香笋片的做法步骤:
1. 将冬笋下入开水锅内煮透,捞出过凉,切成厚片后用刀拍松撕成条;
2. 葱、姜洗净分别切成段和片;
3. 将笋片加葱段、姜片、白糖、白酒、精盐、味精、香油拌匀,上锅蒸20分钟,取出晾凉即可。
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