不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,食材文化是美食文化的一大构成,你记忆中最深的食材是什么?小编现在推荐你阅读一下枸杞桂圆鸽蛋,更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细:
鸽蛋100克,桂圆肉10克,枸杞子10克,冰糖25克
枸杞桂圆鸽蛋的做法步骤:
1. 将鸽蛋稍煮去壳;
2. 将去壳后的鸽蛋与桂圆肉、枸杞子、冰糖放在碗内,隔水炖熟。
小贴士:
1. 补肾益气,滋阴养血;2. 适用于虚羸瘦弱、失眠、健忘、心悸、怔忡、腰膝酸软、头晕目眩、虚劳咳嗽、早衰、贫血等症。枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
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枸杞炖鸽蛋
食材明细:
鸽蛋300克,枸杞子15克,猪油(炼制)50克,大葱5克,姜5克,酱油6克,料酒10克,胡椒粉2克,花生油30克,淀粉(玉米)20克,盐5克
枸杞炖鸽蛋的做法步骤:
1. 将枸杞洗净;
2. 鸽蛋放凉水锅中,用小火煮熟去壳,滚上干淀粉,放入花生油锅内,表面炸成黄色时捞出;
3. 将锅置于旺火上,放入猪油烧至八成热,将葱段和姜片炒出香味,倒入鸡汤炖3分钟;
4. 捞出葱段和姜片不用,加入酱油、料酒和胡椒粉;
5. 煮沸后撇净浮沫,改用小火炖40分钟左右;
6. 放入鸽蛋、枸杞和精盐,再炖10分钟左右即可。
小贴士:
枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
海参枸杞烩鸽蛋
食材明细:
鸽蛋250克,海参100克,枸杞子15克,花生油50克,猪油(炼制)25克,淀粉(玉米)15克,大葱10克,姜5克,黄酒10克,酱油15克,胡椒粉1克
海参枸杞烩鸽蛋的做法步骤:
1. 将海参水发后,撕净内壁膜,放肉汤氽一下,捞出,倒去汤;
2. 再放新汤,并将海参入锅氽一下,取出;
3. 在海参腔壁剖棱形花刀;
4. 煮熟鸽蛋,剥去皮;
5. 葱切成段;
6. 烧热锅,放花生油,将鸽蛋沾满淀粉,入锅内炸黄,捞出;
7. 烧热锅,放猪油,将葱、姜煸香,添鸡汤稍煮沸;
8. 捞出葱、姜不用;
9. 放海参、黄酒、酱油、胡椒粉,小火煮约40分钟;
10. 加枸杞子、鸽蛋,再煨10分钟;
11. 取出海参,摆在盘内,鸽蛋围其四周;
12. 用锅内留下的汤汁勾成芡汁,浇在海参、鸽蛋上即成。
小贴士:
本品有油炸过程,需备花生油约500克。1. 滋阴润肺,补肝明目,护肤悦色;2. 适用于肾亏腰痛、阳痿、早泄、梦遗、女子性冷淡、皮肤粗糙、夜盲、视力减退等症。海参:海参不宜与甘草、醋同食。枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
枸杞海参煮鸽蛋
食材明细:
鸽蛋300克,海参(水浸)100克,枸杞子15克,姜10克,大葱10克,盐3克,料酒10克,味精1克,酱油10克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)30克,植物油60克
枸杞海参煮鸽蛋的做法步骤:
1. 将水发海参内壁洗净,用汤氽两遍,再用刀尖在腔壁切棱形花刀,不要切透;
2. 鸽蛋放入凉水锅,用小火煮熟,捞出,入凉水浸过,剥去壳;
3. 将锅置于旺火上,到入倒入植物油,烧至八成热时将鸽蛋滚上干淀粉,放入油锅中炸至呈黄色捞出。
4. 葱切段,姜切片备用;
5. 将锅烧热,倒入植物油,烧至五成热时放入葱段、姜片煸炒后,倒入鸡汤500克,煮3分钟;
6. 捞出葱段、姜片不用,再加入酱油、料酒、胡椒粉、枸杞、海参、烧沸后撇净浮沫;
7. 用小火煮10分钟,把海参、枸杞捞出入盘,鸽蛋放在海参周围;
8. 汤内加入味精,再淋上植物油,把汁淋在海参和鸽蛋上即可。
小贴士:
海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
鸽蛋为什么能与桂圆炖汤?
鸽蛋含优质蛋白质与脂肪,并含少量糖分、矿物质及多种维生素,且易于消化吸收,是理想的营养品,能补肾、养心、润燥、养血、安眠,适用于腰膝酸软、疲乏无力、心悸失眠等症。
桂圆含有丰富的蛋白质、葡萄糖、蔗糖、果酸、钙、磷、铁、维生素C及B族维生素等成分,这些成分都是防癌保健的必需物质,可增强机体的免疫力,对脑细胞有一定补养作用,对增强记忆、减轻大脑紧张疲劳特别有效,
桂圆与鸽蛋配食特别适合于腰膝酸软、心悸、失眠等者食用。
选购技巧
1、鸽子蛋煮熟后蛋白透明,口感会非常细腻。如果蛋白是白色,毫无疑问是假货。
2、不要贪便宜购买外壳有破损、裂纹的鸽子蛋!这样的鸽子蛋多含有很多细菌,不宜食用。
3、好鸽子蛋对着阳光看稍有些透明,毫无色素斑点样残留,如果有的话,那么100%就是假货。
4、买鸽子蛋千万别去菜市场,菜市场的鸽子蛋大多是假货,就算是真货,也大都是菜鸽蛋。
搭配指南
1、莲子和桂圆:莲子中含有许多生物碱,这些生物碱具有一定的生物活性,能养心安神、补中益气、补肾固精。桂圆(龙眼)也是传统的滋补佳品,具有养血安神、补脾益胃的功效。两者配食,补中益气、养心安神的功效增强。
2、桂圆和人参:两者做成饮品饮用,可使身体保暖、增强体力
3、鸡肉和桂圆:此搭配味香甜、略咸、微辣,食之不腻,是久病体虚、心烦不眠、产后虚弱及脾虚等患者的食疗佳品。
4、桂圆和鸡:桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物,若三者搭配食用,能为人体提供比较丰富的营养成分,对产后体虚乏力的有一定的疗效。
5、桂圆和百合:桂圆对于心血不足型失眠,有很大的食疗效益,若与百合、红糖搭配食用,对妊娠杂症有一定疗效。
6、桂圆和鸡蛋:桂圆若与鸡蛋搭配食用,能给人体提供丰富的营养成分,对由血虚所引起的偏头痛有一定疗效。
7、桂圆和当归:桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物,若三者搭配食用,能为人体提供比较丰富的营养成分,对产后体虚乏力的有一定的疗效。
8、桂圆和白糖:桂圆若与鸡蛋、白糖搭配食用,能给人体提供丰富的营养成分,对由血虚所引起的偏头痛有一定疗效。
9、桂圆和红枣:桂圆具有养血安神的功效,红枣也是补血养血类的食物,若桂圆与红枣搭配食用,可为人体提供丰富的营养成分。对闭经有一定疗效。
10、桂圆和红糖:桂圆对于心血不足型失眠,有很大的食疗效益,若与百合、红糖搭配食用,对妊娠杂症有一定疗效。
11、红枣和桂圆:二者均可促进气血化生,使面色红润、肌肉丰满,故适宜同食
禁忌指南
1、鳖肉和桂圆:鳖肉所含蛋白质、钙、磷、铁及维生素A均较丰富,还含脂肪、B族维生素等,自古视为滋补佳品。鳖肉还有润肤健肤、明目的作用。三者相配功在补脾胃、益心肺、滋肝肾。
2、番石榴和桂圆:番石榴于桂圆的钾含量都很高,经常一起食用,容易出现肌肉无力、心律不齐等症状。
桂圆鸽蛋和怎么做好吃
枸杞鸽蛋汤
材料:鸽蛋12个,水发海参2只,枸杞子15克。
调料:葱末少许,姜末少许,酱油1大匙,料酒2大匙,胡椒粉适量,淀粉适量,植物油适量。
枸杞鸽蛋汤的做法
1、鸽蛋放入冷水锅中,用小火煮熟,捞出过凉,去壳,裹上淀粉,入热油锅中炸成黄色,捞出。
2、水发海参去肠,洗净,放入清水锅中焯烫一下,捞出沥水,剞上菱形花刀;枸杞子洗净。
3、锅中加植物油烧热,下入葱末、姜末炝锅,再加入适量清水烧沸,放入海参、酱油、料酒、胡椒粉煮30分钟,然后加入鸽蛋、枸杞子煮10分钟,装碗即可。
枸杞桂圆鸽蛋汤
材料:鸽蛋100克,桂圆肉、枸杞各10克
调料:冰糖25克
枸杞桂圆鸽蛋汤的做法
1、将鸽蛋稍煮,去壳。
2、将去壳后的鸽蛋与桂圆肉、枸杞、冰糖同放碗内,隔水炖熟即成。
营养功效:补肾益气,滋阴养血。适用于虚弱赢瘦、失眠、健忘、心悸、怔忡、腰膝酸软、头晕目眩、虚劳咳嗽、早衰、贫血等。
枸杞鸽蛋汤
原料:桂圆肉10克,制黄精10克,冰糖50克,鸽蛋20克,枸杞10克。
枸杞鸽蛋汤的做法
1.将枸杞、桂圆肉、制黄精洗净,切碎;冰糖砸碎。
2.将枸杞、桂圆、制黄精放入锅内,加水适量,煮沸后打入鸽蛋,再放入冰糖碎,煮熟,即可食用。
功效:补肝肾,益气血,补心脾,安神志。可作为老年体衰者之膳食。
枸杞海参鸽蛋的做法
色香味:海参肥烂、油润爽滑、鸽蛋酥软、鲜香适口,并具有滋肾润肺,补肝明目之功效;
主料:水发海参2只、枸杞15克、鸽蛋12
辅料:花生油1500克、食盐3克、料酒10克、味精1克、酱油10克、胡椒面2克、猪油150克、鸡汤500克、姜10克、葱1克、豆粉30克、汤500克
制作:
1)将水发海参内壁洗净,用汤氽两遍,再用刀尖在腔壁切棱形花刀(不要切透);
2)鸽蛋下入凉水锅,用火煮熟,捞出,入凉水浸过,剥去壳,葱切段,姜拍破;
3)把花生油烧沸,将鸽蛋滚上干豆粉,放入油锅内炸呈黄色捞出;
4)锅烧热注入100克猪油,油沸下葱、姜煸炒后,倒入鸡汤,煮3分钟,捞出葱、姜不用;
5)再加入酱油、料酒,胡椒粉、构杞、海参、烧沸撇去浮沫,移火约10分钟,把海参、拘粑取出入盘,鸽蛋放在海参周围;
6)汁内加味精,用水豆粉勾芡后,再淋50克沸猪油,把汁淋在海参和鸽蛋上即成。
枸杞子黑枣鸽蛋汤
食材明细:
鸽蛋80克,枸杞子15克,黑枣(无核)50克,白砂糖10克
枸杞子黑枣鸽蛋汤的做法步骤:
1. 将枸杞子、黑枣洗净;
2. 鸽蛋煮熟去壳;
3. 把全部用料一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮20分钟,加白糖适量再煮沸即可,随量饮用。
小贴士:
益气血、润脏腑;神经衰弱属气血阴液不足者,症见面色萎黄,枯槁无华,口干咽燥、精神不振,或头晕眼花、或心悸失眠,或多梦健忘,或视物不清,或潮热低热等;神经衰弱属脾虚湿盛者不宜饮用本汤。枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。黑枣(无核):枣忌与海鲜同食。
枸杞桂圆酒蒸蛋
用深一点的碗把枸杞桂圆酒倒入,准备一个鸡蛋。把酒放蒸笼上,盖上盖子蒸。
材料:
主料:枸杞子适量,,
辅料:黄酒150g,鸡蛋1个,
枸杞桂圆酒蒸蛋的做法步骤:
1. 用深一点的碗把枸杞桂圆酒倒入,准备一个鸡蛋
2. 把酒放蒸笼上,盖上盖子蒸
3. 酒滚时把蛋去壳加入
4. 盖上再蒸10分钟
5. 鸡蛋熟了就可以了
6. 可以热饮,也可以放冷再饮用枸杞桂圆酒蒸蛋烹饪技巧
桂圆枸杞红糖汤
食材明细:
主料::桂圆干1小把,枸杞1小把,
辅料::红糖2勺,
桂圆枸杞红糖汤的做法步骤:
1.桂圆干,枸杞都洗干净,沥干水
2.小锅里放入适量的冷水,放入桂圆干和枸杞
3.大火煮开
4.转小火,煮10分钟左右,煮到桂圆干熟
5.放入红糖,转大火煮开即可
6.煮好了趁热喝哦,一碗下肚,暖暖的,爽出一身汗哦~~
枸杞桂圆炖猫肉
食材明细:
猫肉1300克,猪肉(瘦)150克,枸杞子15克,桂圆10克,甘蔗90克,黄酒15克,盐5克,味精2克,胡椒粉2克,鸡油20克,大葱10克,姜10克
枸杞桂圆炖猫肉的做法步骤:
1.将猫肉、猪肉分别切成4厘米见方的肉块。枸杞子、桂圆肉分别用温水洗净。甘蔗洗净,劈开,再剁成4段。葱切成段,姜切成片。
2.锅内放猪油烧热,放入葱、姜炒出香味后,烹入料酒,放入清水、猫肉。水开后撇净浮沫。待猫肉煮透收缩后,捞出,用温水洗净。猪肉用开水煮透洗干净。
3.用炖盅一个,把猫肉、猪肉、枸杞子、桂圆肉、甘蔗一起放入,下盐、料酒、葱、姜,倒入鸡清汤,上笼蒸烂。拣去葱、姜、甘蔗、猪肉、加味精、胡椒粉,调好口味即可食用。
小贴士:
猫肉性温,味甘、酸,具有治虚劳、祛风湿、散结、补血之功,《本草纲目》谓之“治痨疰、鼠疫”,《本草求真》谓之“补血治痨疰,又治瘰疬”。桂圆肉益心脾、补气血。枸杞子滋阴补血、益精明目。猪肉滋阴润燥。甘蔗清热、生津润燥,且能去除猫肉之腥膻。药食同用,则具有益精明目、养血通络、滋阴补肾之功效。适于盆血、食欲不振、精神疲乏者。健康人食有能消除疲劳,防病延年。猫肉:猫肉不能与藜芦同食。枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
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