“凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)、金球辉影照(酱皇龙凤球)、丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅)”每到一个餐厅,我们都要看看菜谱,要做好这些菜,并不是随随便便就可以的。其实做菜是讲依据讲方法的,也讲传承的,你是不是对菜谱很好好奇呢?在此,你不妨阅读一下千张结烧肉,欢迎阅读,希望对你有帮助。
食材明细:
五花肉适量,千张结适量,白糖适量,葱姜蒜适量,油盐适量,老抽适量
千张结烧肉的做法步骤:
第1步五花肉适量千张结适量
第2步葱姜蒜适量五花肉焯水
第3步去沫就好切块备用
第4步锅中倒入油,加入葱姜蒜爆香加入肉块煸炒
第5步像酱紫加入水,老抽,糖,盐大火煮5分钟
第6步加入千张结煮开转小火慢炖像酱紫
第7步成品
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千张结烧肉怎么做好吃 千张结烧肉的做法,配方
千张结烧肉
豆腐皮也叫“千张”吧?在我这里就是叫“豆腐皮”,我觉着还是叫豆腐皮亲民些。 豆腐皮的吃法很多,可凉调、可炒制,可卤制,但当豆腐皮遇到五花肉,特别是用卤汁炖制的时
食材配方
主料:
五花肉
豆腐皮
老抽
盐
桂皮
八角
香叶
草果
草寇
做法 共7个步骤
1.猪五花肉切大块。
2.锅里加油,放入五花肉块炒至变色。
3.放入一汤匙老抽,翻炒至肉块上色。
4.倒入卤汁(可用桂皮、八角、香叶、草果、草寇等替代),添足清水后大火煮开,改小火炖制。
5.豆腐皮切长条后,打结。
6.五花肉炖制40分钟后倒入豆腐结。
7.小火炖制10分钟后,加适量精盐,小火炖制10分钟收汁即可。
千张烧肉
将千张对折打结,放入五花肉的汤汁中,让其充分吸收肉汤汁,吃到嘴里慢慢嚼,满口都是肉香噢,会不会让你多吃一碗饭呢?
抵御寒冬的国民菜【千张烧肉】
主材:五花肉560g、厚豆腐皮180g、
辅料:生姜4片、冰糖10g、八角1个、草果1个、桂皮1小片、食用油30g、老抽10g、生抽25g、白酒15g、水850ml、盐适量
千张烧肉的做法
1、所有材料。五花肉切块、千张焯水后打结备用。
2、五花肉焯水后,除千张和盐外所有材料放入锅中,按【收汁,红烧肉】。
3、盖上锅盖,开始烹饪。
4、待58分钟的烹饪时间结束,观察汤汁的多少,根据自己喜好的汤汁多少,放入打好结的千张,调入适量盐,搅拌均匀,继续收汁。待千张吸收肉汤汁,汤汁收到浓时撒上香葱即可出锅。
美食小贴士
1、因为我买的五花肉皮上毛比较多,所以我将部分肉去了皮,但个人认为,还是带皮的好吃。
2、千张用开水烫一会会增加其韧性,比较好打结。
3、我用白酒代替了料酒,个人喜好而已。
4、因为我喜欢吃带点汤汁的,所以水量我加到了850ml。
5、用其他锅烹饪,可以将焯过水的肉先煸炒一下。
老干妈千张结烧肉怎么做好吃 2020老干妈千张结烧肉的做法大全
老干妈千张结烧肉
千张也叫豆腐皮,是很普通的豆制品,也会经常出现在我们的餐桌。 豆腐皮性平味甘,有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。 豆腐皮营养丰富,蛋白质、氨基酸含量
食材配方
主料:
五花肉
千张结
香菇
油
盐
葱姜
香叶
大料
桂皮
白酒
冰糖
老抽
生抽
老干妈香辣酱
做法 共17个步骤
1.准备好所有的食材。
2.在把调味料准备好。
3.炒锅到油烧热,倒入洗净切片的五花肉翻炒。
4.炒至五花肉吐油微焦黄。
5.在放入葱姜,大料,桂皮,香叶翻炒出香味。
6.在加入冰糖继续翻炒。
7.淋入白酒炒香。
8.加入香辣酱继续。
9.翻炒至香辣酱出红油。
10.再加入老抽。
11.再加入生抽。
12.翻炒至肉上色。
13.加入适量的清水。
14.大火煮开撇去浮沫,关小火焖至40分钟。
15.然后放入香菇和千张结大火烧至。
16.汤汁快干加入盐调味。
17.最后用大火收汁即好。
水笋烧千张结
食材明细:
主料:水笋165克,千张结120克
辅料:酱油适量,白糖适量,盐适量,味精适量
水笋烧千张结的做法步骤:
1,食材:水笋(已清洗切段)、千张结。
2,烧锅倒油烧热,下入水笋翻炒翻炒。
3,接着,合入千张结,加适量的清水。
4,加适量的酱油。
5,加适量的白糖。
6,加适量的盐。
7,调味烧煮开。
8,然后,烧煮至汤汁差不多了,加适量的味精,
9,炒匀,即可。
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