食材构成了美食最基本的部分,没有好食材,就没有好美食。只有结合食材,美食文化才有根,你对食材精通吗?小编经过整理,为你编辑了红枣蟹味菇鸡蛋伴苦瓜,请继续阅读本文相关内容!
食材明细:
苦瓜一根,蟹味菇一盒,胡萝卜半根,红椒半只,红枣8颗,鸡蛋1只,盐 糖 鸡粉 淀粉适量
红枣蟹味菇鸡蛋伴苦瓜的做法步骤:
第1步准备苦瓜一根苦瓜中间切成两半,用勺子把籽和瓤挖出扔掉,苦瓜去籽切成半圆形,然后用开水烫一下,滤去水分待用
第2步蟹味菇打开包装袋,放入清水中洗净,在沸水中氽烫后捞出沥干水份待用红枣一切二,去核,放在蒸锅中蒸熟待用
第3步胡萝卜和红椒切片待用锅内放入少许油,倒入苦瓜煸炒,加少许水,然后放糖、盐略微煮一会儿。汤汁快收干时加鸡粉出锅
第4步围在圆盘周围待用锅内放入油,烧至四成热时,下入蛋液大火滑炒熟后,捞出沥干油
第5步锅内放油,,放入胡萝卜片、红椒片煸炒然后加入蟹味菇,红枣和鸡蛋再加清水30克、略微煮一会白,调入少许盐和鸡粉炒匀勾一点点薄芡,翻炒起锅,
第6步盛入盘中稍摆盘就OK了~
小贴士:
苦瓜放在沸水中焯一下,待去除草酸后再炒为好~
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蟹味菇炒鸡蛋的做法
一道简单的蟹味菇能做出非常美味的,昨天晚上就炒个鸡蛋来吃吃
材料:
蟹味菇80克,鸡蛋3个,胡萝卜50克,盐4克,油8克,,
蟹味菇炒鸡蛋的做法的做法步骤:
步骤1,蟹味菇清洗干净
步骤2,放水里泡半小时
步骤3,鸡蛋打散
步骤4,锅里中入油倒入鸡蛋液
步骤5,然后快速炒散
步骤6,锅里加入油加入胡萝卜炒匀
步骤7,然后加入蟹味菇
步骤8,快速翻炒一会
步骤9,然后加一点水炒匀
步骤10,在加入五香粉
步骤11,炒匀炒散
步骤12,然后加入鸡蛋炒
步骤13,不停的翻炒
步骤14,然后在加入盐
步骤15,在次翻炒一会
步骤16,炒好后装盘
什锦蟹味菇
食材明细:
主料::蟹味菇200克,青椒1个,胡萝卜1个,火腿肠80克,
辅料::油适量,盐适量,水淀粉适量,味精适量,生抽适量,葱适量,
什锦蟹味菇的做法步骤:
1.主辅料: 蟹味菇、胡萝卜、青椒、火腿肠
2.把青椒、胡萝卜、火腿肠切条备用。
3.蟹味菇去蒂、洗净。锅烧开水、放入蟹味菇汆烫1分钟。捞出过冷水。
4.起锅热油,炒香葱花。放入胡萝卜条煸炒。烹入生抽。
5.放入青椒。
6.翻炒后,放入火腿肠。
7.翻炒均匀,放入蟹味菇。
8.加盐、味精调味。淋入水淀粉勾薄芡。
9.芡汁糊化后,即可关火。
10.出锅装盘,即可上桌。
小贴士:
1、烹制素炒用到胡萝卜时,一定要用油先煸炒胡萝卜。
2、烹制什锦菜肴,食材可以按照自己的喜欢搭配。
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