只有正常的食材才能有正宗的美食,美味最基本的来源就是食材本身。只有结合食材,美食文化才有根,你见过哪些低中高食材呢?以下为小编为你收集整理的蛋黄南瓜,供您参考,并请收藏本页!
食材明细:
南瓜一个,咸鸭蛋3--4个。蒜,油。
蛋黄南瓜的做法步骤:
1.炸南瓜条打开南瓜把籽去掉,削皮,切成条,向锅中倒入油,油热后,放入南瓜条,炸南瓜用文火就行。然后把南瓜条炸成金黄色后捞出来备用。
2.炒咸鸭蛋蛋黄把咸鸭蛋剥出蛋黄,用勺子把蛋黄剁碎,把蒜切成碎末。锅里放一点儿油,等油五成热时放入蒜末,爆出香味之后放入蛋黄,炒蛋黄的火最好保持在五成热,如果锅太热蛋黄容易便成深黄色,影响视觉效果。(我上次做,正赶上禽流感那会儿,高温杀菌,就多炒了一会儿,蛋黄快焦了~~~)还有,炒蛋黄的时候要不停的搅拌,等到蛋黄起泡了就可以放南瓜了,放入南瓜后稍微翻炒两下就好了,只要让南瓜条均匀裹满蛋黄糊儿就可以出锅了。如果牙口儿不好也可以炒得烂些.
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蛋黄南瓜泥花朵面包
食材明细:
主料::高筋粉250克,酵母粉3克,牛奶150ml,鸡蛋1个,南瓜泥150克,鸭蛋黄6个,
辅料::细砂糖25克,盐2克,黄油25克,炒南瓜泥用黄油10克,炒南瓜泥用细砂糖20克,
蛋黄南瓜泥花朵面包的做法步骤:
1.备齐所需材料
2.加入黄油砂糖炒制南瓜泥
3.成品
4.熟鸭蛋黄
5.揉面至扩展阶段,醒发两倍大取出滚圆排气
6.湿笼屉布覆盖再次醒发10分钟
7.取一份擀开抹上南瓜泥
8.放上咸蛋黄,收口包紧
9.团成圆形,略压扁,
10.用剪刀剪出花瓣形如图
11.再次放入烤箱醒发两倍大,刷蛋液,撒上芝麻
12.放入预热好的烤箱中层180度,烤18分钟。
【夏天的菜-----咸蛋黄南瓜】
食材明细:
主料::老南瓜适量,咸鸭蛋黄2个,
辅料::葱适量,
配料::盐适量,鸡精适量,料酒适量,
【夏天的菜-----咸蛋黄南瓜】的做法步骤:
1.原材料!
2.咸鸭蛋黄加料酒隔水蒸5分钟!(加料酒是为了去除蛋黄的腥味)
3.将切好的南瓜过水煮软
4.将蒸好的蛋黄捣碎
5.起油锅,将蛋黄倒入锅中炒出沫,(因为要不停的炒,怕烧糊了,所以没有拍下相片)
6.将过好水的南瓜倒入锅中翻炒,这时要改小火,(我这个里面没有加盐,因为蛋黄本身就是咸的,口味重的也可以适当加一点盐。)加鸡精调味!出锅前撒上葱花。
7.装盘!~
8.装盘!~
小贴士:
注:饭店里的南瓜一般都是放油锅里炸过再炒,但为了健康,我用水煮!(南瓜切薄片入水中煮开。就可以关火,再将南瓜放凉水中泡一下装起备用!)
鸭黄南瓜
食材明细:
主料::小南瓜1只,咸鸭蛋黄4只,
辅料::香葱少许,
配料::油10ml,生粉适量,糖适量,黄酒15ml,盐3克,鸡精3克,
鸭黄南瓜的做法步骤:
1.南瓜一定要选择皮硬些的,不知道可以用手指夹砌,越硬越好。 鸭黄隔水要蒸透,剁末
2.把南瓜飞水,烧开1-2分钟,捞出,拍生粉。。 油温不要太高,慢慢炸。。 用油滑锅,将鸭黄倒入,味道放好。离火慢慢搅,有泡末时,加入一起翻锅几下。。。 就大功告成了
金灿灿的咸蛋黄南瓜条的做法
甜糯的南瓜,咸鲜的蛋黄。样子金灿灿,味道香喷喷。
材料:
老南瓜400克,咸鸭蛋黄4个,玉米淀粉18克左右,玉米油适量,
金灿灿的咸蛋黄南瓜条的做法的做法步骤:
步骤1,选用老南瓜,水份含量相对小点,口感更粉糯。
步骤2,为了菜品的颜值,我也真是拼了。切成一条条宽约1.5厘米、长5厘米的南瓜条。取南瓜条净重400克。剩下的南瓜边角可以拿来煮南瓜小米粥、南瓜饼、南瓜布丁等等。
步骤3,南瓜条400克、咸鸭蛋黄4个、玉米淀粉18克。我用的是烘培用的包装咸鸭蛋黄,会比市场买的那种有蛋白的咸鸭蛋略淡一点,但是觉得咸淡挺适宜小孩子吃的。如果小伙伴也是用这种咸蛋黄,觉得味道淡的话,最后翻炒时加少许盐调味即可。
步骤4,隔水蒸熟咸蛋黄。
步骤5,不确定是否蒸熟了,可用筷子戳开蛋黄看看是否起沙沙的样子。
步骤6,用汤匙将咸蛋黄压碎备用。
步骤7,适量水烧开后,放南瓜条进去煮2分钟。
步骤8,煮2分钟后,立即捞出沥干水份。最好用厨房纸再吸一下水。注意:沥干水份一方面能更好地裹淀粉,另一方面也能防止下油锅时热油飞溅。
步骤9,给所有南瓜条均匀裹上玉米淀粉。
步骤10,锅里放适量油烧至8成热后,放入南瓜条炸。
步骤11,炸到南瓜条表面略微金黄,捞出到网筛中控一下油。然后再放入垫有厨房纸的碟子里吸一下油。
步骤12,锅里放适量油,倒入咸蛋黄炒到起泡沫后可关火。
步骤13,最后放入南瓜条翻炒几下,让所有南瓜条裹上咸蛋黄就可以了。动作要轻一点,不要将南瓜条炒散架了。
步骤14,撒点葱花摆盘。
步骤15,美味……
金黄南瓜椒盐饼
食材明细:
主料::面粉200克,
辅料::南瓜泥150克,黑芝麻5克,
配料::椒盐5克,香油5ml,
金黄南瓜椒盐饼的做法步骤:
1.面粉中放入南瓜泥。
2.揉成光滑的面团,醒一小时以上。
3.松弛好的面团,搓长,切成小剂子。
4.擀成大的薄片。
5.撒椒盐,芝麻,香油。
6.像折叠扇子一样,叠起来。
7.拉长,从一边卷起。
8.卷好后,按扁。
9.擀成大面片。
10.锅中放少量的油,放入饼。
11.小火烙至两面金黄。
12.稍凉切开,即可食用。
小贴士:
南瓜的含水量不同,要视面粉的吸水性添加。
金黄南瓜饼
食材明细:
主料::南瓜适量,糯米粉适量,红豆沙适量,白糖适量,
金黄南瓜饼的做法步骤:
1.准备好材料:南瓜、糯米粉、红豆沙、白糖。
2.南瓜去瓤去皮洗干净切成片上锅蒸至软烂。
3.蒸好的南瓜用勺子碾压成南瓜泥,加入白糖搅匀,再加入糯米粉,一边加一边揉。
4.直至揉成不粘手的面团即可。
5.取适量面团揉圆按扁,(不要太薄,这样包入豆沙的时候容易漏出豆沙)
6.取适量豆沙放在饼中间。
7.把饼边收起,双手揉圆。
8.有芝麻的话可以沾点芝麻,用手摁一下固定芝麻,然后将收口朝下按扁。
9.电饼铛刷上油,油热后放入南瓜饼,煎至两面金黄即可。
10.又黏又糯的南瓜饼出炉了。。
金黄南瓜鸡腿堡
金黄南瓜鸡腿堡
金黄的颜色,真的很讨人喜欢。
汉堡坯材料;面包粉150克、南瓜泥75克、干酵母3克、细砂糖25克、盐3克、奶粉10克、蛋液25克、水90克(请根据南瓜的含水量调整)、黄油25克
表面装饰;蛋液
汉堡夹馅;烤熟的鸡腿生菜(沙拉酱)这个自己随意放
金黄南瓜鸡腿堡的做法
1、将除黄油之外的所有原料放在一起打至面筋扩展表面光滑后,加入黄油打至扩展阶段。
2、揉匀后,放温暖处进行基础发酵。
3、基础发酵结束,将面团分割成15克/个,滚圆后排入模具中,放温暖湿润处进行最后发酵。
4、最后发酵结束,表面刷蛋液,放入预热好的烤箱。
5、170度中下层25分钟
夹馅的做法
鸡腿踢掉骨头,用蜜汁腌料腌制12小时以上
放入烤箱200度烤30分钟中间翻面一次
网站小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
金黄南瓜小吐司
推荐一款适合早餐的吐司,
金黄色的南瓜小吐司,
颜色很漂亮的哈,(可惜面包做好以后,居然阴天下暴雨,光线不好,拍的也就不好了)
这个主要对付不爱吃南瓜的小朋友和大朋友的。
加了点奶油,面包很松软。
金黄南瓜小吐司
原料:南瓜泥100克、奶油30克、高筋面粉270克、糖40克、酵母5克、盐2克、鸡蛋一个、黄油30克。(两只的量)
金黄南瓜小吐司的做法
1、原料备用。
2、南瓜去皮,洗净后切片。
3、放入蒸锅内,蒸熟后,按成泥。
4、除黄油以外,所有原料放入面包机。
5、原料揉成光滑的面团后,加入切成小块的黄油。
6、继续揉到黄油全部吸收,产生筋膜。
7、基础发酵,发酵到2倍大左右。
8、发酵好的面团松弛一下,分成6等份。
9、取一小份擀成长条。
10、然后卷起,放入土司盒内。
11、发酵到模具满。
12、烤箱预热,180度中层约烤25分钟。烤好脱模,放在晾晒架上晾凉即可。
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南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
金黄南瓜羹的做法
材料:
南瓜,牛奶,炼乳,,
金黄南瓜羹的做法的做法步骤:
步骤1,准备一南瓜
步骤2,取适量南瓜,切块,去皮。
步骤3,加入牛奶,小火慢炖!约十分钟
步骤4,当南瓜软后用搅拌棒搅拌。若家中没有搅拌棒,不加奶放入蒸锅,南瓜蒸烂后,放入搅拌机搅拌。
步骤5,搅拌好后,根据个人口味加入适量炼乳!由于南瓜本身味道微甜,建议少放。
步骤6,观察此时南瓜羹的粘稠度,可加适量水,重新加火慢炖!期间需不断搅拌,煮沸即可!
步骤7,关火,等待冷却!
步骤8,冷却后,装入容器,可用淡奶油装饰。若无淡奶油,有一独门秘方:用筷子沾些炼乳,轻轻划在南瓜羹上,亦可有装饰作用!
步骤9,作品出炉,端给家人和你最爱的Ta品尝吧!
蛋黄焗南瓜
食材明细:
南瓜小半个,咸鸭蛋黄两只,盐适量,生粉适量
蛋黄焗南瓜的做法步骤:
第1步南瓜去皮切成条 用盐水略煮 沥干将南瓜条放入生粉中 使每根南瓜条都裹上生粉
第2步将蛋黄放入小碗 用勺子碾碎锅内入油 将南瓜条放入煎熟装出
第3步再将蛋黄放入油锅 待起泡后 倒入南瓜条翻炒 加少盐 装盘
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