水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片,每到一个餐厅,我们都要看看菜谱,这些菜单不是心血来潮就开具的。其实同样的原料和调料,但因为烹饪方法不一,菜的味道也就不一,你对菜谱有深入的研究吗?也许"辣椒炒苦瓜"就是你要找的,欢迎你的品鉴!
食材明细:
苦瓜一条,辣椒4个,姜适量,蒜适量,生抽适量,鸡精适量
辣椒炒苦瓜的做法步骤:
第1步把切好的苦瓜条用盐腌15分钟,把苦水挤掉,再用清水洗一遍,再把水挤干。苦瓜腌制过程中,就把备用作料准备好。
第2步放油烧辣,再把苦瓜倒入锅里翻炒30秒,倒入姜和蒜炒出香味,加入辣椒。翻炒,快要起锅的时候倒入生抽和鸡精翻炒,起锅,香喷喷的辣椒炒苦瓜就做好了,记住,炒的时候不用再放盐了
小贴士:
用盐腌制去除苦瓜苦味,炒的时候可以不用再加盐了
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辣椒苦瓜
食材明细:
苦瓜250克,辣椒(红、尖)100克,辣椒(青、尖)100克,植物油30克,盐2克,白砂糖10克,味精1克
辣椒苦瓜的做法步骤:
1. 将苦瓜刷洗干净,纵向剖开,挖去瓤和籽,洗净;
2. 切成粗丝,放沸水中焯一下,捞出;
3. 青辣椒和红辣椒分别去蒂和籽,洗净,切成丝;
4. 将炒锅置大火上烧热,倒入植物油,油热后先放入青红椒丝;
5. 炒出辣味后加精盐炒匀,盛出;
6. 炒锅内再放植物油,油热后倒入苦瓜丝,煸炒几下;
7. 加精盐、白糖和少许水,炒至开锅;
8. 倒入炒过的青红椒丝,加味精炒匀,盛入盘内即可。
小贴士:
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的糖去掉。
苦瓜 辣椒塞肉
食材明细:
主料:猪肉糜半磅,苦瓜1只,大个洋葱1只,青辣椒2只
调料:葱1根,姜2片,盐1小勺(TSP),糖1小勺,蚝油2大勺
苦瓜 辣椒塞肉的做法步骤:
1、猪肉糜、葱、姜、盐和糖混合后,用筷子边搅拌边分次加入1/3杯水,直至肉糜上劲。
2、苦瓜切成3厘米长的小段,去子塞入肉馅。
3、辣椒切开去子,塞入肉馅。
4、锅内放一大勺(TBSP)油,将苦瓜和辣椒煎熟,加入蚝油翻炒一下盛盘。
辣椒炒鸡翅
辣椒炒鸡翅
材料:鸡翅3只,青辣椒、葱、姜、蒜、油
腌料:盐、糖、胡椒粉、蚝油、鸡粉、生粉
调味:海鲜酱油、酒
辣椒炒鸡翅的做法
1鸡翅切块后用所有腌料腌15分钟
2热锅,下油爆香葱白、姜、蒜
3下腌好的鸡块
4鸡块稍煎金黄
5下调味料,炒均匀
6加盖小火焖焗10分钟左右
7加入青辣椒块,中火炒至油绿
8再下葱段,关火即可上碟
网站小提示
鸡翅和油菜能一起吃:对强化肝脏及美化肌肤非常有效
苦瓜和鸡翅能一起吃:苦瓜与鸡翅搭配食用,有清热解毒,健脾开胃等功效。适用于慢性胃炎、慢性肝炎。
辣椒炒咸蛋
食材明细:
咸蛋,青椒,红椒,新鲜鸡蛋
辣椒炒咸蛋的做法步骤:
1.咸蛋煮熟剥壳用筷子夹碎;
2.加入青红椒圈,加一个新鲜鸡蛋一起拌匀下热油锅炒熟就OK了!
小贴士:
无需另外加调料,青椒中和了咸蛋的味道,咸蛋黄沙沙滴,下饭很是8错了!
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