“十全美德如意盅(花胶炖北菰)、喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)”,但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的,而是有规定的调料,原料和方法的,你找到了哪些有趣的菜谱呢?有请阅读小编为你编辑的芝士排骨,请阅读,或许对你有所帮助!
食材明细:
肋排500g,苹果1个,洋葱半个,蒜瓣5瓣,马苏里拉奶酪适量,熟芝麻适量,蜂蜜10g,盐2g,清水50g,温水适量,韩式辣酱20g,谭八爷辣椒面10g,蚝油10g,食用油适量,料酒适量
芝士排骨的做法步骤:
第1步清水放入葱、姜、料酒煮开,排骨焯水备用洋葱、苹果、蒜切段
第2步料理机打碎备用大碗排入洗净的排骨
第3步放入韩式辣酱、蚝油、蜂蜜、糖,小手抓匀想吃辣点的再加点谭八爷的五香辣椒面
第4步抓匀放置腌制至少1小时腌好的排骨,锅里热油,小火慢炸,炸至四面微微焦黄,放入事先烧好的温开水,没过肋排,中小火慢炖40分钟
第5步起锅排好,撒点灯笼红椒和少许盐巴,碗边铺上芝士碎,微波炉2分钟起锅,趁热吃。腌制过的排骨口味独特,不单调,有甜有咸,加上芝士醇厚口感,入口即化的满足感,丰富。。
小贴士:
1、排骨焯水一定要把骨头里血丝焯尽再腌制2、腌制时间不可缩短,不然不够入味,最后的口感会有影响3、韩式辣酱真的不辣,需要吃辣的可以适当放点辣椒粉调味腌制
97Msw.com相关知识
咖喱排骨芝士烤饭
以往的芝士烤饭(焗饭),都是先煮好或者炒好米饭,装入容器后加入芝士进烤箱烤融化芝士。但今天我决定用生米来烤,全程用烤箱搞定,虽然是第一次做,但还是不错,唯一的遗憾是水放得有点多了,饭烂了点,下次继续改进。
咖喱排骨芝士烤饭
材料:大米、排骨、咖喱、洋葱、土豆、胡萝卜、马苏里拉芝士(主料是大米、排骨、咖喱、芝士,其他的配菜可以根据自己的喜欢来放)
咖喱排骨芝士烤饭的做法
1、排骨飞水后冲洗干净血沫;胡萝卜和土豆分别削皮后切成小方块,洋葱切成小块,大米淘洗干净后沥干;芝士切成细条;块状咖喱用热水化开;
2、热油锅,放进排骨,中火煸炒至两面焦黄;
3、倒入胡萝卜、土豆、洋葱煸炒干身;
4、倒入大米,翻炒2分钟左右;
5、预热烤箱200度,把刚炒过的材料全部放进可以进烤箱的容器;
6、倒入融化了咖喱的热水;
7、水量与材料齐平就可以,我这里水有点多了,导致饭有点烂呢;
8、盖上锡纸;
9、放进烤箱,200度,上下火,下层,50分钟;(烤饭的时间根据锅具的大小,材料的多少来进行调整。)
10、25分钟时,取出容器,用筷子把锅里的材料搅拌均匀,重新放回烤箱继续烤;
11、烤熟的咖喱排骨饭取出,搅拌均匀;
12、在上面铺上马苏里拉芝士,放进烤箱中上层,只开上火,烤至芝士融化表面微焦即可。
网站小提示
咖喱和鳕鱼能一起吃:容易消化,适合体质弱者调养身体或作为婴幼儿营养补充食品
洋葱和咖喱能一起吃:有抗癌、抗动脉硬化、杀菌消炎、降血压、降血糖血脂、延缓衰老等作用。
芝士肠
食材明细:
材料芝士肠、芦笋、白扁豆、番茄块、洋葱末、奶油、鸡汤、黄油、盐、胡椒
芝士肠的做法步骤:
(1)芦笋去皮及老枝,切成段;白扁豆用鸡汤煨酥。
(2)取黄油煸香洋葱末,投入芦笋和白扁豆,加奶油及盐、胡椒调味。
(3)芝士肠用小火煎熟,与芦笋、自扁豆一起装盆,用番茄块作装饰即可。
特别关照
煎芝士肠日寸火不能太旺,防止肠子爆裂。
芝士虾球
食材明细:
虾,马苏里拉芝士,面包糠
芝士虾球的做法步骤:
1.面包糠做法:土司用烤箱220度烤2分钟左右变脆后取出,放入保鲜膜用擀面杖压碎即可。
2.虾仁剁成茸,加入蛋清、生粉、料酒、盐,搅上劲。
3.调味好的虾茸,用勺控少量,放入手心压成小饼状;将切成丁的芝士包入。
4.将包好的虾球在蛋液里蘸一下。
5.将虾球均匀地裹上面包糠;锅内放少许油,小火慢慢煎至金黄色即可出锅。
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