“百年好合(莲子百合红豆沙)、万紫千红(时令生果盘)”,相信你看过这类似的菜谱,通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实菜品的味道,都因为原料,调料和烹饪方法的不同而不同,你最难忘的菜谱是什么呢?请你阅读小编辑为你编辑整理的《孜然烤蒜》,希望能为你提供更多的参考。
食材明细:
蒜头适量,盐适量,食用油适量,孜然适量
孜然烤蒜的做法步骤:
第1步将蒜头撕去外皮只留有最靠近蒜瓣的蒜皮,切去少许蒜头的顶部
第2步孜然有研磨机磨碎,和盐混合将混合好的调料均匀撒在蒜头上,
第3步倒入少许食用油,放进微波炉里烤两分半钟取出即可食用
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孜然烤土豆
食材明细:
主料:小土豆10个
辅料:孜然粒5克,黄油15克
配料:细盐适量,胡椒粉适量,葱花适量
孜然烤土豆的做法步骤:
1,准备所需材料。
2,小土豆去皮洗净,在底部切平。(切一小片就可以了)
3,然后在土豆正面,切成风琴片,就是片成小片,但底部不要切断。
4,放清水里泡2分钟,捞起沥水。
5,烤盘刷上一层溶化的黄油。
6,放上小土豆。
7,在土豆面上刷一层黄油。
8,将细盐撒在土豆面上。(要撒得均匀点)
9,撒上胡椒粉。
10,要均匀的撒上胡椒粉。
11,烤箱预热200度,放中层上下火烤25分钟。
12,剩余的黄油对上少许水和少许盐调匀,然后取出土豆,刷上一层黄油盐水,再烤15分钟,取出撒上孜然粒再烤10分钟,出炉前撒上葱花即可。
13,成品
小贴士:
皮色发青或发芽的土豆不能吃,以防龙葵素中毒。烤制时间要根据土豆的大小来调整,如果喜欢吃辣的朋友可以撒上辣椒粉。
孜然烤香菇
食材明细:
鲜香菇十朵,孜然粉半茶匙,辣椒粉半茶匙,黑胡椒粉半茶匙,盐1/3茶匙,橄榄油一汤匙
孜然烤香菇的做法步骤:
第1步鲜香菇洗净,摘去香菇j脚。准备好调味料用刀给鲜香菇表面切出十字花。
第2步鲜香菇放大碗里,先均匀撒上盐,颠匀。接着撒上孜然粉、辣椒粉和黑胡椒粉拌匀,最后倒入橄榄油,拌匀。排入烤盘,入预热好的烤箱中层,220℃烤15分钟左右即可。
孜然烤排骨
食材明细:
内蒙小羊排650克,盐1.5小匙,花椒粉1/2小匙,五香粉1/2小匙,葱姜蒜粉1/2小匙,孜然粒1/2大匙,辣椒粉1/2小匙,红葱头适量,土豆适量
孜然烤排骨的做法步骤:
第1步羊排洗净抹干,用刀尖在肉厚的部位戳些小洞以方便入味;盐、花椒粉、五香粉和葱姜蒜粉混合
第2步抹在羊排正反两面腌制24小时;将辣椒粉和孜然粒均匀洒在羊排上,口味重的可以多撒点;
第3步将羊排用锡纸包好放入烤盘;烤箱预热至200°C,将羊排放入烤制50分钟左右;
第4步然后将锡纸打开,烤箱温度升至220°C,正反两面再各自烤5分钟即可。烤制羊排的时候,可以同时做配菜;将土豆去皮切块,红葱头对半切开;
第5步土豆放入清水中煮5-6分钟大约6-7成熟捞出沥干;平底锅里放少许油,将土豆和红葱头放入小火煸至金黄,调入盐和胡椒粉即可。
孜然辣烤翅
食材明细:
鸡翅适量,孜然粉适量,孜然颗粒适量,辣椒粉适量,Teriyaki烧烤酱适量,蜂蜜适量,竹签适量
孜然辣烤翅的做法步骤:
第1步鸡翅洗净用厨房纸巾擦干水份,两面都用刀划几刀;鸡翅放入深碗中,加入适量孜然粉、孜然颗粒、辣椒粉;
第2步加入适量Teriyaki烧烤酱、蜂蜜抓捏腌制20分钟以上;腌制鸡翅的同时,将竹签洗净浸泡在清水里;
第3步腌制鸡翅的中途,将之取出翻面使之均匀入味;将腌制好的鸡翅取出,每一只用2根竹签穿好,再撒上适量孜然颗粒,入烤箱华氏375度(摄氏190度)烤15-25分钟,鸡翅吱吱冒油,颜色金黄即可。
小贴士:
1.选用孜然粉、孜然颗粒混合,比单纯一种味道要香浓好吃很多;2.Teriyaki烧烤酱可以换成其它自己喜欢的烧烤酱,或者用姜丝、蒜蓉、盐、生抽、蚝油、蜂蜜、料酒混合而成的味汁代替;3.鸡翅若能腌制过夜,味道会更好,烤制的中途若能取出刷1次的蜂蜜水,味道也会很好;4.竹签最好用水浸泡,不然烤制的高温会将裸露的竹签烤糊,鸡翅放入烤盘最好用竹签将之架空;5.各家烤箱功率大小不一,请随时观察自行调整,一般看到鸡翅吱吱冒油,颜色金黄即可;6.鸡翅尖容易烤糊,烤一会以后可以把鸡翅尖用锡纸盖起来,可以防止烤糊。
孜然烤剥皮鱼
剥皮鱼又叫马面鱼。身上那张粗糙如砂纸的鱼皮,必须把皮扒掉才能烹煮,但是种鱼是可以做药用的,所以平时吃一些还是很好的。
孜然烤剥皮鱼
材料:剥皮鱼一只1200克左右
辅料:柠檬片少许色拉油
调料:味好美味满香复合调料辣椒粉孜然粉盐
做法:
1、剥皮鱼买的时候请商家将外皮撕去,去内脏清洗干净
2、在鱼身2面划几刀方便腌制时候入味,撒点盐腌制10分钟左右
3、取锡纸哑光面,铺上少许薄薄的柠檬片(烤完增香不是,而且去腥),抹点油
4、鱼摆上抹点油,2面撒少许味满香复合调料(就是类似十三香的)、孜然粉和辣椒粉
5、用锡纸包裹紧
6、入预热好的烤箱220度25分钟左右
7、取出,打开,(这时候包裹的锡纸上会有少许的汤汁出来,不要倒掉,就这样留着),接着在鱼身上再撒适量的辣椒粉、孜然粉,重新放入烤箱烤5分钟左右即可
小贴士:
烤的时间请根据鱼的大小决定时间
先包裹着烤是让整鱼烤熟同时水分不至于流失太多,烤后打开让烤制片刻是让鱼口感紧致更好些
小编有话说:以上就是小编教大家做的孜然烤剥皮鱼,鱼皮剥掉之后,鱼肉会更好吃。
酱烤孜然排骨
食材明细:
土豆适量,排骨适量,洋葱适量,花生酱适量,孜然适量,沙茶酱适量,料酒适量,生抽适量
酱烤孜然排骨的做法步骤:
第1步将排骨洗净,沥干水份排骨里放入一勺沙茶酱,一勺花生酱,两勺料酒,三勺生抽,撒入孜然粉
第2步所有的材料搅拌匀,让排骨上均匀的沾上配料将洋葱和土豆切成条状,
第3步均匀的铺在乐葵料理盒上将拌好的排骨铺在蔬菜上
第4步盖上料理盒的盖子放入微波炉里5分钟即可
孜然烤肋排
食材明细:
主料:肋排500g,孜然腌料20g
辅料:料酒6g,生抽5g,盐3g
孜然烤肋排的做法步骤:
1,肋排焯一下水,清洗干净。
2, 在加入料酒。
3,加入腌肉料。
4,加入生抽。
5,抓匀腌一个上午。
6,摆烤盘。
7,然后放长帝32K烤箱里。
8,长帝烤箱设定上下温度200度烤20分钟。
9,烤好的翻个面。
10,在烤20分钟。
11,成品。
12,成品。
辣烤孜然羊肉
食材明细:
羊后腿肉适量,孜然适量,辣椒碎适量,美国辣椒仔适量,辣椒酱适量,盐适量,白酒适量
辣烤孜然羊肉的做法步骤:
第1步将羊肉切丁,用所有调料拌匀,腌渍20分钟。烤箱提前预热,放在烤盘中,上下火180度烤8分钟即可,开吃了。
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