“金玉满船(蚝皇扒鲍贝)、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)”,每个餐厅都会准备类似的菜谱,餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法,你记得哪些菜谱呢?经过小编精心整理,推出蒜香小龙虾,可能你会喜欢,欢迎分享。
食材明细:
小龙虾2500,八角3个,红辣椒5个,姜片6片,蒜3大整个,葱白6段,小红椒3颗,啤酒1罐,糖6匙,生抽50g,老抽10g
蒜香小龙虾的做法步骤:
第1步准备配料,切洗干净锅中热油
第2步倒入之前准备的蒜,翻炒到香味然后倒入洗好的小龙虾,翻炒到红色
第3步红色后加入啤酒,辣椒,姜片,调味料翻炒一下,然后煮15分钟左右即可
第4步准备起锅
小贴士:
虾要洗干净,去头,虾线!
97msW.com相关推荐
香辣小龙虾
食材明细:
剥好小龙虾300克,大葱1根,姜5片,蒜5-6瓣,干辣椒适量,花椒适量,油1大勺,生抽1大勺,老抽1大勺,醋1大勺,蒸鱼豉油1大勺,料酒2大勺,盐1小勺,糖1小勺
香辣小龙虾的做法步骤:
第1步自动锅内入油,蒜片、姜片,葱、干椒切段、花椒一起放入锅内。倒入洗净去须的小龙虾。买回小龙虾后,放入盆中,用清水冲洗2次后放入2汤匙盐,再倒入清水没过小龙虾浸泡2小时,以便更好的清洁。 去除小龙虾的黑线(虾肠):一只手控制住小龙虾,另一只手捏住小龙虾尾巴中间的尾翅,轻轻的揪下来就可以。如果这样处理感到危险的话,可以把小龙虾们放到盆里用冰箱速冻一下,这样小龙虾就老实了。
第2步调入生抽、老抽、蒸鱼豉油、醋、料酒,加入一小碗清水。调入盐、糖,搅匀。
第3步盖上锅盖,按下【锅仔】键,启动自动烹饪程序。待烹饪结束时,盛入盘中即可。
小贴士:
1、如果家有豆豉类的辣酱,味更为香辣浓郁!2、小龙虾一定要洗刷干净,去除头部脏物和肠线。
十三香小龙虾
食材明细:
小龙虾二斤,洋葱半个,姜一块,蒜五瓣,生抽5勺,十三香一勺,孜然50克,八角两个,干红辣椒50克,大料5个,陈皮2块,香叶5张,干红花椒50克
十三香小龙虾的做法步骤:
第1步放点盐浸泡半小时然后用牙刷或者小刷子清洗干净背部剪开一条口子清理虾线
第2步准备姜蒜洋葱小葱锅里适量油烧至冒青烟洋葱和小龙虾一起下锅炸3分钟
第3步炸好小龙虾捞出锅里下姜蒜大料煸炒出香味随后倒入龙虾一起煸炒加入半瓶啤酒适量水大火焖30分钟至收汁
小贴士:
这道菜 油炸 和炒料是关键
啤香小龙虾
食材明细:
小龙虾1000g,啤酒1瓶,泰椒5个,绿尖椒3个,洋葱半个,香菜3棵,蒜6瓣,姜1块,盐少许
啤香小龙虾的做法步骤:
第1步小龙虾洗净剪去虾脚及虾肠再用剪子剪开背部的壳;姜蒜分别切碎;泰椒切碎;洋葱切成末;绿尖椒切成辣椒圈;香菜切末。锅里倒油烧热,放入姜、蒜、洋葱、泰椒和绿尖椒(泰椒和绿尖椒先只放1/3),小火炒出香味。
第2步放入小龙虾,转中火翻炒几下。倒入一瓶啤酒。
第3步加适量的盐。大火烧开后转中火炖煮至锅内汤汁剩余不多。
第4步再放入剩余的泰椒、绿尖椒和香菜末。翻炒均匀后就可以出锅了。
小贴士:
1.给小龙虾去虾肠的小窍门:将小龙虾尾部中间的那片揪下来,虾肠就能一起被拉扯出来。2.给小龙虾开背是为了更好的入味。3.用啤酒炖煮小龙虾能使虾仁更鲜嫩,而且能增加一丝麦香味。4.泰椒和绿尖椒一定要分两次加入。5.这个小龙虾看起来虽然清爽,但其实很辣。如果不能吃太辣,可以减少泰椒的数量。
健康食疗《蒜香小龙虾》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了麻辣小龙虾专题,希望您能喜欢!