“花好月圆(花菇扒时蔬)、幸福美满(粤式香炒饭)、永结连理(美点双辉)”相信你看过这类似的菜谱,餐厅水平的高下,从菜谱可见一斑。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的,而是有规定的调料,原料和方法的,你对菜谱有深入的研究吗?小编花时间特意编辑了牛肉午餐肉,还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细:
牛肉500克,蛋清,蛋黄2个,玉米淀粉适量,盐,糖少许,十三香1勺,葱1根,姜3片
牛肉午餐肉的做法步骤:
第1步把买来的牛肉加入葱姜,放在料理机打成细肉末,尽量打细一点。打好的牛肉,加入十三香,白糖,盐,2个蛋黄一起搅拌。
第2步调个玉米淀粉汁。玉米淀粉汁倒入牛肉中,搅拌均匀。
第3步调好的牛肉。把调好的牛肉,放在蒸布上。
第4步慢慢卷紧,放在容器中,开中火蒸三十分钟。蒸好的牛肉午餐肉。
第5步好的牛肉午餐肉,就热刷上蛋黄。在蒸5分钟关火。蒸好的牛肉午餐肉,放凉切片。
小贴士:
肉馅用料理机打细嫩一点,盐一定少放。
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自制午餐肉
食材明细:
猪肉馅,午餐肉料,淀,白糖,盐,浓缩鸡汁
自制午餐肉的做法步骤:
1.肉馅里加淀粉,白糖,盐,午餐肉调料(一袋能做三斤,我肉馅少,只用了一半),我还放了几滴浓缩鸡汁。
2.肉馅里加水,顺一个方向搅拌上劲
3.取做蛋糕的活体模(主要是我家没有合适的盆,我一下子想到了这个,底是活的,很方便取成品)
4.上笼屉蒸40分钟,我用的是高压锅,只蒸了二十分钟。
小贴士:
注意: 1.肉馅选择三分肥七分痩的,这样蒸出来比较香。 2.内壁均匀地抹上一层色拉油,这么做也是为了肉馅不沾盆壁,而且成品更容易脱模。
鸡肉午餐肉(2)
食材明细:
主料:鸡胸肉900克,淀粉120克,鸡蛋2个,盐8克,胡椒粉适量,水550克
辅料:姜适量,葱适量
鸡肉午餐肉的做法步骤:
1,准备好食材。
2,鸡胸肉切成小块。
3,鸡胸肉加鸡蛋、葱、姜、水放入料理机打成泥(所有的食材分成了三等分,我分了三次打)。
4,分次打完。
5,打好的鸡肉泥,越细腻越好。
6,加淀粉。
7,顺一个方向搅打上劲(20分钟左右),或在盆中不停的摔打,至鸡肉上劲。
8,放入长方形的盒子中,抹平,盒子里抹油,好脱模(鸡肉泥放入盒子中八分满就行,蒸熟的鸡肉会有所膨胀,我这个正好是两盒,所以装满了点,请忽略哦)。
9,盖上盖子以免滴到水蒸汽,放入蒸锅中,出汽后蒸30分钟。
10,好了,出锅晾凉。
11,倒扣出来。
12,好了?,切成自己喜欢的厚度就行。
13,?
14,可以切片,蘸酱汁,或直接吃也是不错的。
15,低脂健康,不错哦?
16,?
金沙午餐肉怎么做 金沙午餐肉的做法好吃
午餐肉好吃而且烹饪方式简单,今天就介绍大家家常金沙午餐肉的做法,午餐肉切片,咸蛋黄切碎加料酒,放锅中蒸5分钟取出,碾成泥,咸蛋黄泥放油锅炒香,放午餐肉翻炒均匀出锅即可。
金沙午餐肉怎么做好吃?主料:午餐肉350克,咸蛋黄3个;辅料:料酒1勺,小葱1根;
金沙午餐肉的做法步骤:1.午餐肉切厚片,小葱1根切葱花;
2.咸蛋黄3个切碎后放入碗中,加入料酒1勺;
3.咸蛋黄放入锅中蒸5分钟,将蒸好的咸蛋黄取出;
4.用勺子碾压成泥;
5.锅中放入适量油,油温烧至6成热,放入咸蛋黄泥,小火炒香;
6.放入煎好的午餐肉中火翻炒至午餐肉均匀裹上咸蛋黄后即可盛出装盘,撒上葱花点缀即可。
小贴士
午餐肉的主要营养成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸等,矿物质钠和钾的含量较高。
金沙午餐肉是一道做法简单的家常菜,咸鲜的午餐肉配上咸蛋黄点缀,无论是口感还是视觉都是一种享受,让人无法拒绝,非常下饭,对于工作繁忙上班族来说,这道快手菜绝对值得尝试,金沙午餐肉的做法你学会了吗?
洋葱午餐肉司康
食材明细:
高粉170克,低粉80克,洋葱40克,午餐肉30克,酵母(7克)2小勺,水80克,糖25克,盐3克,黑胡椒粉1克,黄油60克,蛋(要留下少许刷司康表面)1只
洋葱午餐肉司康的做法步骤:
第1步把酵母溶于水中,蛋液打散备用;面粉和糖、黑胡椒粉混合均匀,黄油室温软化,放面粉里用小刀切成小丁,再用双手把黄油和面粉一起搓成屑状。面粉中加入洋葱丁和午餐肉丁混匀。蛋液和酵母水加入面粉中,拌到无干粉捏成团(不要反复揉)
第2步案板上撒薄面,面团擀开折叠二次下,擀成2厘米厚,用小刀切成长方型。盖上保鲜膜室温发酵半小时,取出刷上蛋液。
第3步180度,中层,烤20分钟。
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