“百年美眷庆好合(干贝芋头糕)、佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)”,但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你是不是也在研究美食菜谱呢?以下是小编收集整理的“蒸沙虫”,有需要的朋友就来看看吧!
食材明细:
沙虫一斤,蒜三个,粉丝半只手大小,生抽少许,葱少许,油少许
蒸沙虫的做法步骤:
第1步沙虫买回来以后还要自己检察下沙线有没清理干净,看沙虫表面有没一条微微发亮的线,如果没有的话就是处理完了,但还是要多洗两次,等到盆底摸起来都没沙子了就是彻底洗干净啦。取干粉丝用热水泡10多分钟,之后铺在盘底,等粉丝凉了以后(也可以用冷水冲下粉丝降温)再把沙虫摆在粉丝上,不然沙虫一受热就会缩起来了……
第2步生蒜蓉均匀撒在沙虫表面,再淋上生抽,大火烧开以后,把沙虫放进去蒸一分钟。热油淋在沙虫上,再撒点葱花就可以吃了,又甜又脆。
小贴士:
沙虫蒸一分钟就够啦,蒸太久就不好吃了。这些都是海边住的姨妈教我的,她每天都做海鲜吃哈哈
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金针烩沙虫
食材明细:
海肠250克,黄花菜(干)25克,粉丝25克,料酒15克,盐5克,味精1克,大葱5克,姜5克,猪油(炼制)25克
金针烩沙虫的做法步骤:
1. 将沙虫翻转洗净,放入滚水锅中稍烫,捞出洗净;
2. 金针菜去杂质用温水泡发,冲洗多次;
3. 粉丝去杂物,洗净;
4. 勺置旺火,入油,待热,下葱、姜爆香,放入沙虫和适量水煮一段时间;
5. 加入料酒、盐烧至入味,再加入金针菜、粉丝略煮;
6. 入盐、味精调味即可。
鸡丝烩沙虫
食材明细:
鲜沙虫1000克,鸡脯肉200克,青、红椒各50克,姜丝20克,葱白丝20克,蛋清浆4茶匙,料酒2茶匙,猪油30克,上汤300克,精盐1茶匙,白糖1/3茶匙,味精1茶匙,干淀粉2茶匙,淀粉10茶匙,芝麻油1/2茶匙,胡椒粉1/3茶匙
鸡丝烩沙虫的做法步骤:
1、青、红椒,鸡脯肉切成中丝;
2、鸡脯肉、鲜沙虫腌渍,并分别划油;
3、料头炝锅,放入上汤调味;
4、烧沸后放入鸡丝、沙虫,及青、红椒丝推匀烧沸勾芡,撒上胡椒粉,淋入芝麻油装烩碟上席。
芡实莲子沙虫汤
食材明细:
芡实30克,莲子肉30克,沙虫干60克,猪瘦肉250克,生姜2-3片,沙虫干性平味甘,咸,功能健脾胃,益气血,滋养补虚,芡实性平,味甘,涩,功能固肾涩精,补脾止泻莲子亦为性平,味甘,涩,有补脾止泻,补肾涩精,养心安神的作用,它性平力缓,能补能涩而标本兼顾,莲子与芡实同用,补益脾肾,止泻力大,合而为汤,则补脾肾,复运化而止泄泻,益气血,强筋骨而助生长,配以沙虫干,猪瘦肉让汤补而不燥,滋而不腻,因而不但为初夏的汤品,亦为平时儿童,老年健康的补品。
芡实莲子沙虫汤的做法步骤:
先把沙虫干放进锅内,微火略炒,去沙囊,浸入清水洗净、浸泡30分钟,莲子去芯和芡实一起洗净,亦浸泡30分钟,然后与瘦肉、生姜一起放入瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗水量),用武火煲沸后,改为文火煲两个小时,调入适量食盐便可。此量可供2-3人用。
沙虫瑶柱汤
食材明细:
瑶柱适量,干沙虫适量,瘦肉适量
沙虫瑶柱汤的做法步骤:
第1步洗净,适量油,放沙虫瑶柱小炒一下全部材料放到锅
第2步慢火煲一小时以上,煲好后放一点盐鲜鲜的。
感谢您阅读“97美食网”的《蒸沙虫》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了菜谱蒸专题,希望您能喜欢!