水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片,很多都应该见过这样的菜谱,眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你是不是在研究这些菜谱呢?考虑到你的需要,小编特地编辑了“五花肉酱烧八爪鱼”,希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细:
五花肉300克,八爪鱼300克,芸豆200克,甜面酱1汤匙,生抽1汤匙1汤匙,老抽半汤匙,葱适量,姜适量,八角适量,盐适量,料酒适量
五花肉酱烧八爪鱼的做法步骤:
第1步五花肉切块,用沸水焯,撇去浮沫姜切片,葱切段
第2步锅里放油,下八角煸香后倒入五花肉、葱、姜,煸炒至肉色变白加料酒多点,加老抽、生抽、糖,加水没过肉大火烧开,中小火炖30分钟,然后加入八爪鱼炖20分钟。如汤汁多,开大火,收干即可。
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五花肉酱烧茄子
这几天,每天一份蔬菜沙拉,吃的我通体舒畅啊~但是某只就受不了了,老喊着吃肉~
为了少吃肉,又有肉的口感,那就吃茄子呗~肉呼呼的哈,也凑合啦~为了让茄子更好吃,那就加点五花肉和大酱!
酱香十足,肉香也十足啦~关键是没啥油~就一点点的油~靠的是猪肉的油脂,茄子更好吃
炎炎夏日,做饭的人出汗,吃饭的人就必须吃的开心!汗不能白流啊
五花肉酱烧茄子
材料:茄子2只,五花肉60g,柿子椒1个,食用油1小勺,六月鲜豆酱1勺,六月鲜酱油1勺,葱花1点,蒜2瓣,盐一小勺
五花肉酱烧茄子的做法
1.青椒切块,五花肉切片,茄子切滚刀块,葱切成葱花,蒜切片
2.茄子切滚刀块,泡在水里,加入一小勺盐,泡5分钟
3.锅烧热,加入很少一点油,中火煸炒五花肉
4.五花肉变色,且四周变金黄,油都煸出来,加入蒜片,葱花爆香
5.加入泡过水的茄子,中火炒到茄子颜色变深,变软,变透明
6.加入酱油和一勺豆酱,翻炒均匀
7.出锅前加入青椒
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
烤八爪鱼
食材明细:
主料:八爪鱼1斤
辅料:蒜适量,烧烤调料适量,油适量,洋葱适量
烤八爪鱼的做法步骤:
1,取完内脏的八爪鱼。
2,水烧开焯一下去掉多余水份。
3,放入烧烤调料 洋葱 蒜末 油
4,搅拌均匀,平铺在烤盘上。185℃,28分钟。
5,美味。
芝麻八爪鱼
食材明细:
八爪鱼,姜,葱,香蒜蓉,泰式甜辣,酱油,芝麻
芝麻八爪鱼的做法步骤:
1.洗净后放烧开的姜葱水中焯熟,捞起沥干水.
2.爆香蒜蓉倒入泰式甜辣酱和水一点酱油调开的汁煮滚关火,倒在鱼中加熟芝麻拌匀后放一段时间入味后才好吃.
炒八爪鱼
食材明细:
甜面酱,黄瓜,红辣椒,章鱼,蒜头2枚
炒八爪鱼的做法步骤:
1.需要李锦记的沪式甜面酱。
2.黄瓜切片,红辣椒切片。
3.清洗完八爪鱼,在开水中快速汆烫。
4.放入冷水或冰水中浸泡至肉急速冷却。稍后沥干待用。
5.另起油锅见热,倒入蒜头爆香。
6.倒入沥干的八爪鱼。
7.一大勺甜面酱,翻炒匀。
8.倒入黄瓜和红辣椒,翻炒至黄瓜变色即可。
小贴士:
八爪鱼会缩水,不要切太小。 八爪鱼也有墨囊,清洗时要注意及时冲干净才好。才不会影响菜的颜色。
八爪鱼烧肉
今天小编教大家做的这道八爪鱼烧肉是用最新鲜的八爪鱼做出鲜美醇香的浓郁味道,浓郁的汤汁拌饭最好吃了。
八爪鱼烧肉
制作材料(一家四口):五花肉一斤,八爪鱼半斤,大葱80g,生姜50g,大蒜半头
调料:黄酒100ml,生抽45g,老抽15g,冰糖10g,醋10g,开水800ml
制作步骤:
1.新鲜八爪鱼洗净,在触须中间的位置用两手稍用力挤压出牙齿扔掉;
2.用剪刀剖开八爪鱼头部,去除所有的内脏包括墨囊(也可不去除墨囊,会让味道更加鲜美,但会影响成品的色泽);
3.将处理好的八爪鱼切成小段备用;
4.五花肉切块,锅中加少许油煸炒至表面变色;
5.倒出析出的部分猪油,只留少许在锅中,加入葱姜蒜继续煸炒出香味;
6.加入处理好的八爪鱼继续煸炒出汤;
7.加入黄酒煸炒片刻,依次加入生抽,老抽,冰糖,醋,炒至肉面上色;
8.加入开水没过肉面,小火炖煮1个钟头左右,大火收汁至黏稠,出锅。
小贴士:
为了保持汤汁的原味鲜香,我省略了各种香料的加入,味道同样很好,喜欢香料的可以按照自己的口味加入;
八爪鱼处理简单,但吸盘处需要仔细搓洗,有时会有砂砾和脏污;
喜欢五花肉皮软糯些的可以将肉皮煎至金黄再切块;
五花肉一定要煸至金黄,这样炖出的肉不至松散油腻,口感更好;
析出的猪油可以用来炒蔬菜等,不会浪费。
小编有话说:以上就是小编教大家做的八爪鱼烧肉,味道鲜美,当然必须要用新鲜的八爪鱼才能烧出这个味道。
八爪鱼寿司
食材明细:
寿司饭250克,熟八爪鱼、寿司姜、芥末、香葱各适量。
八爪鱼寿司的做法步骤:
1、把熟的八爪鱼爪洗净切成3.5厘米x2厘米的片,放入盘中备用。
2、洗净双手,蘸凉开水,取适量寿司饭捏成椭圆形饭团,在饭团上放一点芥末。
3、把饭团放入盘中,有芥末的一面朝上,再把八爪鱼片放在饭团上握紧,用寿司姜、香葱花装饰即可。
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