“凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)、金球辉影照(酱皇龙凤球)、丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅)”每到一个餐厅,我们都要看看菜谱,要做好这些菜,并不是随随便便就可以的。其实做菜是讲依据讲方法的,也讲传承的,你是不是对菜谱很好好奇呢?在此,你不妨阅读一下经典下饭菜酸菜土豆丝,欢迎阅读,希望对你有帮助。
食材明细:
酸菜叶400g,土豆1个,蒜2瓣,葱白1段,盐1茶匙,糖1茶匙,生抽1汤匙,香油少许
经典下饭菜酸菜土豆丝的做法步骤:
第1步酸菜叶切丝后放在干净的纱布中挤干水分备用土豆去皮洗净切(擦)细丝,用清水冲洗两遍后放在加入少许白醋的清水中浸泡15分钟以上
第2步蒜切片,葱切碎锅热油,油热后加入葱蒜爆香后加入酸菜丝,用筷子划炒半分钟后加入沥干水的土豆丝
第3步调入盐、糖、生抽后继续用筷子划炒至土豆丝变软(约1分半钟),熄火淋入少许香油搅拌均匀即可
小贴士:
1.做好这道菜需要注意食材放入锅中的先后顺序,一定要先爆香葱蒜后加酸菜,把酸菜炒香后再炒土豆丝 2.炒土豆丝时用筷子划炒比用铲子翻炒更顺手,也不会沾在铲子上 3.用少许糖代替味精,糖的甜味和酸菜的味道很好的结合在一起,口感升级
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酸菜炒土豆丝
食材明细:
主料:土豆适量,胡萝卜一根,酸菜适量(东北)
辅料:洋葱丝适量,蒜末适量,蚝油适量,糖适量,盐适量,生抽适量
酸菜炒土豆丝的做法步骤:
1,胡萝卜,擦丝,备用。
2,土豆,擦丝,冷水浸泡,备用。
3,酸菜,切丝,备用。
4,煸炒洋葱丝,胡萝卜丝,
5,放入备好的酸菜丝,继续煸炒出酸香味。
6,放入准备好的土豆丝(沥水捞出后的),继续煸炒,调味。
7,出锅,酸香适口,开胃解腻,过年吃正解腻?
小贴士:
土豆丝泡水,是为了去除一部分淀粉,这样炒出来更脆爽。
酸菜炖土豆丝怎么做好吃 酸菜炖土豆丝的做法
酸菜炖土豆丝
小时候,冬天常吃的菜除了白菜土豆萝卜,那就是酸菜了。妈妈每年都会腌上两大缸。除了自己家吃,还要送给住在楼里不方便腌酸菜的亲戚家。 酸菜汆白肉,还是酸菜炖粉条,酸
食材配方
主料:
酸菜
半棵土豆
1个五花肉
250g辅料:
油
适量盐
适量十三香
适量鸡精
适量做法 共11个步骤
1.土豆切丝或擦丝,泡在水中,待用
2.酸菜切丝,多洗两遍后攥干
3.五花肉切片,姜切丝,葱切成葱花
4.土豆丝捞出控水
5.热锅放油,油热后放入五花肉煸炒几下
6.放入姜丝,葱花,炒出香味
7.倒入酸菜,翻炒一分钟
8.倒入土豆丝,翻炒均匀
9.加入水,没过菜
10.加入十三香。改小火,加盖炖5分钟
11.加盐,鸡精出锅装盘
土豆丝
食材明细:
土豆300克,姜适量,盐适量,彩椒4个,香醋一滴
土豆丝的做法步骤:
第1步准备原料热锅热油煸香姜丝、辣椒
第2步加土豆丝大火翻炒2分钟加彩椒、葱~继续翻炒5分钟
第3步加盐、滴一滴香醋、根据个人口味调下味,就可以出锅
下饭菜
食材明细:
草菇适量,山药适量,黑木耳适量,食用油适量,鸡汤适量,盐适量,生粉适量,葱适量
下饭菜的做法步骤:
第1步草菇清洗干净后对半切;黑木耳提前浸泡好;
第2步山药在火上烤一下后冲洗干净再去皮手就不会痒;把山药切片备用;锅中加入适量的食用油;
第3步加入上面所有的食材翻炒一下;加入一大勺鸡汤,煮开;
第4步加入盐调味;用生粉勾薄芡;
第5步撒上葱花可以再淋上香油即可出锅。
小贴士:
1.因为山药内酚类物质接触空气中的氧气被氧化生成了带有颜色的醌类物质,要不变色与空气不直接接触即可,比如泡在水里。在去皮洗净的山药里加上一小掇盐拌一下,这样去皮后的山药就不会发黄变色了。但也不一定,我就买到一种山药,一去皮就马上氧化;2.给山药去皮后手感觉很痒,原因是山药皮里的皂角素弄得手部非常痒,我们可以把手仔细洗干净,然后把手沾满醋,连指甲隙缝都沾,过一会儿这种痒感就会渐渐消失!(原因:酸碱中和)也可以在火上烤一下,反复翻动手掌,让手部受热。这样能分解渗入手部的皂角素。或者事先做好准备工作,可以事先先把山药在火上烤一下;3.这些食材都不适宜长时间烹煮,时间越久营养流失地也多。
经典的下饭菜---西红柿炒鸡蛋怎么做好吃 经典的下饭菜---西红柿炒鸡蛋
最经典的下饭菜---西红柿炒鸡蛋
最经典的下饭菜。 夏日没有胃口的时候,看着这个菜就会让你胃口大开。 尤其是酸酸咸咸的汤汁泡饭,更是人间美味啊。
食材配方
主料:
西红柿
350g土鸡蛋
3个青椒
1个辅料:
葱花
适量盐
3g糖
2g番茄酱
15g鸡精
1g香油
适量水淀粉
适量
做法 共10个步骤
1.西红柿去皮切块。
2.鸡蛋打散加入一勺水淀粉拌均匀。
3.炒锅到油烧热倒入鸡蛋炒熟盛出备用。
4.炒锅再加少许油爆香葱花。
5.倒入西红柿翻炒。
6.加入番茄酱。
7.加入盐和糖。
8.再把青椒快倒入翻炒。
9.加入炒熟的鸡蛋。
10.加少许鸡精。淋入香油炒均匀关火。
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