食材品类非常的丰富,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。美食文化的重点就是食材,你对食材了解有多少呢?经过收集,小编整理了炸虾仁,相信你能从中找到需要的内容!
食材明细:
玉米淀粉60g,鸡蛋清1颗,盐适量,胡椒面适量,虾仁一包
炸虾仁的做法步骤:
第1步虾仁去线去线完成加入鸡蛋
第2步在加入适量面粉盐胡椒粉搅匀即可起锅热油
第3步放入锅中炸金黄色捞出美味的虾仁出锅喽!
小贴士:
油不要太热 要不然口味就变了
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酥炸虾仁
食材明细:
虾500克,鸡蛋1个,生粉3汤匙,面包糠小半碗,盐少许,料酒1汤匙,鸡粉少许,胡椒粉少许
酥炸虾仁的做法步骤:
第1步把鲜虾放进冰箱急冻20分钟左右取出,顺利去掉头尾,剥掉虾皮。也可以买冰鲜的虾仁。洗净沥干水,加盐、胡椒粉、鸡粉、料酒腌制20分钟左右。打散鸡蛋一个,放进腌制好的虾仁里
第2步再加上2勺生粉,用筷子搅拌均匀,让每个虾仁粘上蛋液裹满蛋液的虾仁在面包糠里滚两下,让每只虾仁裹满面包糠。
第3步逐个粘好,直至全部裹满面包糠。锅里放适量的油烧至8成热,用筷子试一下冒泡即可。
第4步倒下虾仁中火炸,炸的过程用筷子划动几下,以便均匀受热。1分钟左右便成金黄色。用过滤网勺捞起,关火。
第5步用厨房专用吸油纸吸干多余的油分,剩下的面包糠放进微波炉加热1分钟,取出冷却后仍然酥脆,撒在虾仁上面。皮酥肉嫩的虾仁就完成了。
小贴士:
鲜虾买回来放进冰箱急冻20分钟左右取出,剥皮快捷又干净。如果买的冰冻虾仁回来要自然解冻才能保持虾仁完整,腌制时加点拍碎的生姜片,炸之前夹起丢弃即可。尽量多沾满面包糠,做出来的虾仁皮酥脆,肉嫩滑。
炸虾仁丸子
食材明细:
虾仁300克,猪肉(肥)100克,鸡蛋300克,荸荠50克,小麦面粉30克,淀粉(豌豆)30克,大葱15克,姜15克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,植物油50克,椒盐15克
炸虾仁丸子的做法步骤:
1.鲜虾仁剁成泥蓉状加剁成末的肥肉、鸡蛋、干面粉、淀粉、姜葱末、荸荠末及盐、味精、胡椒粉一起调匀成馅。
2.勺中加植物油烧热,将虾蓉下成2.5厘米的丸子,炸熟呈金黄色时捞出,食时蘸花椒盐。
小贴士:
因有过油炸制过程,需准备植物油约800克。虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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