东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡,可能你对这些菜谱比较熟悉了,菜谱彰显了中国的美食文化。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品,你是不是有在寻找这些菜谱呢?小编现在向你推荐芒果鸡腿,供你阅读参考,并请收藏本页面!
食材明细:
鸡腿3只,芒果肉200克,姜丝若干,红辣椒1个,芹菜1根,盐少许,生抽1汤匙,白糖1/4汤匙,料酒1/3汤匙,生粉1/4汤匙
芒果鸡腿的做法步骤:
第1步3个鸡腿斩件,用盐,生抽,白糖,生粉,料酒,姜丝腌20分钟;芒果切丁,芹菜切菱形片,红椒切斜片;
第2步热油锅,捞起鸡腿肉进锅,中火煎至金黄;翻面,继续用中火把另一面也煎至金黄;
第3步倒进刚才腌过的酱汁,加入没过材料1/3的水,中小火10分钟;锅里汁将要收干时,放进芹菜,翻炒几下;
第4步芹菜炒至变色以后,放进芒果丁和红椒片,翻炒均匀就可以装碟;芒果与鸡肉的味道结合在一起,很美味;
第5步拌饭酱汁到饭里,饭也美味。
小贴士:
1:芒果不要太早进锅,在关火前倒进去,和鸡肉翻炒均匀就好了;2:我们家里不吃辣,红辣椒只是装饰用;3:用水果入菜,调味以清淡为主,不主张放过多的调味料。
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鸡腿杏鲍菇
食材明细:
鸡腿,盐,酱油,生粉,杏鲍菇,香菜,生抽
鸡腿杏鲍菇的做法步骤:
1.鸡腿去骨切薄片拿盐,酱油,生粉抓匀;
2.杏鲍菇切片,香菜切段;
3.热锅烧油下鸡腿滑熟捞出,余油下杏鲍菇炒软,倒入鸡腿,撒香菜段充分拌匀调点生抽就OK了~
小贴士:
鸡腿和杏鲍菇都是鲜美的东西,这个菜不需要另外加鸡精了,孩子的口味都偏淡的,不能放咸了~
卤味鸡腿
食材明细:
鸡腿6只,葱段10公克,蒜头5粒,八角2粒,月桂叶3片,白胡椒粒10公克,草果1粒,水1000㏄,酱油200㏄,冰糖20公克,盐少许,米酒2大匙
卤味鸡腿的做法步骤:
1.鸡腿洗净,放入沸水中略汆烫,再捞出泡冰水,备用。
2.热锅,加入2大匙沙拉油,放入葱段、蒜头爆香,再加调味料及水煮滚。
3.于作法2的锅中放入作法1的鸡腿,以中火卤至入味即可。
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