食材文化是我国美食文化的重要组成部分,不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的发展在于食材的发展,你记忆中最深的食材是什么?经过小编精心整理,推出女巫手指饼干(1),希望能帮助到你的学习和工作!
食材明细:
黄油66g,糖粉40g,鸡蛋20g,低筋粉147g,泡打粉0.6g,香草精0.6g,颗粒杏仁14个
女巫手指饼干的做法步骤:
第1步开始制作1)黄油室温自然软化,和糖粉一起打发至颜色变浅2)加入鸡蛋充分拌均匀
第2步3)再加香草精拌均匀4)最后分次加入过筛后的低粉和泡打粉一起拌均匀,拌好的面团放冷藏冰箱冷藏2小时
第3步5)冷藏好稍硬后取出面团分成小块6)小块面团都捏成不规则长条,比手指稍洗
第4步7)手指饼干上用刀划出关节纹,8.稍细那头放颗杏仁放烤箱烤,上下火180度烤15-20分钟样子,(时间仅供参考,具体实际操作为准)表面烤制自己喜欢的颜色出炉即可
第5步成品是不是很像真的手指哈哈
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梦幻手指饼干(烤箱做手指饼干)
食材明细:
主料::低粉120g,奶粉15g,蛋液40g,巧克力20g,
辅料::黄油60g,细砂糖40g(做糖粉用),
梦幻手指饼干(烤箱做手指饼干)的做法步骤:
1.备材料
2.软化黄油,用电动或者手动打蛋器打至膨大,发白
3.因为家中没有糖粉,可用干磨机把细砂糖磨成糖粉
4.加入糖粉到黄油中
5.分三次加入蛋液
6.把黄油打至蓬松
7.倒入低粉和奶粉
8.用橡皮到进行搅拌至糊状
9.用手整形为长条形,或者用裱花袋挤出亦可,放在烤盘上
10.放入烤箱180度预热后,上下火180度,中层,10分钟左右,烤至金黄,就可以拿出
11.在烤的时候,拿出巧克力隔水融化至液态
12.用刷子把巧克力酱刷在饼干上,加点装饰糖,放在冰箱冻会儿,就可以吃了~
小贴士:
1.我用的烤箱是TO5332
2.觉得黄油太多了,可以加多点面粉
3.装饰可以放点坚果类的~喜欢就行
4.烤箱的温度要看自家烤箱而定
5.我用的是不粘盘,用普通烤盘建议放上锡纸,或者油纸
蛋黄手指饼干
食材明细:
主料::低筋面粉360克,白砂糖200克,柠檬汁10克,
辅料::鸡蛋4个,蛋黄8个,
蛋黄手指饼干的做法步骤:
1.食材称好备用,盆中打入8个蛋黄。
2.把4个鸡蛋打入盆中。
3.挤入柠檬汁。
4.打蛋器开始高速打发蛋糊。
5.出现大量的鱼泡泡状,放入一半的白砂糖打发。
6.打发一两分钟后倒入剩下的白砂糖,继续打发。
7.观察蛋糊状态:提起打蛋器画“8”字,纹路不消失就打发好了。
8.筛入低筋面粉(面粉充入空气蓬松后更利于翻拌)。
9.呈“J”字形翻拌。(类似炒菜的动作,不可划圈哦,避免消泡)
10.筛入余下的面粉,继续翻拌均匀无干粉即可。
11.烤盘铺上不沾垫或者油布,把蛋糊装入裱花袋里,挤入烤盘中。中间要留有缝隙,烤制过程中会涨大一些。
12.UKOEO猛犸象智能热风炉烤箱提前预热:160度,放入4个烤盘。(这个量可以做4烤盘)
13.烤20分钟。(四层同烤超级给力哦)
14.时间到,饼干出炉啦~~~
15.成品图,上色很均匀!
16.晾凉后非常的酥脆!
17.甜度适中。
18.健康零食自己做!
小贴士:
各家烤箱温度有所差异,请适当调整。这个量一次可烤4烤盘,配料用量可根据自己需要适当减半。手指饼干很容易吸水,烤好晾凉后装入保鲜袋密封保存,避免受潮影响口感。
万圣节恐怖女巫手指
食材明细:
主料::低粉150g,黄油50g,全蛋液30g,奶粉10g,泡打粉1.5g,糖粉40g,盐1g,杏仁30颗,
辅料::番茄酱少许,
万圣节恐怖女巫手指的做法步骤:
1.黄油室温软化,使用牙签能轻松戳进入就可以了
2.黄油加入盐及糖粉启动打发至膨胀发白
3.蛋液分两次加入,每次搅拌均匀融合
4.再筛入低粉和奶粉并搅拌均匀揉捏成团
5.把面团放置冰箱冷藏半小时,拿出分成10g一个的小面团
6.小面团揉捏紧致,滚成小棍状。其中一头稍微细一点
7.在细的一头把杏仁沾上蛋液,稍微按压粘在上面
8.再用细的牙线或牙签削点掉,压出指线
9.烤箱提前预热180度,上下火中层175度烤制20分钟。(时间与温度请根据自己烤箱特性做出适当的调整)
10.出炉后放置冷却即可食用,
11.口感香酥非常好吃。可以作为下午茶点心!
小贴士:
揉的时候不要太粗,因为烤后会膨胀。长度按照手指来做就好了
巧克力手指饼干
食材明细:
主料::低筋粉130g,全蛋液50g,黄油10g,白砂糖30g,
辅料::巧克力适量,糖针适量,
巧克力手指饼干的做法步骤:
1.黄油室温软化后和蛋液打散
2.加入白砂糖打散
3.筛入低粉
4.揉成较硬的面团,盖上保鲜膜静置半小时
5.松弛好的面团擀成大面片
6.切成长条状
7.放入烤盘内,烤箱180度,烤20分钟左右,注意看上色程度
8.巧克力隔水融化,将饼干沾上巧克力
9.撒上糖针
10.摆入盘内,冷藏片刻就好了
小贴士:
箱温度和烤制时间根据自己烤箱温度调节
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