食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,食材承载了最食物最基本的味道和营养。脱离开食材讲美食文化是无土之木,你对食材精通吗?你也许需要"疙瘩汤(1)"这样的内容,建议你收藏并分享给其他需要的朋友!
食材明细:
西红柿一丢丢,鸡蛋两个,面粉目测,清水一点点加,盐看你口味,香油少许,香菜段一丢丢,玉米粒一丢丢,香菇粒一丢丢,油菜苗一丢丢
疙瘩汤的做法步骤:
第1步面粉慢慢加水搅拌成颗粒条状西红柿去皮切碎锅里热油放西红柿熬红汁
第2步加水煮开下面疙瘩搅拌
第3步香菇粒和玉米粒加入放蛋液
第4步放盐和香油鸡蛋熟后放油菜苗和香菜
第5步好了
小贴士:
有点干 你可以叫它疙瘩糊 如果想做疙瘩汤 配方基础上不要舍不得放水
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小米疙瘩汤(1)
食材明细:
小米适量,面粉适量,葱适量,姜适量,牛肉适量,西红柿适量,鸡蛋适量,小白菜适量,西葫芦适量
小米疙瘩汤的做法步骤:
第1步葱姜剁碎;牛肉剁成泥;
第2步西红柿剁成泥;西葫芦切片;
第3步一只鸡蛋打碎;小白菜切段;
第4步小米煮半熟沥出米汤,只留小米;(水开后倒入小米一两分钟即可,不可太久,小米会太黏)加入面粉;
第5步搅成疙瘩;(面粉会自动裹在小米上,并且不容易脱粉)锅里入适量油烧热加入葱姜炒香;
第6步加入牛肉末煸炒;加入西红柿泥炒出汤;
第7步加入生抽;(非老抽,色重)加入水烧开;
第8步加入疙瘩煮沸;加入西葫芦;
第9步荷包两个鸡蛋进去;(我爱这样吃,不喜欢的可以不加)加入打散的鸡蛋和小白菜;
第10步最后淋入香油和自己喜爱的调料如盐、鸡精等即可!
番茄鸡蛋疙瘩汤(1)
食材明细:
面粉150克,西红柿1个,鸡蛋2个,葱1段,料酒1/2汤匙,糖1茶匙,盐1茶匙
番茄鸡蛋疙瘩汤的做法步骤:
第1步向中筋面粉中分次倒入清水,不断搅拌直至变成小的面疙瘩在番茄顶部切十字刀后,向碗中倒入沸水,并将番茄顶部朝下浸泡片刻。再将浸泡好的西红柿剥去外皮
第2步接着将西红柿去蒂后切块,放入碗中备用将鸡蛋打散成蛋液,再倒入料酒搅拌均匀
第3步接着将葱花倒入热好油的锅中煸香,再倒入切好的西红柿翻炒至出汁后,向锅内倒入热水锅内水煮至沸腾后,倒入面疙瘩搅拌,并转大火煮6分钟。等到面疙瘩汤煮好后再倒入蛋液和盐
第4步最后撒上葱花,就可以哧溜一口这酸甜的番茄鸡蛋疙瘩汤!
菠菜咸疙瘩汤(1)
食材明细:
主料::面粉适量,菠菜适量,香菇2个,鸡蛋1个,
辅料::蚝油少许,盐少许,香油少许,
菠菜咸疙瘩汤的做法步骤:
1.菠菜和香菇洗净
2.菠菜切碎,香菇切小丁
3.面粉逐次少量加水成稠面糊,再用筷子稍搅拌上劲
4.热锅冷油加入香菇炒半分钟
5.然后放入菠菜稍翻炒,加盐和适量水
6.水烧开后放入蚝油,倒入面糊,边倒边不停搅拌,碗上沾的面糊再加入少许水用筷子搅拌后重新倒入锅中
7.锅再次开后,慢慢加入打撒的的鸡蛋,煮一分钟后关火
8.盛出汤,淋上香油
炒疙瘩(1)
食材明细:
胡萝卜适量,圆葱适量,青椒适量,菜心适量,面粉适量,鸡蛋一个,盐少量,水适量,嘉豪鸡汁适量
炒疙瘩的做法步骤:
第1步面粉加一个鸡蛋,少量盐和适量水揉成面团。面要和得稍微硬一点,揉好放一边饧着所有的菜切成小丁。
第2步面擀成厚约一厘米的面饼。用刀将面皮等距切成条,这个条宽在0.5--1cm之间。把长条拉一拉,搓一搓,揉圆。可以用玉米面做干面,更不容易粘连。
第3步把长条切成等距离的小块,成丁。锅里烧热水,水开后把面疙瘩下到水里煮,煮的时候用勺子搅一搅,防止粘锅底。开锅后再煮3一5分钟,当疙瘩全部浮起后,捞出放入凉水盆里过一下。
第4步米技炉七档把油烧热,然后下蔬菜丁翻炒。加煮熟的疙瘩翻炒起锅前加盐和酱油调味,再滴两滴嘉豪鸡汁,炒匀,爱吃蒜的还可以撒点蒜末。
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