食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,食材的好坏决定了美食的成败。食材决定了美食文化的高度的深度,你对食材的看法是怎么样的呢?由此,有请你读一下以下的“炸槐花丸子”,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细:
槐花适量,面粉适量,鸡蛋1颗,盐少许,花生油适量,水少许
炸槐花丸子的做法步骤:
第1步把买来的槐花清洗干净,放到一个稍微大点的盆里,放少许盐(适合自己的口味)搅拌均匀。这里也可以放别的调料,因为我要给孩子吃,所以只放了一些盐。在洗好槐花上加入一颗鸡蛋搅拌。我觉得这样好吃,不喜欢的可以不放。
第2步再放入面粉,加入适量水搅拌成稠糊状。搅拌成稠糊状,不要太稀,挑起来不会很快掉落最好。
第3步面糊调好,最好等一会儿再炸,这段时候可以准备好锅,先热油,到温度差不多就可以下锅炸了。油温合适,下锅开炸。用筷子或者勺子挑面糊到油锅里,记得翻面,炸到变黄即可出锅。切记,全程一定要小火,小火!不知道油温多少可以下锅的可以适量挑一点面糊下锅,待到锅里油开始在面糊周围冒大泡就可以了。
第4步好啦,炸好就可以开吃啦
小贴士:
想吃各种味道的可以适当放调料调味,我个人认为放盐就足够啦。面糊稀稠一定要把握好!
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槐花肉丸子
食材明细:
主料::槐花50g,猪五花肉肉馅250g,鸡蛋1个,淀粉1大汤匙,
辅料::盐适量,白胡椒粉少许,蚝油1汤匙,香油适量,鸡精适量,
槐花肉丸子的做法步骤:
1.槐花洗净肉馅备用
2.锅中加水烧开放入槐花,焯水一两分钟即可
3.捞出拔凉
4.槐花切碎加入肉馅,打入一个鸡蛋,1汤匙淀粉,适量盐、鸡精、白胡椒粉、蚝油,搅拌均匀。用两只手把肉馅左手倒右手,反复拍打,这样为了上劲,可以使丸子有弹性吃起来比较q弹。
5.锅中加水烧至冒水泡,不要烧开,关小火,下丸子。水开了容易把丸子煮散,小火慢慢的煮,肉的蛋白质慢慢凝固,不容易散开。
6.丸子都下完,开中大火,烧开,肉由红色变白,加适量盐鸡精香油调味,出锅。
7.出锅了
8.喝一口丸子汤,有淡淡的槐花香味。
9.好滋味
小贴士:
做丸子一定要左手倒右手来回拍打肉馅,这样才会上劲,丸子才会口感q弹,大家不要嫌麻烦。
槐花酥炸大虾
食材明细:
槐花160克,对虾500克,鸡蛋250克,盐4克,白砂糖5克,料酒5克,味精2克,猪油(炼制)50克,淀粉(玉米)15克,大葱10克,姜10克,椒盐30克,小麦面粉15克,面肥15克
槐花酥炸大虾的做法步骤:
1.先把大虾放入刚煮沸的水中烫一下,择去外壳,用刀从中间切成两片,清水洗净,沥干水。
2.将葱用水洗净后切成段。姜洗净,去外皮,切成片。鸡蛋去黄留清,待用。
3.将鲜嫩槐花择去杂物,用清水洗净,取白纱布包住挤干水,放入盆内加入少许精盐、味精、料酒腌上,让其入味。
4.把面粉、面肥、鸡蛋清、盐水、玉米粉共调匀,加入适量猪油,调成蛋清糊,待用。
5.将片好的虾肉片用精盐、料酒、白糖少许、味精、葱段、姜片共拌匀腌上。
6.炒锅刷洗干净后,放入猪油适量,待油烧至三四成热时,把腌入味的虾裹上蛋清糊,入油锅内炸至糊透虾熟,外面呈金黄色时,捞出,控干油,放入盘内。
7.将鲜槐花裹上蛋清糊,放入油锅内炸熟,捞出,沥干油,整齐地围在虾的周围,即成。
8.在盘子边上放上一碟椒盐,即可供食用。
小贴士:
因有过油炸制过程,需准备猪油约500克。补肾壮阳,健胃化痰,清肝凉血,通乳。对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
炸红薯丸子
食材明细:
主料: 红薯 1000克, 糯米粉 250克,
调料: 白糖 适量, 芝麻 适量,
炸红薯丸子的做法步骤:
炸红薯丸子应该是一道河南的很家常的小吃,在我们这边满大街到处都可以买到,做起来也很简单,味道香甜软糯,十分的好吃呦!想知道红薯丸子是怎么做的吗?一起来看看吧。
1.红薯洗净,放笼屉蒸熟
2.把蒸熟的红薯去皮后捣成泥
3.加入糯米粉和适量白糖搅匀(糯米粉慢慢加入,觉得稀就稍多加点,反之少加些)
4.用大拇指和食指的虎口处挤成大小均称的丸子,放温油中小火炸至全部在油中浮起,呈金黄色捞出
5.撒上熟芝麻就可以吃了
炸糯米丸子
食材明细:
主料::糯米适量,红枣适量,桂圆适量,
辅料::红糖适量,植物油适量,
炸糯米丸子的做法步骤:
1.淘好的糯米放进红枣,桂圆,清水,红糖拌匀。
2.隔水蒸熟,
3.蒸熟,
4.冷却,
5.手上打油 ,将冷却好的糯米搓成圆,
6.如图。
7.放进热油锅里,
8.油炸,
9.翻,炸香。。
10.即成。
炸地瓜丸子
食材明细:
主料::地瓜适量,糯米粉适量,
辅料::植物油适量,白糖适量,
炸地瓜丸子的做法步骤:
1.地瓜二个,。
2.蒸熟。
3.掏成地瓜泥,加点糖。
4.再放点糯米粉。
5.合拌均匀,搓成丸子。
6.做好的地瓜丸子。
7.放进热油锅里油炸。
8.炸香脆即成。
9.沥油装盘。
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