“花好月圆(花菇扒时蔬)、幸福美满(粤式香炒饭)、永结连理(美点双辉)”每个餐厅都会准备类似的菜谱,眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品,你找到了哪些有趣的菜谱呢?下面,小编为大家整理的“干锅孜然土豆”,仅供参考,欢迎大家阅读。
食材明细:
土豆(大个)1个,大蒜4粒,孜然粉1小勺,盐适量,酱油1小勺,黑胡椒粉一小撮,葱花适量,植物油适量
干锅孜然土豆的做法步骤:
第1步土豆去皮切块锅内倒入玉米油,比平常炒菜量多出一些。土豆块下锅,小火煎。
第2步土豆块煎至两面金黄,出锅装盘,待用。大葱切碎,大蒜4瓣切碎
第3步锅内倒入少量玉米油,葱花,大蒜下锅煸炒出香味煎好的土豆块下锅煸炒,淋上少量酱油,翻拌均匀。再撒上黑胡椒粉,孜然粉,翻拌均匀,煸炒出香味。出锅,装盘。
第4步成品,我用的黄豆酱油,颜色有点偏重。
小贴士:
1.土豆块不要切太厚,也不要太薄。太厚不容易煎熟,太薄容易搞碎。2.煎土豆块时,一定要小火,火大容易糊,边煎边翻面。3.如果想成色好看,大家尽量选用不容易上色的酱油,如味极鲜等。4.黑胡椒粉和孜然粉的用量,大家可根据自己的口味进行调整。
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孜然土豆
食材明细:
土豆3个,孜然粉一小勺,辣椒粉一小勺,盐适量,糖一小勺,花椒粉适量,蔬之鲜一小勺,葱花一根,白芝麻一小勺
孜然土豆的做法步骤:
第1步准备三个土豆清洗干净(提示:大家都知道发芽的土豆含毒素,尽量不要食用发芽的,现在一年四季都可以吃到新鲜的土豆,每次去菜市场都少买一点,吃完再买,这样避免时间放长了土豆会发芽不能食用。)土豆去皮
第2步去皮的土豆切成7毫米左右的片状。锅里倒入油,待油热下土豆片炸。
第3步土豆片炸制金黄色捞出。准备好辣椒面、芝麻、蔬之鲜、盐、糖、花椒粉、孜然粉。
第4步锅里放少许油烧热,把准备好的佐料放进锅里炒香。把炸好的土豆片放进锅里翻炒均匀。
第5步最后装盘即可开吃。
小贴士:
香香的味道真的一级棒。
孜然酱土豆
食材明细:
小土豆,柱侯酱,生抽,老抽,孜然,油少许
孜然酱土豆的做法步骤:
1.小土豆用钢丝球轻轻擦去表面的尘泥,清水冲洗干净。
2.下少许油热锅,倒入土豆煎至两面金黄,
3.用另外一只锅接适量的水,烧开,倒入小土豆,加入生抽、老抽、柱侯酱、中火焖煮20分钟至土豆粉糯,可用锅铲轻轻按压一下能否轻易裂开。
4.大火收汁(把汁收干),表面撒一点孜然,翻炒几下即可。
小贴士:
备注:(网络整理) 土豆有营养,是抗衰老的食物,经常吃土豆的人身体健康,老的慢。 土豆能减肥,吃土豆对人体有很奇妙的作用。瘦人吃能变胖,胖人吃能变瘦”,常吃身段会变得苗条起来。 土豆是天然的美容佳品,土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部,增白作用十分显著。人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑,土豆汁对清除色斑效果明显,并且没有副作用。 土豆对眼周皮肤也有显著的美颜效果。将熟土豆切片,贴在眼睛上,能减轻下眼袋的浮肿。把土豆切成片敷在脸上,具有美容护肤、减少皱纹的良好效果。年轻人皮肤油脂分泌旺盛,常受青春痘、痤疮困扰,用棉花沾新鲜土豆汁涂抹患处可以解决这个问题。 土豆能吃出好性格,土豆含有维生素C。生活在现代社会的上班族,最容易受到抑郁、灰心丧气、不安等负面情绪的困扰,土豆可以帮你解决这个难题。食物可以影响人的情绪,是因为它里面含有的矿物质和营养元素能作用于人体,改善精神状态。 土豆能调整虚弱的体质,土豆不仅不会使人发胖,还有愈伤、利尿、解痉的功效。它能防治淤斑、神经痛、关节炎、冠心病,还能治眼痛。土豆含有丰富的钾元素,肌肉无力及食欲不振的人、长期服用利尿剂或轻
孜然烤土豆
食材明细:
主料:小土豆10个
辅料:孜然粒5克,黄油15克
配料:细盐适量,胡椒粉适量,葱花适量
孜然烤土豆的做法步骤:
1,准备所需材料。
2,小土豆去皮洗净,在底部切平。(切一小片就可以了)
3,然后在土豆正面,切成风琴片,就是片成小片,但底部不要切断。
4,放清水里泡2分钟,捞起沥水。
5,烤盘刷上一层溶化的黄油。
6,放上小土豆。
7,在土豆面上刷一层黄油。
8,将细盐撒在土豆面上。(要撒得均匀点)
9,撒上胡椒粉。
10,要均匀的撒上胡椒粉。
11,烤箱预热200度,放中层上下火烤25分钟。
12,剩余的黄油对上少许水和少许盐调匀,然后取出土豆,刷上一层黄油盐水,再烤15分钟,取出撒上孜然粒再烤10分钟,出炉前撒上葱花即可。
13,成品
小贴士:
皮色发青或发芽的土豆不能吃,以防龙葵素中毒。烤制时间要根据土豆的大小来调整,如果喜欢吃辣的朋友可以撒上辣椒粉。
孜然回锅土豆
别看这土豆黑乎乎的,长得不好看,可是真儿真儿的好吃啊!土豆用油煸得表皮脆脆的,里面软软糯糯的,还透着一股土豆的香气。孜然搭配着洋葱炒香,裹在脆脆的土豆上,土豆香+孜然香,啧啧,真的很好吃哈!而且呀,用我的方法煎炸土豆,不费油还省时间,下面就说哈~~
最馋人最好吃的土豆做法---孜然回锅土豆
材料:土豆(中型)3个,洋葱半个,柿子椒半个,姜2-3片,蒜4瓣,孜然粉10克,盐3克
孜然回锅土豆做法
1、洋葱切成块,姜切片,蒜切成片,孜然粉中可以根据个人喜好加入辣椒粉。最近我不喜欢吃辣的,所以没有加。
2、土豆切成滚刀块,切成滚刀块土豆四边薄,中间相对厚些,在煎炸的时候容易成熟,而且还不破坏土豆软糯的口感。
3、平底锅中倒入比平时炒菜多一点的油,然后将土豆块放入,中火煸至土豆表面上色。建议少放一点油,勤翻着点土豆就可以了。煎好的土豆块放在一边备用。
4、柿子椒洗净切成和土豆大小相同的块。
5、锅中留底油,先放入姜片、蒜片和洋葱,煸炒出香味。
6、倒入准备好的孜然粉,如果你喜欢,辣椒粉这个时候也一起放入。
7、翻炒出孜然的香气后,把土豆块倒入,随后再放入柿子椒,翻炒均匀后用盐调味即可出锅。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻
干煸孜然花菜
食材明细:
主料:花菜适量
辅料:孜然适量,精盐适量,油适量,生姜适量,大蒜适量,小葱适量,红尖椒适量
干煸孜然花菜的做法步骤:
1,花菜洗净,控水。
2,把花菜劈成小朵。
3,生姜、小葱,红尖椒洗净。
4,小葱切长段、大蒜切片、生姜切丝,红尖椒切斜段。
5,炒锅里倒入油,油热后放入生姜丝、大蒜片,红尖椒段炒香。
6,炒至蒜片微黄时放入1/4汤匙孜然粒,小火炒出香味。
7,倒入花菜小葱段,小火翻炒。
8,炒至花菜变色软榻,调入精盐。
干煸孜然牛肉
食材明细:
净牛瘦肉500克。,鲜嫩芹菜50克,珍珠菜叶(或油菜叶)100克。,红油辣椒35克,孜然面20克,绍酒10克,胡椒面2克,盐3克,味精4克,白糖10克,酱油10克,姜20克,香醋1克,香油5克,花生油适量。适量
干煸孜然牛肉的做法步骤:
1.将牛肉顶刀斜切成5厘米长、0.5厘米宽的条;芹菜择洗干净,斜切成3厘米长的丝;姜去皮,切细丝。
2.锅中加清水烧开,下入牛肉条飞水至熟,下入漏勺沥净水分。锅炙好,下入花生油,烧至七成热,下入珍珠菜叶炸干水分,下入漏勺沥净油,入盘围好。锅回火上,下入花生油,中火烧至六成热,下入飞水后的牛肉条拉油至水分将尽(从油中翻大泡冒出水气,至牛肉条中吐出油沫)呈淡褐色,下入漏勺沥尽油。锅回火上,下入拉好油的牛肉条,以余油翻炒至酥软(用手掐牛肉条有酥软感)呈褐色烹入绍酒,下入姜丝,加入酱油调色,下入胡椒面、盐、白糖、红油辣椒,炒匀,下入芹菜丝,烹入香醋,下入味精、香油、孜然面,翻炒均匀,入盘中围好的珍珠菜内即成。
小贴士:
在配料中,珍珠菜叶可改用菜甫丝10克,小葱叶30克、去皮嫩姜30克、鲜红尖椒肉30克,切5厘米长的细丝(鲜红尖椒去蒂、籽,破开顶刀切丝),用清水漂后,绿葱丝打卷,搌干水分入盘围边。
孜然土豆条
食材明细:
土豆2个,洋葱1个,盐12小匙,孜然粉1小匙,番茄酱1大匙,油1大匙
孜然土豆条的做法步骤:
1.1、土豆切长粗条,洋葱切粗丝
2.2、选用平底锅,热锅凉油,放入土豆条煎至半熟时放入洋葱条一起继续煎,煎到土豆条和洋葱条都金黄熟透
3.3、加入盐、孜然粉和番茄酱拌匀,出锅。
孜然狼牙土豆
食材明细:
土豆2个,盐10g,油适量,烧烤蘸料50克,香葱1根
孜然狼牙土豆的做法步骤:
第1步烧烤料备用。香葱切圈备用。
第2步土豆去皮用工具刀切成条形狼牙状。焯水5分钟,捞出备用。
第3步锅中放油炒至土豆表面金黄定型,放入烧烤料炒匀,出锅。装盘撒入香葱圈。木啊~香!
小贴士:
土豆焯水时间不要过长,否则炒时会碎不成形。
孜然小土豆
食材明细:
小土豆300g,辣椒粉适量,孜然粉适量,香葱适量,盐2g,葱2根,香菜少许,花椒粉5克,五香粉2克
孜然小土豆的做法步骤:
第1步超市里面买到的小土豆,如果没有小土豆,可以把大的土豆切成小方块,大概1.5×1.5大小的方块也行小土豆去皮,锅内加水,煮。
第2步注意:煮至用一根竹签或者筷子能扎透就可以了。锅内倒油,油微热,小火,倒入花椒粉,辣椒粉,五香粉,盐,孜然粉,葱碎,香菜碎,出香味
第3步倒入煮好的小土豆,炒均匀即可注意:也可以现用油炸一下小土豆,让土豆外表金黄,再放入土豆,这样做出的小土豆,外焦里嫩!盛出装盘。
小贴士:
1.煮土豆时可以用筷子扎一下,能一下扎透,来判断土豆是否熟了2.油中可以先炸一下小土豆,炸制金黄,再放入调料,会外焦里嫩,更美味
干锅土豆
小餐桌上备受欢迎的一道下饭菜-干锅土豆
土豆是我爱吃的食物,想着平时总是烧制儿子爱吃的菜,当妈的总是最后一个才想到自己想要什么。打开冰箱张罗出一些材料,于是就有了这道家庭版的干锅土豆,加入自己喜欢的魔芋和蒜薹,再来碗米饭,想着可以让自己美美的吃,可是还没有等我下筷,小宇已经很迅速地下手了
干锅土豆材料:土豆500克培根3条
辅料:蒜薹、胡萝卜、魔芋、青蒜、蒜片各适量麻辣酱少许(这个根据自己口味吧)红尖椒一根
干锅土豆做法
1、土豆切片用清水清洗2遍,沥干待用,魔芋切成细条,青蒜切寸断,培根切小片,红尖椒切丁,胡萝卜切丝待用
2、热锅油温5成左右(油可以多些,这样炸的时候比较方便些),将土豆片放入油中小火炸至微黄盛出,
3、另取锅将魔芋入热水中焯烫
4、洗净锅入油,放入蒜片、蒜薹、胡萝卜、魔芋、培根炒香
5、加入麻辣酱和土豆片继续翻炒入味,最后加点生抽、糖,撒入青蒜段和红辣椒即可
舞语
1、土豆用清水洗过可以减少表面淀粉,这样炸过程中不容易糊锅,另外炸的时候火不要太大,中小火炸熟看边缘有点焦黄就好了
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土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻
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