“碧波游龙情意长(古法蒸石斑)、星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)”,每个对菜谱都应该非常熟悉,这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实同样的原料和调料,但因为烹饪方法不一,菜的味道也就不一,你对烹饪美食感兴趣吗?有请驻留片刻,小编为你推荐丝丝杏鲍菇,欢迎阅读,希望你能够喜欢并分享!
食材明细:
杏鲍菇2根,面粉适量,盐少许,味精少许,蛋清2个
丝丝杏鲍菇的做法步骤:
第1步杏鲍菇洗净!撕成丝,撒少许盐腌一下。
第2步面粉加两个蛋清、适量水,搅拌成糊。稀稠程度大概这样(我家没有普通面粉了,我用的石磨面粉,颜色比较深,成品不好看,不影响口味,但是用普通面粉色泽会更好)
第3步挂浆!起锅油温六成下去开始炸,一丝一丝的最好。
第4步炸完捞出,晾凉。二次炸,盛出控油!享用美味~~~
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丝丝相连
食材明细:
豆芽,肉丝,青椒,红椒,料酒,白胡椒,香油,盐,姜
丝丝相连的做法步骤:
1.豆芽用水焯过进冷水~淋干
2.肉丝切丝的方法很多,可以冰冻后用刀切,也可以将冰过的肉用擦菜板擦成丝.我这里是把肉焯了下水,然后用木棒捶打后,摘成细丝.
3.锅子烧热加油,放入姜末,煸炒出香味,加入肉丝翻炒,然后加入豆芽、青椒、红椒,用少许料酒、一点点白胡椒调味、快炒加入少许香油,关火加盐。
姜丝丝瓜
食材明细:
丝瓜1条,虾米10公克,姜丝20公克,鸡粉1茶匙,沙拉油1/2茶匙
姜丝丝瓜的做法步骤:
1.丝瓜削皮、切段;虾米洗净,以热水泡约5分钟后捞起,备用。
2.取一微波碗,放入作法1的丝瓜、虾米、姜丝、鸡粉及沙拉油拌匀,以保鲜膜封盖后放入微波炉中,以强火微波约8分钟即可。
丝丝清香柠檬蛋糕
食材明细:
低粉90克,蛋黄3个,蛋白2个,柠檬皮4克,糖20克+60克,蜂蜜15克,泡打粉3克,黄油90克
丝丝清香柠檬蛋糕的做法步骤:
第1步蛋黄中加入糖、柠檬皮丁、蜂蜜用蛋抽搅拌均匀。蛋白分三次加糖打至湿性发泡。
第2步先舀一半蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀。把低粉和泡打粉混合均匀,筛一半到蛋糊里轻手翻拌均匀。
第3步继续加入剩下的蛋白糊拌匀面糊。筛入剩下的低粉和泡打粉,把所有面糊轻手翻拌均匀。
第4步黄油微波融化成水,分四-五次加入面糊中翻拌,每一次都拌匀面糊后再加下一次黄油,直到最后面糊全部混合均匀。把面糊倒入模具中(我用的普通的花型蛋挞模如图所示,没有刷油,没有抹粉)
第5步烤焙:预热180度,中层上下火15分钟。
紫心红薯丝丝饼
食材明细:
面粉,鸡蛋,紫心红薯,盐,花生碎,油
紫心红薯丝丝饼的做法步骤:
1.长得还光光皮.我也就买了一大袋.慢慢吃,反正一时也还放不坏..
2.面粉加一个鸡蛋.
3.紫心红薯刨丝,放点盐.
4.加水合匀.加放一点花生碎增加香味.
5.平底锅里放少量油,倒入面糊.
6.盖上盖子小焖一会会.
7.翻面.
8.起锅,上桌.
木鱼丝丝煎蚝饼
食材明细:
主材:,蚝仔(牡蛎仔)10粒(我用大蚝切粒),木鱼(鲣鱼)适量(可选),香菜2条洗净切碎(可选),油适量,饼浆:,鸡蛋4只,打散,甜薯粉2汤匙,用少许热水化成浆,鸡粉1茶匙,盐少许
木鱼丝丝煎蚝饼的做法步骤:
1.蚝用生粉加水洗擦干净备用。饼浆料搅匀,加入蚝拌匀。
2.快火下油起锅,倒入所有材料,煎至一面金黄,另一面也煎至金黄。装盘后,洒上香菜,再洒木鱼丝即成。
红酒杏鲍菇
食材明细:
杏鲍菇1个,红酒1大勺,西兰花1朵,猪肉100g,玉米淀粉1茶匙,蚝油1大勺,盐少许
红酒杏鲍菇的做法步骤:
1.将杏鲍菇洗净,切厚片
2.西兰花洗净,用手掰成小朵
3.猪肉洗去浮油、切薄片
4.玉米淀粉中调入少许蚝油、加水搅拌均匀,作为芡汁待用
5.锅中烧水,水开后倒入西兰花
6.加少许盐,焯烫5分钟左右
7.焯好的西兰花捞出,沥干水分,摆入盘中待用
8.锅烧热,倒入少许橄榄油
9.倒入肉片,迅速翻炒
10.肉片变色后,倒入杏鲍菇
11.翻炒1分钟左右,倒入少许红酒
12.迅速翻炒几下,倒入芡汁,翻炒均匀后起锅,盛出,放在西兰花上即可
糖醋杏鲍菇
食材明细:
杏鲍菇1个,油少许,盐少许,生抽少许,糖少许,醋少许
糖醋杏鲍菇的做法步骤:
第1步杏鲍茹杏鲍菇洗净切小块
第2步起油锅加热,放入杏鲍菇煸炒放少许盐煸炒
第3步放少许生抽炒匀放少许糖煸炒
第4步最后放少许醋炒匀即可
杏鲍菇烧肉
食材明细:
五花肉500个,杏鲍菇两个,青椒一个,生抽适量,老抽适量,料酒适量,八角适量,花椒适量,桂皮适量,香叶适量,盐适量,白糖适量,葱适量,姜适量
杏鲍菇烧肉的做法步骤:
第1步准备好原料,五花肉切块,杏鲍菇切滚刀块,青椒切块,葱切断,姜切片。锅中加水,放五花肉焯水。
第2步锅中放少许油,放入焯过水的五花肉煸炒至出油变色。放入葱断、姜片、八角、花椒、香叶、桂皮、炒香。
第3步烹入料酒,加入白糖和老抽、生抽煸炒均匀;加入热水,大火烧开转小火焖40分钟 。加入盐和杏鲍菇继续焖至20分钟。
第4步最后大火收汁,加入青椒块即可。
小贴士:
加青椒块为了增加颜色,让菜看起来漂亮,没有的可以不加哈。
重油杏鲍菇
食材明细:
杏鲍菇适量,小米椒适量,洋葱适量,胡椒粉适量,盐适量,蒜末适量
重油杏鲍菇的做法步骤:
第1步杏鲍菇切片,泮葱切丝,小米椒和蒜切成末备用。锅里放油,油的量放得稍多些,倒入杏鲍菇炸到表面微黄后捞出沥干油份。
第2步把锅里的余油全部倒出来,下蒜末,红椒,倒入洋葱煸香。把步骤2里沥干油份的杏鲍菇回锅煸干,加盐,胡椒粉调味即可起锅装盘。
小贴士:
如果想省油的话,步骤2换成煎就行。只是慢点,一样好吃。注意要尽量把杏鲍菇里的水份都逼出来
感谢您阅读“97美食网”的《丝丝杏鲍菇》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了健康食疗专题,希望您能喜欢!